Tänapäeval muutub „tervisliku toitumise“teema järjest olulisemaks. Paljud kodanikud annavad tooni ja usaldavad erinevate toiduainete mahekasvatust. Näiteks on väga soovitatav ise kasvatada puu- ja köögivilju, kuna see ei saa olla tervislikum. Sellega seoses ei tohiks eirata rahalist aspekti.
Maitsva bataadi kasvatamine
Eriti tähelepanu pööratakse siin maitsva bataadi kasvatamisele. Bataat muutub meie ühiskonnas üha olulisemaks. Need kartulid pole mitte ainult väga tervislikud, vaid ka mitmekülgsed. Reeglina kasvatatakse neid kartuleid troopilistes piirkondades. Teatud tingimustel õitsevad need bataadid ka meie laiuskraadidel. Bataati võib leida nime all “Batate” ja see on üks populaarsemaid kartulisorte maailmas. Seda sorti tuntakse Euroopas alates 16. sajandist, kuid suutis end kehtestada alles hiljem tänu Põhja-Saksamaa kliimale. Nagu tavaliste kartulisortide puhul, on see kartul ebakorrapärase kujuga ja kaalub umbes 100 g. Eriline värv on eriline omadus ja ulatub punasest pruunini.
kõrge suhkrusisaldus
Kõrge suhkrusisalduse tõttu maitsevad need kartulid magus alt vürtsik alt. Bataat sobib ideaalselt koduseks kasvatamiseks ja seda saab kasutada ka ilutaimena. Seda sibulakujulist taime istutatakse sageli rõdukastidesse või rippkorvidesse. See kaunis vaatepilt rõõmustab iga hobiaedniku südant. Atraktiivne roniv püsik näeb välja elegantne ja rikastab visuaalselt iga õueala. Kaunid lilled on puhas silmailu. Aiandushooaja lõpus moodustavad need taimed mugula, mida saab koristada. Rikkaliku ja kauni bataadi saagiks on parimate saagitulemuste saavutamiseks muidugi peenras kasvatamine hädavajalik. Mugul on peenras optimaalselt moodustunud ja võib täiuslikes tingimustes suurepäraselt areneda.
Bataat on külmatundlik
Samas maguskartul külma ei armasta ja alla 10 °C juures lakkab kasvamast. Olge pakase ajal ettevaatlik, sest taim sureb koheselt. Bataat tuleks istutada alles pärast jääpühakuid, et vältida asjatuid kahjustusi. Päikeseline kuni osaliselt varjuline koht on optimaalne ja tagab nende suurepäraste kartulite parima kasvu. Vesi pidurdab ka kasvu ja seda tuleks alati vältida. Hiljem alt oktoobri lõpuks saab see maitsev bataat jälle läbi, sest pakast ei tule üldse. Parimate võimalike saagitulemuste saavutamiseks kasutatakse eelkõige ettekasvatatud taimi. Nende kasvatamine ja paljundamine on lihtne ja lihtne. Need taimed on nüüd saadaval paljudes veebiportaalides või postimüügi puukoolides.
Erinevad variandid
Siit on saadaval noored taimed või mugulad. Otsused tehakse individuaalselt, sõltuv alt vajadustest või praktilisusest. Alustuseks piisab mõnest taimest katsetamiseks või proovimiseks. Märtsis võib mugula lõigata väikesteks tükkideks ja lasta juurduda tavapärases potimullas. Sisekasvuhoone on hea idee optimaalse temperatuuri tagamiseks. Noorte taimede arenemiseks on vajalik temperatuur üle 18° kraadi. Aknalaud on selle protsessi jaoks parim koht. Seejärel istutatakse noored taimed mai lõpus peenrasse. Alternatiivina võib kasutada ka ämbreid või rõdubokse. Peenrasse istutades tuleb reavahe u.50-60 cm tuleks austada.
Ideaalsed tulemused
Täiusliku tulemuse saavutamiseks on must multšikile ideaalne ja soodustab juurte arengut. See kile tagab hea mulla soojendamise, mis mõjub kasvule hästi. Lisaks minimeeritakse umbrohu teket ja ka pinnas niisutatakse. Bataat vajab palju toitaineid, mida lisatakse väetamise teel. Kõrge toitainevajadus nõuab regulaarset kastmist, eriti pikaajalise või püsiva kuumuse korral. Kahjurite nakatumist või haigusi esineb harva ja seepärast pole see probleem. Peenrasse istutamisel ja koristamisel on märgata, et bataat moodustab arvuk alt tütarmugulaid. Need lisamugulad tuleks koristada sügisel.
Saagikoristus on lihtne ja arusaadav
Kaevehargi abil on koristamine kiire ja lihtne. Väärtuslikud mugulad tõstetakse ettevaatlikult maa seest välja ja transporditakse korvis või kastis. Võimalusel tuleks koristada kuiva ilmaga. Neid maguskartuleid saab säilitada pimedas ja kuivas mitu nädalat ilma kvaliteeti kaotamata. Ladustamise ruum ei tohi olla üle 12-14 kraadi. Ladustamiseks sobib ideaalselt jahe ja pime keldriruum. Kui olete need maitsvad bataadid ise kasvatanud ja proovinud, ei taha te enam sellest naudingust ja mugavusest ilma jääda, sest miski pole maitsvam ja tervislikum kui kodus kasvatatud toit.
Veel üks võimalus
Teine võimalus on kasvatada bataat viinapuust. Selleks lõika terava noaga maguskartuli viinapuu väike tükk ära. See tükk peaks olema umbes 15-20 cm pikk. Lõigatud kõõlus asetatakse veeklaasi, kuni väikesed juured tekivad iseenesest. See protsess võib võtta paar päeva ja nõuab kannatust. Kui esimesed väikesed juured on moodustunud, võib need kõõlused istutada. Tavapärasest potimullast piisab siin täiesti. Seejärel elavad need potid talve üle lõunapoolses aknas ja neid tuleb kuivamise vältimiseks regulaarselt kasta. Need taimed vajavad umbes kaks kuud, et saavutada vajalik kõrgus ja tugevus ning võtta täiendavaid pistikuid. Neid protsesse saab nüüd korrata nii sageli, kui uued tehased soovivad. Nii saad kevadel juurviljalapi jaoks piisav alt taimi kasvatada.
Last but not least
Bataat on väärtuslik ja tervislik kingitus koduaiast, muutes kodukasvatuse veelgi atraktiivsemaks. Seda toitaineterikast kartulit saab valmistada üksikult ja see maitseb suurepäraselt paljude roogadega. Olgu siis lisandina või pearoana, maguskartul täiendab iga gurmeerooga suurepäraselt ning on mitmekülgne ja huvitav, sest süüa saab ka selle taime lehti.
Mida peate bataadi kohta teadma
Babataadi maitse on, nagu nimigi ütleb, magus, kuid kergelt vürtsika noodiga. Mugulad võivad kaaluda kuni kilogrammi ja värvuse järgi võib neid liigitada lillakaspunasest pruunikaskollaseni. Erinevusi on ka viljalihas, see võib olla kahvatukollane või sügavoranž. Väidetav alt on punase viljalihaga batatadel parim aroom ja parimad toiduvalmistamisomadused.
Kui soovite Saksamaal batate kasvatada, vajate ainult tavalist aiamulda. See ei tohiks olla liiga niiske ega lahti. Niiske õhk on seevastu väga hea. Paljundamine toimub varre- või juureosadest ja võrsetest, mis võivad ladustamise ajal mugulast välja kasvada. Pole vahet, kas istutate osad vertikaalselt või horisontaalselt. Pealõike võib ka lihts alt veeklaasi panna. Mõne päeva pärast moodustuvad juured. Bataat idaneb kõige paremini talveaias või kasvuhoones. Istutusaeg on aprillis. Istutusabi on vajalik, sest võrsed kasvavad mitme meetri pikkuseks. Kui temperatuur langeb alla 10°C, taim sureb. Saagikoristusaeg on septembris. Suvel tuleb piisav alt kasta ja väetada. Mugulaid säilitatakse jahedas ja kuivas ruumis, eelistatav alt toatemperatuuril. Suure veesisalduse tõttu saab neid säilitada vaid piiratud mahus.
Bataat sisaldab palju suhkrut ja tärklist. Eriti tähelepanuväärne on beetakaroteeni ja pro-vitamiini A sisaldus. See on antioksüdant, mille omadus muudab rakke kahjustavad vabad radikaalid kahjutuks. Rakukahjustus on sageli degeneratiivsete haiguste, nagu vähk, reuma ja osteoartriit, põhjuseks.
Inimkeha suudab beetakaroteeni muuta A-vitamiiniks. Üks portsjon bataati (100g) sisaldab kaks korda rohkem kui täiskasvanu päevane beetakaroteeni vajadus. Bataat on madala kalorsusega, kuid palju mineraalaineid. Sarnaselt kartulile on kaaliumisisaldus kõrge. See on positiivne meie veetasakaalu reguleerimiseks.
Bataati saab valmistada erineval viisil. Koorituna, üleni kahvliga torgatuna ja õliga pintseldatuna saab neid ahjus küpsetada nagu ahjukartulit. Võite neid kasutada ka püreena või suhkrustatud kujul. Bataat on eriti maitsev ahjus hautatud sea- või veiselihaga. See peaks kõige paremini maitsema värskelt pannil praetuna. Maguskartuli maapealseid rohelisi osi saab valmistada nagu spinatit või mangoldit.
Batat kasutatakse ka tööstuslikult, eelkõige jahu ja tärklise tootmise alusena. Kuid seda kasutatakse ka tärklisesiirupi, kangete alkohoolsete jookide, brändi ja muude alkohoolsete jookide valmistamiseks. Bataat sobib ka metsiktoiduks.
Tootjariikides on bataat odav toiduaine. Saksamaal seevastu on kõrgete imporditollimaksude ja vähese nõudluse tõttu hinnad üsna kõrged. Bataat on maailmas üks enim tarbitavaid toite. See järgneb vahetult riisi, nisu, maisi ja manioki taga.
