Mõlemal juhul tuleks aga jälgida sibulate hoidmist teistest toiduainetest võimalikult kaugel, et see sibula maitset ja lõhna endasse ei võtaks.
Sibulakoristus
Oma aia sibul on koristamiseks valmis, kui nende lehed on närbunud ja enamus neist on juba kuivanud. Seejärel eemaldatakse sibulad maapinnast ja vabastatakse kleepunud pinnasest. Seejärel laotatakse need esm alt aias kõnniteele või muule asf alteeritud alale, et nad saaksid kuivada. Suure koguse korral on mõttekas oodata päev, mil see kindlasti kuivaks jääb, kuid väiksemaid koguseid saab vajadusel kuivatada ka kaetud pinnal.
Põhimõtteliselt kuivavad sibulad kuiva ja päikesepaistelise ilmaga kiiremini ja paremini kui päevadel, mil sajab vihma ja õhuniiskus on vastav alt kõrge. Sibulate koristamist on kõige parem alustada varahommikul, sest nii jääb kuivatamiseks piisav alt aega õhtuni.
Sibula kuivatamine pärast koristamist
Õhtul korjatakse jälle sibulaid. Traditsiooniliselt on need sageli lehtedega punutud ja seejärel riputatud. Üldiselt piisab, kui kümne sibula lehed lihts alt lindiga kokku siduda ja seejärel külma pimedasse ruumi üles riputada. Kelder sobib selleks kõige paremini seni, kuni seda ei köeta, vastasel juhul võib kasutada ka mõnda muud aias asuvat hoonet, näiteks tööriistakuuri. Selle asemel, et sibulaid riputada, et nad saaksid edasi kuivada, on võimalik need ka kõrvuti asetada puitkasti. Sel juhul tuleks järgmistel nädalatel sibulaid aeg-aj alt keerata, et need saaksid igast küljest kuivada.
Lao sibulat
Kui sibulad on piisav alt kuivad, võib need panna säilitusnõusse, näiteks puitkasti. Selleks sobib ka veidi suurem võrk, mis on kõige parem lakke riputada. Hallitanud või kahjustatud sibulad tuleks aga esm alt välja sorteerida ja – kui see on veel võimalik – otse köögis ära kasutada.
Sibulate pikaajaliseks säilitamiseks sobib ruum, kus temperatuur on veidi üle külmumispunkti. Kõige tähtsam on, et see ruum oleks pime, muidu hakkavad sibulad kergesti uuesti tärkama. Lisaks ei tohiks sibulaid võimalusel teisaldada, siis jätkub neid kuid ja jätkub piisav alt suure saagi korral tavaliselt järgmise kevadeni.
Säilitage väikseid koguseid korralikult
Supermarketist kotis ostetud väikese koguse sibulate jaoks ei tasu luua keldrisse spetsiaalset panipaika. Neid on kõige parem hoida savipotis, milles peaks olema paar auku, et sibulad saaksid tuulduda. See pott on kõige parem asetada pimedasse ja kütmata ruumi, näiteks väikesesse sahvrisse köögi kõrval.
