Kompotist moosist mahlani – rabarberist saab palju asju luua. See sobib sama hästi kui maitsev koogikate suvel või koos maasikate ja koorega. See saavutab alati skoori oma hapuka happesusega. See teebki ta nii-öelda ainulaadseks. On ütlematagi selge, et see kuulub igasse aeda. Rabarberi kasvatamine on lihtne ja arusaadav. Koristamisel tuleb arvestada vaid mõne põhipunktiga. Pärast 24. juunit on parem köögiviljad jätta.
Rabarber – põhitõed
Paljud inimesed peavad rabarberit puuviljaks. Tegelikult on see botaanilisest vaatenurgast köögivili. Asjaolu, et seda kasutatakse köögis tavaliselt nagu puuvilju ja maitseb pigem puuvilja moodi, on kahtlemata üks selle erakordse taime eripära. Aias armastab rasket liivast mulda ja võimalikult päikeselist kasvukohta. Palju valgust ja palju soojust tagavad lopsaka kasvu ja rikkaliku saagi. Rabarberit istutatakse kas sügisel või kevadel. Pange tähele järgmist:
- Individuaalsete taimede vahel peab olema üks kuni 1,5 meetrit vahemaa
- Taimed peavad olema sügaval maa sees, ainult pungad võivad maa seest välja paista
- kastke kaevu kohe pärast istutamist
- Kasvufaasis on hädasti vaja regulaarset kastmist ja väetamist
Põhimõtteliselt ei vaja rabarber erilist hoolt. Kui asukoht on õige ja toitainetega varustamine on õige, kasvab ja areneb ta ise. Regulaarselt tuleb eemaldada ainult umbrohi, sest taimede vahel on piisav alt ruumi, kus nad saavad areneda. Kuid suure pindala tõttu peaks see olema võimalik ja tehtud kiiresti, ilma liigse pingutuseta. Kuna rabarber on ka äärmiselt robustne, vastupidav taim, ei pea enamikul juhtudel kahjurite ja haiguste pärast muretsema. Lühid alt: rabarberi kasvatamine on põhimõtteliselt lapsemäng. Lõikusel on vaid üks-kaks väikest väljakutset.
Esimene saak
Rabarber on nn raske söötja. See tähendab, et võrreldes teiste taimedega ammutab ta mullast oluliselt rohkem toitaineid. Just seetõttu on regulaarne väetamine nii oluline. Tavaliselt on raskete sööturite eluiga suhteliselt piiratud. Rabarberiga on lood teisiti. Õiges kohas ja piisava toitainevaruga võib rabarberitaim elada kuni seitse aastat ja seda saab koristada aastast aastasse.
Selleks, et see tõesti toimiks ja saaksite köögivilja pikka aega nautida, ei tohiks seda istutusaastal koristada. Kuigi sellel esimesel aastal kasvavad saagikoristuseks piisav alt suured varred, tasub vastu seista ja taim rahule jätta. Auhinnaks kasvab see järgmisel ja järgnevatel aastatel veelgi lopsakam alt ja annab veelgi rikkalikuma saagi. Samal ajal pikeneb oodatav eluiga.
Nõuanne:
Esimene saak on kõige parem teha teisel aastal.
Lõikusaeg
Ideaalne rabarberi koristusaeg on tubli kaks kuud. Tavaolukorras algab see sügisel ja lõpeb traditsiooniliselt 24. juunil, jaanipäeval, mis on alati mänginud suurt rolli maaelu aastatsüklis. Saagikoristuse konkreetne lõppkuupäev võib esialgu tunduda pisut üllatav ja meelevaldne. Ja muidugi ei lõpe maailm, kui ikka iga aasta 25. või 26. juunil rabarberit koristad. Kuupäev on kindlasti mõistlik.
Nagu teistegi taimede puhul, kogeb ka rabarber juuni lõpu poole uue kasvuhoo. See on seotud oblikhappe olulise suurenemisega vartes. Oksaalhape on põhimõtteliselt toksiline ja võib põhjustada neeruhaigusi, nagu neerukivid või neerukivid inimestel. Seetõttu on hea mõte rabarberivarsi enam mitte süüa. Suvine kasvuspurt tagab ka selle, et taim laeb taastumiseks akusid.
Millal koristus algab?
Nagu juba mainitud, saab koristada alates aprillist teisel aastal pärast istutamist. Muidugi on ülioluline, et varred on sel hetkel tõesti küpsed. Küpsusastet saab tegelikult lugeda otse vartelt või pulkadest. Erilist tähelepanu tuleb pöörata üksikute varraste ribide vahele jäävale kangale.
Kuni see on pigem laineline, pole rabarber veel küps. Kuid niipea, kui see silub, saab seda muretult koristada. Veel üks selge märk on ribade värvimuutus. Kui nad on küpsed, säravad nad tavaliselt rikkaliku punase või tõeliselt värske rohelisega. Muide, rabarberitaime võib süüa ainult varsi ja teatud tingimustel ka õisi. Lehed seevastu on täiesti mittesöödavad.
Kuidas koristada?
Rabarberile ei meeldi terad. Seetõttu ei tohiks te seda kunagi lõigata. Põhjus on suhteliselt lihtne: taimede lõikepinnad kujutavad endast vigastust, nõrgestavad taime ja on ideaalne värav haigustele. Seetõttu tuleks varred koristada järgmiselt:
- Haarake esm alt käega tugipostist kinni
- siis keerake varras ettevaatlikult päripäeva lahti, kuni see lahti tuleb
- lõigake vardal lehed noaga maha, kui varras on taime küljest ära võetud
- lõigake ära ka valkjas vars juurest
- koguge üksikud rabarberivarred lõdv alt korvi
- ära kunagi korja kõiki varsi, vaid jäta taimele vähem alt üks
Viimast punkti ei tasu alahinnata. Kui jätta taimele paar vart, on tal kergem uueneda ja järgmisel aastal on oodata rikkalikku saaki.
Kiirustage saagikoristust
Aeg, mille jooksul rabarberit saab koristada, on piiratud. See on muidugi eelis, kui see algab veidi varem. Selleks, et rabarberitaime kasvades turbo sisse lülitada ja seeläbi saagikoristust kiirendada, on soovitav taim kevadel fliisiga katta ja seeläbi rohkem sooja anda. Abiks on ka korralik kiht hobusesõnnikut otse taime ümber.
Nõuanne:
Nii kui rabarberile ilmub õienupp, murra see kohe välja. See säästab taime energiat ja toitaineid, mida ta poolustesse investeerib.
Säilitamine ja tarbimine
Pärast koristamist tuleks rabarberivarsi kindlasti hoida külmkapis. Parim viis seda teha on mähkida need niiske köögirätiku sisse. Alati tuleks vältida kokkupuudet metallide ja eriti alumiiniumiga, sest varrastes sisalduv oblikhape reageerib metalliga. On ju oksaalhape ka põhjus, miks rabarberit ei tohi kunagi toorelt süüa ja see tuleb enne töötlemist koorida. Kui neile paarile punktile tähelepanu pöörata, ei takista miski suurepärase rabarberi nautimise teel.
