Oma mahlaste punaste mugulatega tõotab peet sügisel ja talvel mahedat aromaatset vitamiininaudingut. Et klassikalised talveköögiviljad maitseksid värskelt peenr alt sama hästi kui ka pärast pikemat hoiustamist, on oluline neid professionaalselt koristada. Iga eesmärk nõuab kindlat küpsusastet, mille tulemuseks on parim saagikoristusaeg. Et teie kodune peet jõuaks toidulauale esmaklassilise kvaliteediga, tuleb koristamisel arvestada oluliste kriteeriumidega. See juhend selgitab, millal ja kuidas peeti õigesti koristada.
Põhikoristusaeg on sügisel
Kui päevad on oktoobri lõpus/novembri alguses märgatav alt lühenenud ja saabuvad esimesed pakased ööd, avaneb saagikoristuse võimaluste aken. Mida kauem punapeet maas püsib, seda kauem säilivad mugulad. Ideaalse koristuskuupäeva määramiseks ei piisa aga kalendri ja termomeetri vaatamisest. Taim ise annab märku, et ta on nüüd küps järgmiste omadustega:
- Külvist on möödunud 12 kuni 16 nädalat
- Lehed muutuvad kollaseks ja on kaetud täppidega
Parima maitsega peedi saamiseks ei ole mugulatel parimal koristusajal valgeid rõngaid või on neid ainult paar. See kriteerium kehtib eriti ümarate mugulatega sortide puhul, kuna piklikul peedil pole sageli valgeid triipe üldse.
Korista beebipeet neli nädalat varem
Miniformaadis punapeet on noorte ja vanade seas väga populaarne maheda, aromaatse värskena tarbimiseks. Kui vägev peet peab veel vähem alt neli nädalat maas küpsema, siis beebipeete saab koristada septembri lõpus/oktoobri alguses. Saate kasvatada väikeseid punaseid mugulaid peaaegu igast sordist.
Külvatud juunis/juulis, on nad juba küpsed pärast 10–12-nädalast viljelusperioodi. 4–5 cm suurused tükid töödeldakse tervena või süüakse värskelt voodist. Beebipeedi kasvatamise ainsaks puuduseks on see, et neid ei saa säilitada. Väikesed punased peedid korvavad selle puuduse eriti õrna konsistentsiga.
Nõuanne:
Peeti ei tohiks kasvatada samas kohas vahetult üksteise järel. Kui olete peenra koristanud, tehke kasvatamises vähem alt 3-aastane paus, enne kui peedi uuesti mulda istutate.
Koristusjuhised
– kuidas seda õigesti teha –
Kuna peet kipub talletama suures koguses nitraate, siis vähese lämmastikusisaldusega toitainetega kasvatamisel võetakse seda omadust arvesse. Etapikaupa koristades annate täiendava väärtusliku panuse iga üksiku peedi nitraadisisalduse vähendamisesse. See toimib järgmiselt:
- Lõikuspäeva varahommikul tõstke mugulaid kaevehargiga vaid veidi üles
- Veenduge, et kõik juured ei oleks lahti rebitud ja kest ei oleks kahjustatud
- Tõstke kõik peedid ettevaatlikult maast välja alles pärastlõunal
- Keerake või lõigake lehed ära
- Jäta ainult südamelehed püsti, et kaitsta viljaliha kuivuse eest
- Ärge lõigake peedi peajuurt ära
Alternatiivse koristustehnikaga saate vältida naha kahjustamise ohtu ja sellele järgnevat peedi verejooksu. Hoidke käega kuivanud lehti ja tõmmake peet maa seest välja. Jällegi eemaldage kogu lehestik, välja arvatud südamelehed, ja jätke suur juur allserva ladustamiseks.
Nõuanne:
Peedi kasvu saad ergutada nõgese ja hariliku sõnnikuga. Niipea kui mugulad moodustuvad, väetage iga 2–3 nädala järel rikkaliku taimesõnnikuga, mis on eelnev alt veega lahjendatud vahekorras 1:10.
Nõuanded pika säilivusaja saavutamiseks
Parim koristusaeg ja siin soovitatud koristustehnika mõjutavad soods alt punase peedi säilivusaega. Kui mahlastele aromaatsetele talveköögiviljadele piisav alt hoiuruumi anda, rikastavad mugulad kohalikku menüüd kevadeni. Kuidas punapeeti õigesti säilitada:
- Pime ja jahe kõrge õhuniiskusega ruum on ideaalne
- Ladustage peet liiva või turbaga karbis
- Mähkige külmikusse niisketesse lappidesse ja asetage juurviljakambrisse
Kas sul on veel sügavkülmas ruumi? Seejärel koorige mugulad, lõigake viljaliha tükkideks, et küpsetada 25 minutit. Pärast jahtumist külmutage peet, et need säiliksid kuni 12 kuud.
Järeldus
Ilma peedita oleks talvine menüü värvitu ja pakuks vähem vitamiine. Selleks, et mahlased, aromaatsed talveköögiviljad tooksid teie taldrikule soovitud naudingu, on oluline koristada neid professionaalselt parimal ajal. Kuna punased aarded arenevad maa all, tuleb parima koristusaja saamiseks arvestada erinevate kriteeriumidega. Suvikülvist peaks olema möödas 3–4 kuud ja oleks pidanud teatama esimesest külmast. Närtsinud ja kolletunud lehed annavad visuaalselt märku, et peet on nüüd küps. Vitamiinirikkad mugulad võid kas kaevehargiga üles kaevata või lihts alt lehtede abil maa seest välja tõmmata. Kui sa ei taha oodata põhisaagini oktoobri lõpus/novembri alguses, võid kasvatada beebipeete, et saaksid neid 4 nädalat varem värskelt süüa.
