Coriandrum sativum – mida nimetatakse ka tõeliseks koriandriks – on populaarne erinevate kultuuride köökides ja seda kasutatakse sageli maitse täpsustamiseks. Taim ei paku mitte ainult maitsvaid lehti, vaid ka võimsaid seemneid, mida kasutatakse eriti Ida-Aasia ja idamaade köögis. Taime eest hoolitsemine on suhteliselt vähenõudlik ja eeldab vaid teatud eelteadmisi kasvukoha ja väetamisviiside kohta. Kui idanemise ja noorte taimede faasis järgitakse kõiki näpunäiteid, on saak produktiivne ja kasulik.
Substraat ja pinnas
Koriandri taime seemnete külvamine ei nõua erinõudeid. Seemnete külvamiseks piisab ka savi või liiva sisaldavast pinnasest. Kuna taim on suhteliselt vähenõudlik, on võimalik sama toitekeskkonda kasutada mitu korda mitme aasta jooksul järjest, mis säästab hobiaedniku tööd ja raha.
Külv
Kuna tõeline koriander talub kerget pakast, võib seemned külvata üsna varakult. Optimaalse saagikoristuse saavutamiseks soovitame külvata märtsi keskpaigast kuni lõpuni – hiljem alt aprilli alguses. Coriandrum sativum on tume idandaja, mis tähendab, et seemned tuleks külvata 1-2 cm sügavusele. Seemned tuleks paigutada ridadesse, igaüks umbes 20-25 cm kaugusel.
Hooldus idanemisfaasis
Selleks, et koriandri idud saaksid ideaaljuhul võrsuda, peaks kasvukoha temperatuur idanemisfaasis olema vahemikus 5 °C kuni 25 °C. Idanemise faas kestab veidi alla kahe kuni kolme nädala. Võrsed peaksid siis valdav alt mulda tungima. Idanemise faasis vajavad seemned kõige rohkem vett. Tuleb hoolitseda selle eest, et oleks tagatud regulaarne ja rikkalik veevarustus, ilma et see tekitaks vettimist.
Asukoht
Koriandri asukoht peaks tagama ideaalse niiskuse. Kuigi tehas on üsna vähenõudlik projekt, tuleks põuda iga hinna eest vältida. See võib kiiresti põhjustada põuastressi, mis põhjustab võrsete enneaegset venitamist. Seetõttu on õige koriandri jaoks soovitatav päikeseline kuni poolvarjuline kasvukoht. Ideaalis paistab päike sellesse kohta hommikutundidel. Pärastlõunal peaks olema pigem varjuline.
Kasvuhoones
Aiandus kasvuhoonetes muutub paljude hobiaednike jaoks üha atraktiivsemaks. Kasvuhoones saab Coriandrum sativum’i varem külvata ja seetõttu ka varem koristada. Siin saate ka kaaluda, kas eelistaksite istutada seemned potikultuuri, mitte otse kasvusubstraati. Varajase saagikoristuse jaoks on soovitatav kasutada presskultuuri, kuigi see nõuab teatud oskusi ja keerukust. Kasvuhoones külvamisel tuleks vajadusel kasutada päikesekaitset. Igal juhul tuleks jälgida, et ka kasvuhoones seemneid külvades oleks tagatud piisav veevarustus.
Üldravi
Nagu juba korduv alt mainitud, on Coriandrum sativum ülim alt kergesti hooldatav taim. Eduka saagi saamiseks hilissuvel tuleks siiski järgida mõningaid hooldusnõuandeid. Säilitada tuleks kõrge kastmissagedus, eriti taime noores staadiumis. Hiljem, kui taim on kasvanud üle olulise idanemise ja tärkamise faasi, tuleks jätkata korrapärase vee andmist, kuid üldiselt vähem vett. Koriander konkureerib umbrohuga väga nõrg alt, seega tuleks umbrohi võimalusel koheselt eemaldada.
Nõuanne:
Tüütu rohimise minimeerimiseks aitab noorte taimede vahele õhuke multšikiht.
Nõrkade seemikute avastamisel tuleks ka need võimalikult kiiresti eemaldada, sest muidu jätavad nad ilma olulistest toitainetest teised võrsed. Üldiselt tuleks järgida ka järgmisi väetise näpunäiteid.
Väetada
Väga populaarne ja tõhus väetis kasvu ja taimede kvaliteedi edendamiseks on kompost. Jaotage see õhukeste kihtidena piki seemneridu, tagades ühtlase paksuse. Väga tõhus on ka vedelväetis – aga seda tuleks nautida mõõduk alt. Enne külvi võib võtta mõned meetmed, mis taime kasvu oluliselt parandavad. Kõige parem on enne külvi muld üles kaevata ja lisada 5–8 cm paksune sõnniku- või multšikiht. Vetikalubi mullas tugevdab seene- ja putukakaitset ning soodustab kasvulava.
Saak
Koriandri lehed ja seemned koristatakse tavaliselt umbes 24 nädalat pärast külvi, s.o hilissuvel juuli lõpust augusti alguseni. Ideaalis koristatakse ül alt alla, nii et kõigepe alt tuleks korjata ülemised lehed. Kui seda nõuannet ei järgita, tekib suure tõenäosusega uuesti õitsemine, mis takistab uute võrsete teket. Seemned koristatakse tavaliselt vahetult enne nende täielikku valmimist. Parim aeg seemnete koristamiseks on varahommik. Koristatud seemned peaksid ülejäänud päeva paberil kuivama. Selle päeva jooksul vabanevad seemned ise ja võivad kuivas puuvillases kotis küpsemise lõpetada.
Koriandriseemned
Kui soovite koriandriseemneid spetsiaalselt koristada, alustage taimede toas kasvatamist aprillis. Kui soovite istikud õue istutada, valige üsna päikeseline, tuulevarjuline ja soe kasvukoht. Selleks peaks üksikute taimede vaheline kaugus olema ligikaudu 20 cm.
Peale aeg-aj alt kõplamise umbrohu eemaldamiseks ja mulla kobendamiseks, ei esita koriandritaimed enam mingeid nõudmisi. Rikkalikult hargnevate võrsetega ürt kasvab umbes 70–90 cm kõrguseks ja annab kesksuvel üksikuid valgeid kuni õrnroosaid õisi. Seejärel arenevad nendest lilledest koriandri seemned. Neil on palju eeterlikku õli. Kui seemned muutuvad pruuniks, on aeg koristada. Ka siin ei tasu kõhkleda, muidu kukuvad seemned välja.
Lõikusaeg on tavaliselt augustist septembrini:
- Sa lõikasid seemnepead maha,
- siis riputage see kuivama või
- Seemnetel lastakse küpseda kuivas kohas õhurikkas puuvillakotis.
Haigused
Koriandri taime üks levinumaid haigusi on umbrohu- ehk umbrohupõletik. Seda põhjustab seen, mis põhjustab lehtede tugevat närbumist ja lõpuks tapab taime. Vihmapilvede ennetamisel on oluline jälgida, et õhuniiskus ei oleks liiga kõrge, kuna see soodustab suuresti seene teket. Kuna praegu pole seenele teadaolevat vastumürki, tuleks kõik kahjustatud taimed viivitamatult ja täielikult eemaldada. Järgmisel aastal tuleks igal juhul luua uus pinnas, et vältida seene uuesti teket. Loomulikult on taimele tõsine oht ka jahukaste. Samuti on oluline jälgida, et kasvusubstraat oleks parasniiske. Parimal juhul ei tohiks õhtul kasta, muidu jääb muld üleöö väga niiskeks ja soodustab hallituse teket. Kui jahukaste siiski esineb, võite kasutada
- Küpsetuspulber
- nõudepesuvedelik
- Toiduõli
- Vesi
Valmistage tõhus hallitusevastane pihusti.
Korduma kippuvad küsimused
Kas koriandrit võib ikka süüa, kui seda on tabanud hallitus?
Jah, aga hallitus tuleks enne tarvitamist põhjalikult veega maha loputada.
Kuidas teha taimele kodus vedelväetist?
Sega tärkliserikas vesi, kohvipaks, muna- ja sibulakoored, võililled ja kõrvenõges ning oodake kaks nädalat. Koriander (Coriandrum sativum) on pärit idamaadest, mistõttu kutsutakse väga vana kultuurtaime vahel ka “India peterselliks”. Koos köömne ja lambaläätsega jõudis meie kohalikesse ürdipeenardesse ka India poolsaare koriander.
Mida peaksite teadma koriandrist lühid alt
Taimed
- Kui soovite kasutada koriandri värskeid lehti ja väärtustada vähem vürtsitaime seemneid, on kõige parem need ise seemnetest kasvatada või istutada noori taimi hästi varustatud puukoolist.
- Seemneid võib külvata alates mai keskpaigast, kui maapind on soojenenud. Arvestada võib juba umbes 5 cm taimede vahekaugusega. Noori taimi saab ka hiljem eraldada.
- Umbes 3 nädala pärast idaneb õue istutatud koriander. Kuna igaüks sisaldab 2 seemet, võib ühest terast kasvada 2 seemikut. Väiksem ja nõrgem seemik tuleks eemaldada.
- Koriandri taimi saab kasvatada isegi varem maja varjualuses või külvata lillepotti. Seejärel lühendatakse idanemisaega 2 nädalani.
Ei avamaale ümberistutamist ei tasu liiga kaua oodata. Noor koriandritaim võib kiiresti ja üsna pik alt arenevate juurte tõttu tundlikult reageerida. Kui soovid koriandrit lillepotis kasvatada, peaksid ürdimulla eelnev alt vähese liivaga segama. Hiljem on ürdipotid kõige parem panna rõdule või terrassile, sest koriander lõhnab tugev alt ja mõrkj alt.
- Noored taimed ei tohiks kuivada. Väga päikesepaistelised kohad võivad vajada täiendavat varju.
- Kui taimed on suuremad, taluvad nad ka kuivemaid faase.
- Vesitamine on neile mürk – olenemata sellest, kas neid kasvatatakse õues või lillepottides.
Kasutus
- Nii ürdi kui ka koriandri seemnetega saab nutik alt maitsestada suppe, liha- ja kalaroogasid, salateid, kapsast ja hapukapsast.
- Lisaks on koriander klassikaline piparkoogi- ja leivavürtside ning India karrisegude koostisosa.
- Värsked lehed on tsitruselise aroomiga ning rikastavad traditsiooniliselt lisaks India roogadele ka klassikalist araabia, Mehhiko ja Hiina kööki.
- Koriandri seemnetel on rahustav ja tervendav toime puhitus ja kõhupuhitus. Kardemoni ja köömnetega segades saad rahustava seedimist soodustava tee.
- Ilusate koriandrilillevihmade dekoratiivne väärtus nii aiapeenras kui ka kimbus ei tohiks jääda mainimata. Kuid mitte kõik ei armasta koriandri kibedat lõhna.
