Ürdid on vürtsikad ja maitsvad ning paljudel maitsetaimedel on ka tervendav toime. Oma ürdiaiaga saab oma menüüd täiendada rammusate ürditaimedega, mida saab koristada vastav alt vajadusele. Maitsetaimed ei sobi mitte ainult roogade maitsestamiseks, vaid ka teede valmistamiseks ja külmade jookide värskendamiseks. Ürdiaia istutamisel on oluline roll asukohatingimustel ja maitsetaimede valikul, et aednik saaks loota pika aja jooksul rikkalikule saagile.
Asukoha valik
Aednik saab vastav alt soovile otsustada, kuhu ürdiaed istutatakse, kuid mõned olulised nõuded peaksid olema täidetud. Enamik ürte vajab palju valgust, seega peaks kasvukohas olema piisav alt päikesevalgust. Mõned maitsetaimed eelistavad lühiajalist varjulist kasvukohta, seda saab saavutada, kui vahetus läheduses on mitmeaastased taimed või väikesed puud. Milliseid asukohatingimusi eelistatakse, sõltub eelkõige ürdisordi päritolust. Maitsetaimed ei vaja üldiselt palju ruumi ning kasvavad ja arenevad peaaegu kõigis peenrakujudes ja istutusvahendites:
- Päikese- kuni lauspäikeselised kohad sobivad ideaalselt Vahemere maitsetaimede jaoks
- Pärismaised liigid eelistavad tavaliselt osaliselt varjutatud asukohti
- Aluspind umbes 2-5 ruutmeetrit on täiesti piisav
- Mõõtke vastav ala hoolik alt enne seadistamist
- Veenduge, et muld oleks läbilaskev ja toitaineterikas
- Jälgi sortide erinevaid nõudeid mulla toitainete sisaldusele
- Jagage ürdiaed erinevateks tingimustega tsoonideks
- Planeeringusse lisage kindlasti ürtide levik, kasvuharjumus ja talvekindlus
Nõuanne:
Istuta ürdiaed alati maja vahetusse lähedusse, et ürdid saaks kiiresti ja ilma suurema vaevata värskelt koristatud.
Disain ja kuju
Ürdiaia saab hõlpsasti integreerida olemasolevasse köögiviljaaeda, kuid ürtide jaoks saab luua ka eraldi ala. Kujunduse ja kuju osas ei ole kujutlusvõimel piire, kuid teatud kujundid on osutunud hoolduses tõhusaks, kuna maitsetaimed on erinevad nõudmised. Nende hulka kuuluvad eelkõige spiraalikujuline ürditigu ja praktiline kõrgpeenar. Ürdiaieda rajades tuleks alati jälgida, et see ei oleks liiga suur ning et seda oleks igast küljest lihtne kätte saada ja läbi käia. Looduslikud materjalid sobivad ideaalselt peenra ümber ja üksikute voodiosade vahel olevate radade pinnakatteks, millel on kerge kõndida ka märjana. Lisaks saab peenraid ääristada atraktiivsete kivide, praktiliste palisaatide või hekiga, siia sobivad ideaalselt madalakasvulised sordid, näiteks pukspuu:
- Enne ladumist koostage plaan, mis peaks sisaldama ala asukohta ja suurust
- Joonista voodid täielikult teeradadega, pööra tähelepanu lihtsatele mõistetele
- Planeerige geomeetriliselt lihtsaid kujundeid ja mõistlikke vahemaid
- Radadele sobivad materjalid: kruus, kruus ja looduskivid
- Klassifitseerige peenraosad sobivate asukohanõuetega maitsetaimede järgi
- Kõrgendatud peenraid on kergem koristada
- Kivi- ja suvilaaedade piirkonna kujundused on visuaalselt väga atraktiivsed
- Kiviümbrusega ürdispiraal katab erinevad asukohanõuded
Nõuanne:
Kui teil on ürdiaia kujundamiseks selge eelarve, on kooremultši rajamine radade substraadiks hea mõte. Nii pääseb ürtide juurde ka vihmaga ilma jalad märjaks tegemata.
Disain kividega
Kive saab suurepäraselt kasutada ürdiaia kujunduselementidena ning tundlike maitsetaimede piiritlemiseks ja kaitsmiseks. Nii saab ürdipeenrasse luua erinevaid erinevate asukohatingimustega lõike. Kruusa ladumine muudab ürdiaia hooldamise lihtsamaks ja seda on lihtne istutusalade vahele paigutada. Selleks, et Vahemere ravim- ja ravimtaimed saaksid suurepäraselt areneda, vajavad nad kohalike temperatuuritingimuste tõttu sooja ja kaitstud kasvukohta. Lõuna-Euroopa riikidest pärit soojust armastavate ürtide kasvatamisel on osutunud kasulikuks luua ürdispiraal, mis tuleks paigutada päikesepaistelisse kohta:
- Looduskividest aiamüür moodustab piiri peenarde ja muude aiapindade vahel
- Kasutage kive kipsplaadina voodiosade piiritlemiseks
- Kasutage astmepinnana tasaseid kiviplaate
- Kivipeenar kruusaga ei lase umbrohtudel kasvada
- Kasutage liivakive Vahemere ürtide kaitseks
- Hele liivakivi salvestab päikese poolt eraldatud soojuse ja annab selle edasi ürtidele
Maitsetaimede valik
Maitse- ja ravimtaimede valik on väga suur, valikul tuleks lähtuda isiklikust maitsest ja individuaalsetest eelistustest. Lisaks tuleb arvestada ka hoolduse intensiivsust ja vastavate sortide asukohanõudeid, valitud taimed peaksid suutma raskusteta kohaneda kohalike kliimatingimustega. Selleks, et ürte saaks regulaarselt kasutada, peavad need sobima Sinu lemmiktoitude ja -jookidega. Eksootiliste ürdisortidega tasub neid enne istutamist proovida, sest maitse osas on sageli ebameeldivaid üllatusi. Ürttaimede puhul eristatakse ühe-, kahe- ja mitmeaastaseid sorte, mille hooldusnõuded on erinevad:
- Tõestatud üheaastased ürdisordid: till, kirvel, koriander, kress ja majoraan
- Kahe- ja mitmeaastased ürdid: basiilik, köömned, lavendel, lovage, piparmünt, pune, petersell, rosmariin, salvei, murulauk, tüümian ja meliss
- Vahemere ürdid on ülim alt päikesekindlad ja edenevad ka vaestel muldadel
- Lõunamaa ürdid: lavendel, pune, rosmariin, salvei ja tüümian
- Maitsetaimed päikesepaistelisse ja osaliselt varjulisse kasvukohta toitainerikka pinnasega: till, koriander, meliss ja piparmünt
- Sordid osaliselt varjulistesse, huumusrikastesse ja kergelt niisketesse kohtadesse: estragon, nasturtium, kirvel, majoraan, petersell ja murulauk
- Hapuoblikas ja rähn sobivad ideaalselt varjulisse, huumusrikkasse ja niiskesse kohta
Külv ja istutamine
Spetsialiseerunud jaemüüjatel on nüüd lai valik seemneid ja ettekasvatatud noori taimi, millest saab ürdiaeda rajada. Maitsetaimi, mis ei ole vastupidavad, saab kasvatada ainult istutuskastides, sügise lõpus tuleb need tundlikud sordid sobivatesse talvekorteritesse viia. Külvamisel ja istutamisel on õige aeg ülioluline, et maitsetaimed saaksid probleemideta kasvada ja areneda:
- Kobestage muld enne istutamist hästi
- Ühteaastaste maitsetaimede külvamine seemnetena ürdiaeda
- Ideaalne aeg külviks on alates mai keskpaigast, peale viimaseid maakülmasid
- Katta värskelt külvatud ürdiseemned kohe pärast külvi mõne aiafliisiga
- Esialgne kate soodustab idanemist
- Kahe- ja mitmeaastaste ürtide külvamine eelmisel septembril
- Alternatiivina võib istutada varajasteks mitmeaastasteks taimedeks kevadel või sügisel
Hooldus
Sobivate asukohatingimuste korral on ürdiaia hooldustöö minimaalne, seega tuleb nende teguritega arvestada, vastasel juhul nõuab ürdipeenar palju tarbetut tööd. Kastke ürditaimi kas hommikul või õhtul, kui päikesekiired pole veel täies jõus või ei ole enam täies jõus. Vastasel juhul võib kastmisvesi ürdid ära põletada ja põhjustada nende surma. Vahemere ürdid vajavad vaid veidi vett ja saavad hästi hakkama ka toitainevaeste muldadega, seega ei vaja nad palju väetist. Maitsetaimede puhul on parem vältida keemilisi väetisi, kuna need ei ole mitte ainult tervisele kahjulikud, vaid mõjutavad negatiivselt ka vastavat tüüpi ürdi maitset:
- Vältige iga hinna eest vettimist
- Pane muld ämbritesse ja pottidesse kruusa või graanulite kihiga
- Lõunamaa sordid peavad hästi kuuma ja põuaga hakkama
- Pärismaised ürdid vajavad kaitstud kohti koos pidevate kastmisüksustega
- Väetage kompostiga üks-kaks korda aastas, kas kevadel ja/või sügisel
- Kastke regulaarselt ja eemaldage umbrohi
- Sügise lõpus teisaldage mittekindlad ürdid sobivatesse talveruumidesse
- Talve saabudes katke tundlikud maitsetaimed fliisi või pulkadega
Ürdiaia istutamine – valik populaarseid taimi
Populaarseid aiaürte on palju. Enne ürdipeenra loomist tasuks end alt esm alt küsida, milliseid ürte tegelikult köögis sageli kasutatakse. Lisaks “minimaalsele ürdivarule” tasub alati kasvatada ka mõnda haruldast maitsetaimi. Kogemuste põhjal võime aga öelda, et sageli kasutatavate ürtide arv jääb tavaliselt juhitavaks.
Väike valik taimi, mis paljudes ürdiaedades kodus on:
- Petersell – mitmekülgne ja populaarne, külvatakse igal aastal või iga kahe aasta tagant.
- Murulauk – võib ürdipeenras talvituda aastaid.
- Salvei – kasvab lopsakaks põõsaks, planeeri istutamisel piisav alt ruumi.
- Tüümian – sobib väga hästi tomateid ja paprikat sisaldavate roogadega.
- Rosmariin – meeldib päikeseline, sobib hästi liharoogadega, on populaarsete rosmariinikartulite koostisosa.
- Soolane – annab oaroogadele õige maitse.
- Till – sobib iga kurgisalatiga.
- Piparmünt – melissi kõrval on tee koostisosana ületamatu.
- Lavendel – lõhnab intensiivselt ja seda saab kasutada ka seebi koostisosana.
- Estragon – annab salatitele pehmust.
- Kummel – populaarne ravimtaim, mis väidetav alt aitab kõhuhädade puhul.
- Basiilik – basiilikulehed peavad olema igal tomati- ja mozzarellataldrikul. Oht! Tigudele meeldib ka basiilik.
Järeldus
Ürdiaia saab kiiresti rajada ja see pakub pühendunud hobikokkadele palju värskeid ürte toitude ja jookide valmistamiseks. Asukoha valikul on oluline arvestada erinevate maitsetaimede nõudmistega, muidu närtsivad need kiiresti ära. Spiraalikujulise ürtideoga saab väikeses ruumis simuleerida erinevaid kasvukohatingimusi, et saaks istutada palju erinevaid maitsetaimi. Praktiline kõrgpeenar muudab aedniku töö lihtsamaks ning pakub ka head kaitset kahjurite ja halbade ilmastikutingimuste eest. Maitsetaimede vürtsikas lõhn ja südamlik maitse on igati kulutatud aega väärt.
