Kress on tervislik ja vitamiinirikas. Risõieliste sugukond on üks populaarsemaid ja tuntumaid maitsetaimi. Taimi saab kasutada mitmel viisil ning nende vürtsika kuumusega viimistleda nii võiseid võileibu kui ka salateid, kala, liha, juustu ja jogurtit. Aedkress on ilmselt pärit Aasiast ja on maitsev toitumisime. Kultuurtaimede koostisainete hulka kuuluvad C-, B1-, B2-, E-vitamiini ja karoteen. Eriti talvel tugevdab taim inimese immuunsüsteemi ja aitab tõhus alt vähendada külmetusohtu miinimumini.
Maitsev ja tervislik
Tuntud maitsetaim on kiiresti kasvav vürts, mille kasvatamine õnnestub kindlasti ka ilma “rohelise pöidla”ta. Noored aednikud on eriti õnnelikud, kui värskelt külvatud seemnete rohelus tärkab jõuds alt mõne päeva jooksul ja lühikese aja pärast saate oma kannatlikkuse eest tasu lõigata. Lepidium, kortskressi perekonna botaaniline nimi, on vastupidav. Maitsvate kulinaarsete ürtide idanema ärgitamine on peaaegu lapsemäng. Mitmed taimed on tundlikud ühekohaliste temperatuuride suhtes. Nende taimede ainevahetus seiskub ja kasv peatub. Kressile külm ei mõju. Temperatuuril veidi üle 5°C algab ristõieliste taimede areng.
Kulinaariataim on üheaastane taim ja võib jõuda lõpliku suuruseni umbes 60 cm. Tavaliselt jõuab kress selle kõrguseni harva. Seda seetõttu, et intensiivne vürtsikas maitse väheneb taime vanuse ja suuruse kasvades. Lepiidiumi võib koristada ja tarbida umbes 3–4 cm kõrguselt. Taim õitseb aias märtsist septembrini. Spetsiaalselt ettevalmistatud peenar pole külvamiseks vajalik, kressi on lihtne hooldada ja see tuleb toime peaaegu kõigi istutuskohtadega. Kressi eelis: Taimed on vähenõudlikud ja neid saab kasvatada aastaringselt aknalaual või valgusküllases elutoas. Nii on värsked ja vitamiinirikkad ürdid Sulle igal ajal kättesaadavad.
Kasvamine vati peal
Aedkressil on otsustav eelis teiste taimede ees: esimese kahe-kolme nädala jooksul ei vaja taim orgaanilist substraati. Esimestel elupäevadel saab ristõieline taim arenguks vajalikud toitained seemnelaost. Vesi ja valgus on ainsad kaks tegurit, mida kress kasvab. Sellega seoses otsustatakse, millise korruse võiSubstraat on Lepiidiumi jaoks vajalik. Pehme materjal sobib ideaalselt taimede peentele juurtele piisava toe pakkumiseks. Lisaks köögipaberile on kressi kasvatamisel kasulikuks osutunud müügil olev vatt.
Substraadita kressi kasvatamiseks on vaja järgmisi komponente:
- kressiseemned
- Puuvill
- Madal kauss
Pole vahet, millist tüüpi puuvilla te kasutate. Näiteks võite kasutada apteegist saadavat odavat meigieemaldusvahendit. Asetage vatt veega anumasse, et see saaks piisav alt imbuda. Pärast eemaldamist pressitakse suur osa veest uuesti välja. Nii tagate, et puuvill on täiesti niiske. Laota pehme materjal ohtr alt anumasse ja puista sellele ühtlaselt kressiseemned. Seemned on korras, kuid veenduge siiski, et ei tekiks "seemnerühmi". Tuntud kulinaarne ürt on kerge idandaja. Ärge katke seemneid teise vatikihiga. See hoiab ära idanemise ja kogu kasvatamine ebaõnnestub.
Asukoht ja hooldus
Kultuurtaimed vajavad usaldusväärseks idanemiseks valgusküllast istutuskohta. Asetage anum vati ja seemnetega aknalauale. Sobib lõunapoolne päikesevalgusega asukoht. Siiski on oht, et vesi aurustub liiga kiiresti. Kontrollige regulaarselt puuvilla niiskusesisaldust ja vajadusel niisutage seda uuesti veepihustiga. Talvel vältige aktiivsete radiaatorite läheduses viibimist. Eriti kuiv õhk on noortele seemikutele väga karm ja võib põhjustada kiiret närbumist. Kui taimedele muud asukohta pole, asetage kultiveerimisnõu paksule vahtpolüstüroolikihile.
Nõuanne:
Temperatuur vahemikus 15°–25°C on optimaalne kressi idanemiseks ja kasvuks.
Esimeste roheliste võrsete otste ilmumiseni kulub tavaliselt umbes 3–4 päeva. Pärast saate peaaegu vaadata, kuidas maitsetaimed kasvavad. Olenev alt soovitud kõrgusest võib maitsev kressi esimene koristus toimuda 8–12 päeva pärast külvi.
Seemnete koristamine
Kressivõrsed on maitsvad ja pakuvad aastaringselt võimalust tarbida värskeid vitamiine. Tuntud taime seemned on kaubanduslikult saadaval. Kui teil on veidi kannatlikkust, võite loobuda nende ostmisest ja kasvatada oma kressiseemneid. Eelduseks on, et taimed saavad õitseda ja moodustada seemnekapsleid. Ärge kasutage vatti, vaid kasutage tavalist mulda.
- Eemaldage peenr alt vanad taimeosad ja juured.
- Kasutage läbilaskvat aluspinda.
- Valige valgusküllane asukoht.
- Töö komposti enne külvi mulda.
Külm ja pakane lükkavad Lepidiumi idanemist edasi ja võivad põhjustada noorte seemikute surma. Seemned tuleks külvata alles pärast jääpühakuid või külmas raamis. Säilitage vähem alt umbes 15 cm vahemaad. Vajadusel võib liiga lähestikku asetsevaid taimi harvendada. Kressi väljatorkamine on selle kiire kasvu tõttu raske ja tarbetu. Kressi kasvatamine seemnete saamiseks on võimalik ka suures istutusmasinas. Ämbrit tuleks hoida aias. Kulinaariaürti on raske aknalaual õitsema ärgitada.
Mõlemal viljelusvariandil ei tohi muld läbi kuivada, kuid taimede juured ei tohi puutuda kokku seisva niiskusega. Kui kressil lastakse segamatult kasvada, võivad maitsetaimed ulatuda kuni 60 cm kõrguseks. Mõne nädala pärast õied arenevad ja neid saab kasutada dekoratiivselt roogade valmistamisel. Jätke õisikud puutumata, et pärast õitsemist tekiksid väikesed kaunad. Niipea kui viljad on omandanud tumeda värvuse, on seemned küpsed.
- Lõika kaunad teravate kääridega ära.
- Raputa välja seemned.
- Laske pimedas kohas piisav alt kuivada.
Ladustage kressiseemneid
Lepidiumi seemned võivad idaneda kuni 4 aastat. Aseta kuivatatud seemned õhku läbilaskvasse anumasse. Näiteks on kasulikuks osutunud väikesed puuvillast ja paberkotid. Säilitamise ajal peab ümbritsev temperatuur olema madal. Vältige niiskeid kohti, mis võivad soodustada kressiseemnete idanemist. Need meetmed võimaldavad teil seemneid ohutult säilitada kuni järgmise kasutamiseni.
Nõuanne:
Taimed tuleb pärast saagikoristust ümber külvata. Erinev alt paljudest teistest kulinaarsetest ürtidest ei kasva kress pärast lõikamist tagasi.
Sordid
Mõiste “kress” hõlmab kolme erinevat tüüpi kressi, mis erinevad värvi, suuruse ja maitse poolest.
Aedkress (Lepidium sativum): õrn taim, mis tärkab kiiresti ja sobib ideaalselt vatis kasvatamiseks.
Vesikress (Nasturtium officinale): See sort on aknalauale külvamiseks pigem ebasobiv. Kress on veetaim ja on suurem kui aedkress.
Nasturtium (Tropaeolum): dekoratiivsete lillede ja lehtede tõttu kasutatakse seda taime sageli roogade kaunistamiseks.
Järeldus
Kodu aknalaual kressi kasvatamise vastu pole peaaegu ühtegi argumenti. Kulinaarne ürt on maitsev ja tervislik. Kui robustne ja vähenõudlik taim on, on näha vatile külvates. Isegi lastel on tore vaadata maitsvat kressi idanemist ja kasvamist. Mõne päevaga saab silmapaistmatutest seemnetest maitsev eine. Kressi kasvatamine on lihtne ja seda saab teha peaaegu kõikjal.
