Lisaks erinevatele kohalikele salatiliikidele on radicchio kasvatamine oma aias muutumas üha populaarsemaks. Lisaks punasele värvile on sellel ka teistsugune, kergelt mõrkjas maitse ning sellest on saanud populaarne ja dekoratiivne salatilisandi. Algselt pärit Itaaliast, sooviks ta õitsenguks ka pehmet kliimat kohalikel laiuskraadidel. Kuid on erinevaid sorte, mis sobivad hästi ka põhjamaisesse kliimasse. Radcchio kasvatamine ja hooldamine oma köögiviljaaias on seega suhteliselt lihtne.
Erinevad sordid
Radicchio salat on kohalikes aedades suhteliselt uus kultuurköögivili, mis on algselt pärit Vahemere piirkonnast. Kui esimesed salatid supermarketites toodi Itaaliast 1980. aastatel, siis hobiaednikud said neist samuti sel ajal teadlikuks. Eristatakse erinevaid liike, mis moodustavad ka täiendavaid alamsorte:
Rosso di Chioggia, ka Radicchio Rosso või Palla Rossa
- valged lehesooned
- punased kuni tumepunased lehed
- ümmargune pea, kujult sarnane kapsale
Variegato di Castelfranco
- heleroheline või kreem
- ümarpead
- punatähniline
Rossa di Verona
- Salatiga sarnane kuju
- tumepunane värv
- ka rosettsigur
- või talveradicchio
Treviso
- Pea kuju on piklik
- punased kuni tumepunased lehed
- valged lehesooned
Valdav alt kohalikes aedades kasvatatav sort on Rosso di Chioggia, mida pakuvad peamiselt seemnena Hollandi aretajad ja mis on aretamise teel kohandatud Põhja- ja Kesk-Euroopa kliimaga.
Asukoht
Kodumaa tõttu eelistab radicchio sooja ja päikeselist asukohta. Otsest keskpäevast päikest tuleks seetõttu siiski vältida, eriti kuumadel suvekuudel. Selle jaoks piisab heledast poolvarjust ka siis, kui muud asukohta ei leita. Salatit võib kasvatada ka segakultuuris. Ta saab hästi läbi:
- Saialilled
- Spinat, apteegitill, herned, oad, kurgirohi, kapsas
- Tomatid, kurk
- Murulauk, sibul, nasturtsium, till
Vältida tuleks aga otsest kasvatamist teiste karikakraperekonna taimede, näiteks peterselli, selleri või redise kõrval. Olenev alt hobiaedniku enda eelistustest võib salatit kasvatada aiapeenras või kõrgpeenras.
Nõuanne:
Igaüks, kellel on aias juba üks või mitu kõrgendatud peenart, hindab eeliseid. Sest hooldamisel ja saagikoristusel pole vaja kummarduda. Need peenrad on takistuseks ka mõnele maapinnal asuvale kahjurile, näiteks tigudele.
Substraat ja pinnas
Radika kasvatamiseks sobib huumusrikas, sügav, kobe ja eelkõige märg muld. Kastmist taim aga ei talu. Peenra ettevalmistamisel on seetõttu soovitav lisada komposti, liiva ja turvast ning segada hästi. Selleks, et peenras oleks muld sügav, tuleks see esimeses etapis aiakõplaga kobestada, teisel astmel uuesti rehaga töödelda ja lõpuks aiarehaga sirgeks ajada. Nii väldite külvamiseks sobimatute paksude mullatükkide tekkimist. Peenra ettevalmistamine tuleks teha mitu nädalat enne külvi, et kompostis olevad toitained mullas elavate mikroorganismide toimel laguneksid ja saaksid mulda tagasi vabaneda. Et pinnas jääks kobe, tuleb seda harimise ajal regulaarselt riisuda.
Külv
Radicchio salat on külvamisel külmatundlik. Seetõttu on soovitatav ettekülv kasvuhoonesse teha, kui seda teha märtsis. See peaks aga olema kuumutatav, et püsiks püsiv temperatuur. Muidu on üsna tavaline seemnete külvamine juunis õueaia peenrasse:
- kasuta ettevalmistatud aiapeenart
- Joonista ridu
- selleks asetage väikesed pulgad vastas asuvate voodite otstesse
- ühendage stringiga
- see teeb read sirgeks
- Ridade vaheline kaugus vähem alt 30 sentimeetrit
- Sisestage seemned reas umbes iga 25–30 sentimeetri järel
- panetakse tihedam alt, hiljem tuleb eraldada
- mitte sügavamal kui kaks kuni kolm sentimeetrit
- Ära suru mulda alla ja hoia seda niiskena
Nõuanne:
Et saak kestaks kauem, tuleks iga nädal paar seemet külvata, et hiljem kõik salatitaimed korraga ei valmiks.
Külv aknalauale
Kui sul pole saadaval köetavat kasvuhoonet, mida igal hobiaednikul tavaliselt aias ei ole, aga tahaksid siiski märtsis/aprillis radicchio taimed ette külvata, võid taimed paigutada ka aknalaual või ühes Eelkultiveerida valgusküllased ruumid. Selleks täidetakse väikesed potid liiva/mulla seguga, millesse asetatakse üksikud seemned umbes ühe kuni kahe sentimeetri sügavusele. Seejärel toimige järgmiselt:
- Puista mulda kergelt peale
- hoia niiskena
- veendu, et toas oleks pidev soojus
- ideaalne temperatuur on 16° kuni 20° Celsiuse järgi
- Pottide peale võib panna ka läbipaistva kile
- aga ärge unustage iga päev ventileerida
- istuta juunis õue
Nõuanne:
Toas kasvatamiseks on võimalik soetada ka köetav sisekasvuhoone. See ei võta palju ruumi, kuid püsivat temperatuuri saab palju paremini reguleerida.
Taimed
Kui radicchio külvati märtsis kaitsealusesse kasvuhoonesse või eelkultiveeriti aknalaual, siis õue istutatakse juunis. See juhtub alles nii hilja, sest eriti noored taimed võivad väga tundlikult reageerida temperatuurile alla 16 °C. Istutamisel tuleb arvestada:
- Istutuskaugus on 25–30 sentimeetrit
- Üksikute ridade vaheline kaugus peab olema vähem alt 30 sentimeetrit
- kaevake istutusaugud vastav alt
- kuna taimedel on pikad juured, peaksid augud olema piisav alt sügavad
- Sisestage noor salat ja täitke muld
- vajutage kergelt
- veekaev
Nõuanne:
Kasvuhoones või pottides taimi kasvatades ja hiljem aiapeenrasse ülekandmisel tuleb olla väga ettevaatlik, sest juur moodustab jämeda karvajuure, mida istutamisel ei tohi kahjustada.
Valamine
Radicchio salati muld peab alati olema piisav alt märg. Seetõttu tuleb seda suvekuudel piisav alt kasta. Isegi kui sajab veidi suvist vihma, ei pruugi see mulda piisav alt niisutada. Seetõttu tuleb see tavaliselt ka siia sisse valada. On ka muid asju, millele kastmisel tähelepanu pöörata:
- Kasutage eelistatav alt kogutud vihmavett
- Hoidke muld märg, kuid vältige vettimist
- kobestage korrapäraselt mulda taimede ümber
- mäest ülespoole veidi taimede ümbert
- vesi ainult hommikul või õhtul
- kastke alati ainult juurte põhjast
- Hoia lehed veest eemal
- muidu võivad need päikese käes põleda
Väetada
Täiendav väetis peale peenra ettevalmistamist pole absoluutselt vajalik. Kui aga radicchiot kasvatati segakultuuris peenras, siis mõne väetise lisamine ei tee paha.
Nõuanne:
Kui väetisega antakse liiga palju lämmastikku, võib tekkida leheservade põletus. Kui pead hakkavad mädanema, siis võisite üldiselt liiga palju väetada.
Talvinemine
On olemas talvekindlaid radicchio sorte. Need külvatakse hiljem, seemneid võib peenrasse lisada augustini. Et taimed aga talve üle elaks, tuleb need oktoobris maapinnast kolme sentimeetri kõrgusele tagasi lõigata. Lõigatud lehti saab aga köögis kasutada. Pärast lõike tegemist toimige järgmiselt:
- kõik tööd peavad olema tehtud enne esimest külma
- Pärast pügamist kaitske peenart taimefliisi või õlgedega
- alternatiivina kasutage plastkattega tunnelit
- paigutage need üksikute ridade kohale
- eemaldage kaitse hilistalvel
- tavaliselt veebruarist märtsini, olenev alt kliimast
- saaki saab korjata märtsis ja aprillis
Nõuanne:
Isegi kui suvel on ennustatud jahedaid öid, on soovitatav külmaõrnad taimed üksikute ridade kohal oleva tunneliga kaitsta.
Levitage
Kui soovid, saad seemneid hankida ka enda radicchio taimedelt. Teisel aastal annab salatitaim kuni kahe meetri kõrgused helesinised õisikud, mis on ka ülim alt dekoratiivsed. Kui radicchio ei ole pärast eelmise aasta koristamist täielikult eemaldatud ja talvel kaitstud, võib uued seemned koristada järgmisel aastal.
Kui õied on närbunud, eemaldatakse õisikud üldse ja asetatakse kuiva, sooja kohta kuivama või riputatakse tagurpidi. Seejärel saab seemned lihts alt eemaldada ja kasutada nagu külvamisel. Peenrasse jäänud salatitaimed saab nüüd samuti täielikult eemaldada ja komposti visata.
Saak
Radicchio salat on väga aeglaselt kasvavad taimed. Pead on koristamiseks valmis umbes kaheksa nädalat pärast külvi. Punase värvuse tekkimiseks vajab salat aga suuremaid temperatuurikõikumisi päeva ja öö vahel. Seetõttu on soovitatav koristada ainult sügisel oktoobrist novembrini, kui punase salati lehti kasutatakse köögis. Värv on aga maitse seisukoh alt ebaoluline. Ideaalis tuleks koristada järgmiselt:
- lõigake terava noaga pea maapinnast kõrgemale
- alternatiivina saab eemaldada ka üksikuid lehti
- nii säilib ülejäänud salatipea kauem värske
- Aga isegi koristamise korral säilib radicchio kaua
- lõigatuna säilib külmikus kuni neli nädalat
- eemaldatud juurtega säilib kaua jahedas ja kuivas kohas
Hooldusvead, haigused või kahjurid
Radicchio salat ei ole üldiselt haigustele ega kahjuritele eriti vastuvõtlik. Näiteks võivad lehetäid rünnata salatipäid. Selle vastu võivad aidata spetsialiseeritud jaemüüjatelt pärit putukamürgid. Kui aga salatitaimed on sellega töödeldud, tuleb need enne tarvitamist korralikult läbi pesta ja puhastada. Parem on ennetava meetmena peenra kohale venitada taimekaitsevõrk, et kahjurid taimedenigi ei pääseks. Muidu on teada järgmised haigused, peamiselt hooldusvigade tõttu:
- Leheserva põletamine
- on põhjustatud liiga suurest lämmastikusisaldusest väetises
- isegi kui kaitsefliis eemaldatakse kevadel kasvatamisel liiga hilja
- salatipead mädanevad
- siis anti liiga palju väetist
Nõuanne:
Hooldusvigadest põhjustatud haigusi saab hõlpsasti vältida, kui hooldusmeetmeid järgitakse õigesti. Teatud asjaoludel võib olla vaja tegeleda ainult lehetäidega.
Järeldus
Radicchio on kergesti hooldatav salat, mida saab hõlpsasti kasvatada ja koristada ka kohalikes aedades. Eelistatav on kasutada tugevaid sorte, mida vihmasadu või jahedamad suveilmad eriti ei mõjuta. Hooldus ei ole väga keeruline, tuleb vaid jälgida, et kastad seda piisav alt. Hobiaednikul on vastutasuks rikkalik saak maitsvat radicchiot, mida saab kasutada nii salatites kui ka köögiviljana sügisest talve esimeste pakasepäevadeni.
