Väike kress on välimuselt lihtne, kuid maitselt sugugi mitte lihtne. Selle aroom on tugev, tunda peent vürtsikust. Mahlane roheline, värskelt lõigatud ja rohke vitamiiniga täiustab see meie roogasid hetkega. Seda imetaime saab hõlpsasti kasvatada ka koduaias või aknalaual. Isegi talvel on see alati valmis sööma. Ainult vesi on tema igapäevane elueliksiir.
Looduslik esinemine
Vesikressi suur võidukäik sai alguse Euraasiast. Tänapäeval õitseb see kõikjal maailmas. Taim eelistab asuda niisketesse kohtadesse. Seda võib leida toitaineterikastes ojades, tiikides ja allikates. Ojasinep on selle taime teine nimi, kuna see kasvab sageli ojade ääres ja sellel on ka terav sinepilaadne maitse. Looduses võib ojasinepit koguda aastaringselt. Kui te ei soovi pik alt otsida, võite osta kaubanduslikult kasvatatud kressi või kasvatada seda ise.
Seemned
Seemnete hankimine on esimene samm oma kressi kasvatamise suunas. Rohelised varred ja lehed tärkavad neist kiiresti. Peagi järgnevad õied, millest arenevad uute seemnetega kaunad. Siin sulgub loomulik paljunemistsükkel. Kui sul veel seemneid ei ole, saad neid soods alt osta.
- Seemneid saab osta puukoolidest
- Hästi varustatud supermarketid pakuvad ka kressi
Pärislik vesikress jõuab harva õitseda. Niipea, kui see on saavutanud teatud kõrguse, kasutatakse kääre. Vürtsikad lehed on köögis populaarne koostisosa. Küll aga tasub lasta mõnel taimel rahus kasvada, et järgmiseks külviks seemneid hankida.
Asukoht
Kressile meeldib olla päikseline ja särav. Peaasi, et teda ümbritseks vesi, millest ideaalis paistaks välja vaid pealmiste lehtedega pea. Lõuna ajal tunneb ta aga rõõmu lõõskava päikese eest kaitsmise üle.
Aias kasvamine
Kressile meeldib, kui tema kuni 90 cm kõrgused varred on vees. See ei kehti ainult looduslike isendite kohta, ka aias kasvatatavad taimed peaksid võimalusel neile tingimustele vastama. See on harva nii kohe algusest peale, pigem tuleb sobiv koht spetsiaalselt luua. Kõige parem on kressi külvata mais otse õue ja järgige neid samme:
- Kaevake umbes 40 cm sügavune kraav.
- Kastke kaeviku mulda hästi, kuid seisvat vett ei tohiks veel tekkida.
- Külvake sinna kressi.
- Katta seemned kergelt mullaga.
- Tõstke kaeviku veetaset järk-järgult vastav alt taimede kasvule.
Nõuanne:
Kasta alati värske, selge veega, mis sisaldab piisav alt toitaineid.
Kasvatamine aknalaual
Kui hindate maitsvat maitsetaimi toiduvalmistamise koostisosana, kuid teil pole oma aeda, ei pea te ilma selleta olema. Tavaliselt kasutatakse kressi nagunii väiksemates kogustes, sest see on väga vürtsikas ja kergelt vürtsikas. Vajaduse rahuldamiseks piisab mõnest potist aknalaual. Pärast äralõikamist tärkab see uuesti ja varustab kiiresti järgmise portsu keedupotti.
- optimaalne külviaeg on maist juulini
- külva veekindlale madalale alusele
- liivane substraat on ideaalne
- maa peab alati niiske olema
- Idanemine võtab aega umbes kolm nädalat
- optimaalne idanemistemperatuur on 20 kraadi Celsiuse järgi
- Augustis välja torgata / umbes 4-6 cm suuruselt
- Saak võib alata umbes 8 cm kõrguselt
Nõuanne:
Ka potikress võib õitseda ja seemnekaunasid anda, kui mõned varred kääride käest säästa.
Valamine
Kastmine on hoolduse keskmes. Seda vett janunevat taime tuleb sellega iga päev varustada. Hea, kui pott on köögi aknalaual ja kraan pole kaugel.
- Maa ei tohi kunagi ära kuivada
- ära karda vettimist
- Tüvedele meeldib peaaegu täielikult vee all olla
- kasutage värsket ja puhast vett
Väetada
Kui õiskress saab ohtr alt toitaineid, ei saa tema kasvu vaev alt pidurdada. Väetis on ideaalne kütus. Kuid siin on soovitatav olla ettevaatlik. Isegi kui kress võib kodu teiste toataimedega jagada, ei kehti see kindlasti väetise kohta. Väetis imendub sellest ja satub õhtusöögitaldrikule, kus sellisel väetisel pole kohta.
- Kress ei ole puht alt ilutaim
- on mõeldud tarbimiseks
- Väetis imendub taime endasse
- sisaldub ka koristatud lehtedes
- seetõttu väetage ainult toiduväetisega
- ära kasuta kaubanduslikku lilleväetist
Kahjurid
Vesikress on kodus hästi kaitstud. Aias on see aga väikestele loomadele vab alt ligipääsetav ja sageli külastatav. Kõige levinumad on järgmised kahjurid:
- Teod
- Täid
Teod on kõige parem koguda enne, kui need võivad põhjustada suuri kahjustusi. Selleks on vaja kressi regulaarselt kontrollida, et limased külastajad varakult avastada.
Lehte saab tõrjuda seebiveelahusega.
Nõuanne:
Nende kahe katku vastu aitavad ka paljud keemilised ained. Sellega töödeldud kress aga enam tarbimiseks ei kõlba.
Haigused
Kressipeenras ohustavad ka seenhaigused. Kõrge õhuniiskus, mis on oluline kasvunõue, võib samuti soodustada hahkhallituse teket. Selle seenega nakatunud kress ei ole enam söödav. Selle võib jätta ilusaks kaunistuseks. Kui aga aromaatsete lehtedeta ei taha hakkama saada, tuleb sinep uuesti külvata.
Talvinemine
Vesikress, mis kasvab väljas, võib veeta talve õues. Külm ei kahjusta teda, eeldusel, et vesi tema ümber ei jäätu. Varjualune koht ja kate võivad pakase sellest mingil määral eemal hoida.
Saagikoristus
Kõige olulisem kressi kasvatamise juures on koristamine. Sel põhjusel seda külvati, hooldati ja kasteti. Saagikoristus on lihtne. Niipea, kui varred on ületanud 8 cm suuruse, on need koristamiseks valmis. Siis saate seda veel koristada, aga ei pea. Parim aeg koristamiseks on alati siis, kui kressi on vaja roogade valmistamiseks. See ei saaks olla värskem.
- korjake ainult siis, kui vaja
- Saaki saab korjata ka talvel
- Lõika kress maapinna koh alt
- et varred saaksid edasi kasvada
- ära unusta pidev alt kastmast
- isegi koristatud kress vajab ikka palju vett
Muide, ka need, kes pole külvanud, võivad vahel lõigata. Metsikult kasvav ojasinep maitseb sama maitsv alt kui kodus kasvatatavad sordid. Kõik, mida pead tegema, on seda otsida ja leida.
Nõuanne:
Värske kress maitseb kõige paremini ja pakub kõige rohkem vitamiine. Aga vajadusel säilib ka külmkapis kuni seitse päeva. Selleks pannakse värskelt lõigatud kress kilekotti.
Kasutage köögis
Kress on ääreni tervislike koostisosadega täidetud. Nende hulka kuuluvad raud, jood ja C-vitamiin. Seda kasutatakse ravimtaimena mitmel pool. Kuid see võlgneb oma populaarsuse lehtede tugevale maitsele. Nendes sisalduv sinepiõli annab vürtsikust. Kõige täpsem termin vesikressi kohta oleks maitsestamine.
- annab “lahedatele” salatitele rohkem elu, rohkem pitsat
- annab supile rohkem maitset
- teised toidud saavad ka nende aroomist kasu
- ideaalne kaunistuseks taldrikule
- ilus võileibade kaunistuseks
Siin ei ole loomingulisel kokal piiranguid. Vesikress võib olla ka puht alt taimse lisandina. Kahjuks ei saa kressi kuivatada ega külmutada. Konsistents kannatab ja kress kaotab oma tüüpilise maitse.
