Talveõunad nagu Boskop koristatakse aasta lõpus. Alles siis on nad saavutanud täieliku küpsuse ja neid saab pikka aega säilitada. Vastupidiselt suve- või sügisõuntele maitsevad need kõige paremini alles pärast mõnda aega seismist. Boskop on hapukas õunasort, mis sobib mitmeks kasutuseks. Enamasti sobib see ka allergikutele.
Veel sünonüüme:
- Ilus Boskoopilt
- Boskoop
- Renette von Montfort
- Red Boskoop
Lõikusaeg 2023
Taliõunte puhul tehakse vahet korjamis- ja söömisküpsusel. Boskop on koristamiseks valmis septembri lõpus / oktoobri alguses kuni oktoobri lõpuni. See oleneb täpsest asukohast ja ilmast. 2023. aastal võib Boskopi saak mõnes kohas mulluse põua tõttu üldse ebaõnnestuda. Kas õun on koristamiseks valmis, saate kontrollida puud vaadates. Õun kallutatakse veidi ülespoole ja pööratakse. Kui see oksa küljest lahti läheb, on see koristamiseks valmis. Teine võimalus õunte kõrguse määramiseks on õun pooleks lõigata. Kui seemned kestas on pruunid, on õun küps.
Märkus:
Ussidega söödud õunad muutuvad sageli ebaküpseks ja kukuvad puult alla palju varem.
Tehnoloogia
Korjamiseks vajalikud seadmed (olenev alt õunapuu kõrgusest):
- väike või suurem redel
- Pika varrega õuna- või puuviljakorjaja
- üks korv mahakukkunud viljade ja riknenud õunte jaoks
- Puidust karbid korjatud õuntele
- võimalik, et veerev koguja õunu maast kokku kogumiseks ilma neid puudutamata
- Suuremate puude jaoks on mõttekas omada mitu abilist
Juhised
1. Enne Boskopi saagikoristuse algust tuleks puu all olev muru niita. Seda võib teha ka enne koristusaega, et mahakukkunud viljad saaks regulaarselt ära korjata.
Märkus:
Pärast sügistorme on tavaliselt palju õunu maas.
2. Enne vilja puult võtmist korjatakse vili esm alt maast üles. Mahakukkunud viljad kogutakse korvidesse mädanenud õuntest eraldi.
3. Alumise ala kergesti ligipääsetavad õunad korjatakse käsitsi. Iga maapinnale kukkunud õun kuulub mahakukkunud viljadega korvi, sinikate tõttu ei sobiks see hoiule. Kõik ülejäänud õunad asetatakse ühe kihina puitkastidesse.
4. Pärast alumise ala koristamist koristatakse keskmine ja ülemine ala õunakorjajaga. Tavaliselt mahub kogumiskotti mitu õuna, kuid seda tuleb siiski tihedamini tühjendada, et õun sinna sisse ei kukuks. Puuviljakorjaja kasutamine võib veidi harjutada.
5. Kui õunakorjaja pikkus ei ole enam piisav, kasutatakse redelit. Olge redeli reguleerimisel ettevaatlik. Igal juhul peab see kindl alt seisma.
Boskopi õunte pood
Taliõunte puhul on õige ladustamine pärast koristust ülioluline, et need jõuaksid tervislikult tarbimiseks küpsuseni. Boskopis on see detsembrist märtsini.
- Valige õunad enne ladustamist. Sorteerige välja kõik muljutud, mädanenud, ussitanud või muul viisil kahjustatud õunad.
- Säilituskoht peaks olema jahe, pime ja mitte kunagi liiga kuiv. Vastasel juhul tõmbuvad õunad liiga kiiresti kokku. Parim on vana looduslik kelder. Panipaigana saab kasutada ka külmumisvabasid garaaže ja kuure.
- Muid puu- ega köögivilju laos ei tohiks olla, sest õunad eritavad küpsemisgaasi etüleeni, mis mitte ainult ei pane teised puuviljad kiiremini valmima, vaid ka riknevad kiiremini.
- Säilitusõunad laotatakse ühe kihina kas puidust kastidesse või puitlaudadele nii, et need ei puutuks kokku. Ajaleht on selleks hea alus.
- Õunahoidlat tuleks külmavaba ilmaga regulaarselt ventileerida. Kui hoiukoht on liiga kuiv, saab püsti panna kausid veega.
- Õunu tuleks kontrollida vähem alt kord nädalas, kõik õunad, millel on hallitus või mädanik, eemaldatakse laost.
- Õunad peavad soodsas laos vastu järgmise kevadeni.
Langenenud vilja töötlemine
Kui kõik mädanenud, hallitanud või muul viisil riknenud viljad lähevad komposti, siis mahakukkunud viljad tuleks kiiresti töödelda. Kui tegemist on tükk aega enne tegelikku saagikoristust puu otsast kukkunud õuntega, on need peaaegu alati ussitanud. Neid saab veel töödelda, lihts alt lõigake vastavad alad välja.
Boskoop Apple'i töötlemisvalikud:
- Mahl ja siis tarretis
- Õunakaste
- Moos või chutneyd
