Kõrvitsad hakkavad õitsema umbes neli nädalat pärast tärkamist. Olenev alt sordist ja valitsevast ilmast kulub külvist saagikoristuseni 60–150 päeva. Teine taim ei ole tolmeldamiseks tingimata vajalik, kuna kõrvitsataim toodab ühel taimel nii isas- kui ka emaslilli. Isasõied on aga väga väikesed ja silmapaistmatud. Emasõitel on põhjas munasari, millel on juba kõrvitsa vilja lõplik kuju.
Profiil
- Botaaniline nimi: Cucurbita
- kuulub kõrvitsate perekonda
- üks vanimaid puuvilju
- teised nimed: Kerbes, Kirbes, Flaske
- Õied: kellukakujulised, tugeva kollase värvusega (juuni kuni august)
- Puu: enamasti suured oranžid, valkjad või rohelised erineva kujuga viljad
- Saak: septembrist oktoobrini
Kõige populaarsemad kõrvitsatüübid
Kõrvitsa päritolu on Kesk-Ameerikas. Sellest ajast alates on kõrvits levinud üle kogu maailma ja nüüd kasvatatakse seda meie aedades umbes 15 liigi ja paljude sortidega. Nagu väiksemad dekoratiivkõrvitsad, on ka kõrvitsad üheaastased taimed, mis kasvavad maas lamades või ronivad. Võrsed võivad ulatuda kuni kümne meetri pikkuseks. Nii jämedad varred kui ka suured südamekujulised lehed on kaetud jäikade karvadega. Kaubanduslikult on saadaval umbes 200 erinevat kõrvitsasorti. Kõige populaarsemad sordid on:
Hokkaido (Uchiki Kuri)
- ümmargune kuju
- oranžikaspunane koor
- Kaal: 0,5-3kg
- Liha kollakasoranž
- jahune kuni kuivaks, kergelt magus, pähkline
- ei pea toiduvalmistamiseks koorima
- Kasuta supi või lisandina (söödav toorelt)
- saab säilitada mitu kuud
Butternut (Butternut)
- piklik, veidi hantlilaadne kuju
- beež kauss
- Kaal: 1-3 kg
- kollakasoranž, tihke viljaliha
- pähkli-magus maitse
- paar südamikku
- Kasutamine: küpsetamiseks (võib ka toorelt süüa)
- saab hoida ületalve
Spagettikõrvits
- ovaalne kuju
- kollane kauss
- Kaal: kuni 3 kg
- pähkline aroom
- Liha laguneb keetmisel kiududeks (spagettideks)
- Kasutamine: salat, praadimiseks, supid, püree, küpsetamine
Red Hundredweight
- sooniline, lame ümar kuju
- punane kauss
- Kaal: 5-7 kg
- vesine viljaliha, aromaatne
- Kasuta: köögivilja või moosina
Muskaatpähkel (Muscade de Provence)
- tugev alt soonikkoes, lame ümar kuju
- roheline kauss
- Kaal: 4-20 kg
- apelsini viljaliha
- väga aromaatne
- Kasutamine: supp, marineerimiseks, moos
- kauplused hästi
Langer of Napoli (Lunga di Napoli)
- roheline pulkkõrvits
- tugev apelsiniliha
- Kaal: 5-25 kg (pikkus kuni üle ühe meetri)
- väga vähe südamikke
- Kasutamine: magusad toidud, supid, soolased toidud
- kauakestev
Patisson (UFO)
- valge või kollakasroheline koor
- Suvikõrvits
- valge, tihke pulp
- Kaal: 0,5-1,5 kg
- Kasutamine: täidisega või viiludeks lõigatud (paneeritud šnitsliks või grillimiseks)
- Säilitusaeg 2-3 kuud
Asukoht
Suurte viljade saamiseks vajab kõrvits huumusrikast mulda. Mõned aednikud vannuvad, et kasvatavad oma kõrvitsat kompostihunnikus. Sellel on kaks otsustavat eelist: ühelt poolt saab taim piisav alt toitaineid, teis alt paraneb kompost visuaalselt ja saab suvel ka varju.
- Valgusnõue: päikeseline
- Muld: huumus, hea veekogumisvõime
- juurviljalapi või komposti peal
- väga suur ruumivajadus
Seemnetest kasvatamine
Eelkasvatatud kõrvitsataimi saab mais soetada mõnest puukoolist. Kuid kõrvitsa seemnetest ise kasvatamine pole keeruline.
- Külv: alates märtsi lõpust korterisse
- Substraat: potimuld
- koht valgusküllane ja soe (pole otsest päikest)
- hoia alati kergelt niiske (mitte märg!)
Nõuanne:
Kuna kõrvitsataimed on külmaõrnad, ei tohiks neid õue istutada kõige varem mais, pärast jääpühasid. Erandiks on külmraamid või kasvuhooned.
Taimed
Kõik kõrvitsasordid vajavad mullas suures koguses lämmastikku. Kui need on peenrasse istutatud, on hea eelmise aasta sügisel mulda segada veidi hakitud sõnnikut.
- säilitage suurte sortide puhul vähem alt viiemeetrine istutuskaugus
- Väiksemate sortide puhul (nagu Hokkaido) piisab umbes kahemeetrisest istutuskaugusest
- viirushaiguste suhtes tundlik, seega on parem istutada üksi
- Kombinatsioon kurgi ja suvikõrvitsaga pole probleemi
Nõuanne:
Tegelikult on kompost kõrvitsa kasvatamiseks liiga huumusrikas ja kõrvits “võsutab üles”. Parem on segada komposti paksu mullakihiga või asetada kõrvits veidi kõrvale.
Valamine
Kõrvits vajab pikkade võrsete ja suurte viljade moodustamiseks palju vett. Seetõttu tuleb taime algusest peale regulaarselt kasta. Kõrvitsad, nagu ka kurgid, on aga tundlikud vettimise ja lehtede niiskuse suhtes. Seetõttu on soovitatav kastmisvesi valada otse põrandale, muidu võib tekkida hallitus, hallitus või mädanemine.
Väetada
Orgaanilised väetised sobivad kõrvitsale paremini kui mineraalväetised. Komposti või sarvelaastude lisamine peenrale istutamisel võib toetada kasvu ja viljade moodustumist. Kui kõrvits on komposti peal või peenar oli eelmisel aastal sõnnikuga varustatud, ei ole vaja täiendavat väetist kasutada.
Hooldus
Lisaks heale veevarule on kõrvitsat väga lihtne hooldada. Kui taim kasvab liiga tugevaks, saab teda lihts alt veidi tagasi lõigata. Esimene õis moodustub kiiresti ja sageli ilmub kõrvitsataimele väga lühikese aja pärast väike vili. Isegi kui see on raske, tuleks esimene õis või vili, mis on juure lähedal, hoolik alt eemaldada. See tähendab, et taim saab paremini investeerida oma energiat teistesse viljadesse. Kui on oluline koristada eriti suuri kõrvitsaid, on soovitatav toimida järgmiselt:
- jätke kaks kuni kolm vilja põhja lähedale
- Lõika edasised kõõlused ära alles siis, kui tennisepalli suurused viljad on juba näha
- jätke kaks lehte pärast viimast allesjäänud kõrvitsat
Väga suurte kõrvitsate puhul on hea panna alla puitlaudis, et nad ei jääks niiskele maale ja ei mädaneks.
Nõuanne:
Kõrvitsataime võib muidugi ka lihts alt omapäi jätta. Siis on lihts alt palju väiksemaid kõrvitsaid koristada.
Saak
Sõltuv alt kliimatingimustest on kõrvitsad küpsed ja neid saab koristada septembrist oktoobrini. Parim viis kõrvitsate valmimise kindlakstegemiseks on see, et taime lehed surevad aeglaselt tagasi. Säilitatakse jahedas, kuid külmavab alt, paljud sordid peavad vastu terve talve.
Nõuanne:
Küps kõrvits kõlab õõns alt, kui sellele koputada. Ladustamisel vältige õunte ja pirnide otsest lähedust!
Järeldus
Kõrvitsaid on mitme värvi, kuju ja suurusega. Lisaks mulla kõrgele toitainete (eriti lämmastiku) sisaldusele vajavad taimed vaid päikest ja palju vett, et saada muljetavaldavaid vilju, mida köögis mitmel erineval moel kasutatakse. Kõrvitsatele ei meeldi kaks asja: vesi ja pimedad kohad. Kui lehed või juured saavad pikka aega märjaks, hakkab taim kiiresti mädanema või muutub vastuvõtlikuks jahukastele. Kui taim on liiga tume, ei teki vilju.
Mida peaksite varsti kõrvitsa kohta teadma
Kasvatamine
- Kõrvitsa lehestik, juured ja viljad saavad korralikult areneda ainult siis, kui peetakse kinni sobivast istutuskaugusest.
- Kõrvitsataimed eelistavad päikeselist kasvukohta. Muld peaks koosnema huumusrikkast mullast või kompostmullast.
- Kõrvitsataimed ei talu vettimist ja seetõttu tuleks neid kasta mõõduk alt, kuid regulaarselt.
- Kuna kõrvitsad vajavad toitaineid nagu kaalium ja fosfor, tuleks taimede asukohta iga kahe-kolme aasta tagant vahetada.
Külv
- Kõrvitsaseemneid võib otse välipeenrasse külvata alates mai keskpaigast.
- Seemnete kaitsmiseks lindude ja tigude eest võib neid kasvatada ka potis.
- Pottides istutamine kiirendab ka saagikoristust kolme kuni nelja nädala võrra. Mõlemal seemnevariandil on oma plussid ja miinused.
- Varajaste taimede liigutamisel satuvad istikud stressirohkesse olukorda, mis toob kaasa ajutise kasvuseiskumise.
- Taimed asetatakse õuepeenrasse, kui neil on kaks kuni kolm lehte arenenud.
- Seemik on maetud piisav alt sügavale, et vars saaks moodustada uusi juuri.
- Kõrvitsataimi ei kasta ülev alt, vaid otse pookealusele, kuna nad on hallituse suhtes väga vastuvõtlikud.
- Seemik kasvab nüüd iga päev ja hakkab peagi õitsema.
Saak
- Korjamisel tuleb olla ettevaatlik, et vältida kõrvitsa kesta vigastusi. Vigastused lühendavad taimede säilivusaega.
- Viljavart ei tohi ära murda, sest see piirkond hakkab siis mädanema.
- Soovitav on hoida kõrvitsaid pärast koristamist umbes kaks nädalat, et nad küpseksid edasi.
- Seda saab teha jahedates ja kuivades ruumides temperatuuril 10–13 °C. Kõrvitsad üldiselt ei talu temperatuure alla nulli.
- Viilutatud kõrvitsatükid tuleks ära süüa kolme-nelja päeva jooksul, selle aja jooksul tuleks neid hoida jahedas.
- Kõrvitsaid võib süüa nii toorelt kui ka küpsetatult.
- Noorte kõrvitsate ja suvikõrvitsate puhul saab enamikul juhtudel ka koore keeta.
- Sordid Hubbard ja Musk on seevastu väga kõva kestaga, mida ei saa küpsetada.
- Kõrvitsaid saab valmistada mitmel viisil. Saate neid keeta, küpsetada, grillida või aurutada.
Nõuanne:
Kõrvitsaseemneid saab kasutada ka kulinaarseks. Selleks kuivata ja koori tuumad, piserda peale veidi toiduõli ja pane 30 minutiks 180 kraadisesse ahju. Pärast jahutamist võib röstitud kõrvitsaseemneid hoida suletud anumas.
