See on iga köögiviljaaia (maitsev) must-have: kurk! Kui asukoht ja hooldus on õiged, valmivad viljad hingematv alt. Seetõttu peab iga aednik olema tähelepanelik, et optimaalset saagikoristusaega ei magaks. Aga millal täpselt on erinevad kurgid küpsed?
Kurkide valmimisaeg
Enamik kurgitüüpe annavad esimesed koristusvalmis viljad umbes kolm nädalat pärast õitsemist või kaheksa nädalat pärast külvi. Kuna kurgitaimed (Cucumis sativus) on külmaõrnad, on otsekülv avamaale tavaliselt võimalik alles alates mai keskpaigast. Kasvuhoones võib kurke külvata ka märtsis, mis tagab varasema koristusalguse.
- Avamaal algab saagikoristus umbes juuli alguses
- Kasvuhoones koristamine võimalik alates mai keskpaigast
Nõuanne:
Kasvata alates märtsi keskpaigast majas või kasvuhoones õues kasutamiseks mõeldud kurgitaimi või osta ettekasvatatud taimi. See tähendab, et saate küpseid puuvilju koristada kuni kolm nädalat varem, isegi õues.
Lõikushooaja kestus
Kurgitaim võib anda meile palju vilju. Õnneks ei küpse nad kõik korraga. Sest ta avab oma õienupud erinevatel aegadel ning kannab õisi ja valmimata ja küpseid vilju korraga. Ideaalsetes tingimustes ja olenev alt ilmast võib koristusperiood kesta oktoobri lõpuni. Kasvuhoones kestab koristusaeg tavaliselt paar nädalat kauem. Kui kasvuhoone on ühtlaselt köetav ja hästi valgustatud, võivad teatud tüüpi kurgid, näiteks suupistekurk, anda vilja ka talvel.
Nõuanne:
Alates septembrist langevad õhutemperatuurid oluliselt, taimel on vähem energiat ja vastav alt aeglustub ka viljade valmimine. Sellest hetkest alates näpista ära kõik uued õied, et juba tekkinud viljad ikka valmiksid.
Valmidus erinevat tüüpi kurkide koristamiseks
Kui kurk on saavutanud ideaalse küpsuse korjamiseks, sõltub ka sellest, kuidas seda pärast koristust kasutatakse. Saavutatud pikkus on juhiseks erinevate liikide saagikoristamisel:
- Kurgid: olenev alt sordist alates 20–30 cm suurusest
- Väikesed marineerimiskurgid (kurgid): umbes 4–6 cm pikad
- kornišonid: 6–12 cm pikad
- Kooritud kurk: niipea, kui koor on täiesti kollane
Küpse kurgi omadused
Kaks kuni kolm nädalat pärast esimeste kollaste õite avanemist peaksite iga kahe päeva järel kontrollima oma kurgitaimi küpsete viljade suhtes. Koristusvalmis vilja areng toimub mõne päeva jooksul, eriti soojadel päevadel ning hea vee ja toitainetega varustatuse korral. Need on optimaalse küpsustaseme märgid:
- Puu on saavutanud sordile tüüpilise pikkuse
- lõhnab meeldiv alt ja värskelt
- Kesta on tumeroheline ja ühtlaselt värviline
- Nahk on pingul, liha on tihe (sõrme surve)
Kui vili puudutab maad, võib koore pind olla heledam. See on lihts alt plekk, kurk on veel koristamiseks valmis.
Üleküpsete kurkide tuvastamine
Üleküpsed kurgid on otstest pehmed, koorel on täpid või värvuselt kollane kuni pruun. Nad võivad lõhnata ebameeldiv alt ja neil on mädanemise tunnused. Pärast üleküpsenud kurgi lahtilõikamist tulevad nähtavale paljud suured, kohati kõvad seemned. Viljaliha maitse võib olla kergelt mõru.
Korduma kippuvad küsimused
Kuidas kurgi õigesti koristada?
Ideaalne kellaaeg kurkide korjamiseks on hommik. Iga kurk tuleb ülejäänud taimest puhta ja sileda lõikega eraldada. Lihtsaim viis seda teha on terava, desinfitseeritud noaga. Ärge sööge puuvilju, kuna see võib osa kõõlusest kergesti lahti rebida. Samuti ei ole soovitatav varre väänata või sõrmedega ära lõigata, sest nii jääb järele kulunud või muljutud ots, mida haigustekitajad saavad kasutada taime sisse tee leidmiseks.
Kas saab kurke liiga vara koristada?
Puht alt maitse vaatenurgast ei tee varasem saak midagi halba. Kurgid on siis veelgi krõmpsumad, vitamiinirikkamad ja maitsvamad. Kuid varasem saak tähendab ka väiksemate viljadega leppimist. Seetõttu tuleb seda hoolik alt kaaluda.
Kui kauaks võib kurke taimele jätta?
Küpsed kurgid tuleks kiiresti koristada. Kuigi viljad jäävad söödavaks kauemaks, tuleb need võib-olla koorida ja seemned eemaldada. Nad tarbivad ka suure osa taime energiast. Parem on neid koristada, et säästetud energia abil areneksid uued õiepungad ja seejärel uued kurgid.
Kurk on optimaalselt küps, aga mõru, miks?
Tänapäeval kasvatatavatest sortidest on välja aretatud mõrkjas maitse. Kui taim on õues stressi all, võib ta siiski kanda kibedat vilja. Näiteks tugevate temperatuurikõikumiste või veepuuduse korral. Enamasti on kibe ainult varre ümber olev osa, ülejäänud kurk on söödav.
Kuidas kurke pärast koristamist õigesti säilitada?
Külmkapi juurviljakambris säilivad kurgid vaid umbes neli päeva. Küll aga ei tohi temperatuur olla alla 4 °C, muidu muutuvad nad kiiresti pudruseks. Pimedas keldriruumis 10–15 kraadi juures säilivad kurgid värskena kuni kolm nädalat. Ärge kunagi hoidke kurke õunte ja tomatite kõrval, kuna need vabastavad küpsemisgaasi etüleeni ja põhjustavad kurkide kiiremat riknemist.
