Paljud hobiaednikud tahaksid ise tomateid kasvatada. Sest need ei maitse nii vettinud kui mõne supermarketi tomatid. Tomatisorte valides tuleb aga meeles pidada, et tomati maitse suureneb koos suhkrusisaldusega. Kõrge suhkrusisaldus saavutatakse aga ainult soojas päikesepaistelises kohas. Tomateid on nii palju erinevaid, et mõnel hobiaednikul on raske valida. Oleme teile kokku pannud mõned maitsvad sordid ning sorteerinud need värvi ja suuruse järgi.
Punase tomati sordid
Väikesed puuviljad
Väikeste punaste viljadega tomatisordid on väga populaarsed, kuna need arenevad lõunapoolsetel seintel isegi ilma täiendava kaitseta.
Tumepunane kirsstomat
- kõrge saagikusega kokteilitomatid
- väga mahlane
- väga puuviljane maitse
- Kasvukõrgus kuni 1,8 m
- Vilja kaal 10–20 g
- kaunistamiseks, salatites näksimiseks või toorelt söömiseks
Suhkruviinamarjad
- väga rikkalik kandmine
- väga mahlane, aromaatne ja magus
- Kasvukõrgus kuni 2 m
- Vilja kaal 15–25 g
- garneeringuks või toorelt söömiseks
Keskmise suurusega puuviljad
Alicante
- varavalmiv sort
- ümmargune kuju
- väga aromaatne maitse
- Kasvukõrgus kuni 2 m
- Vilja kaal 50–100 g
- suppide, püreede või salatite jaoks
Punakasakas
- väga tulus
- Kasvukõrgus kuni 1,8 m
- ümmargune kuju
- mahlane, puuviljane, aromaatne
- toiduvalmistamiseks või salatite jaoks
Suured puuviljad
Andean Horn (Andine Cornue)
- vana veiseliha tomatisort, tugeva viljalihaga
- varavalmiv talusort
- Välimus sarnane suurele tšillipiprale
- Kasvukõrgus kuni 2m
- väga al dente ja aromaatne, magus ja sulav
- täidiseks, garneeringuks või toorelt söömiseks
Bonni parim
- sooniline, ümar kuju
- pole kõva kesta
- väga aromaatne
- Vilja kaal 70–120 g
- antipasti, kastmete, salatite või marineerimiseks
Toiduvalmistamine ja roma tomatid
Rio Grande
- Itaalia köögitomat
- ovaalne kuju
- Kasvukõrgus kuni 1,5 m
- kõrge hilise lehemädaniku taluvus
- peenelt mõrkjas maitse
- Vilja kaal 60–90 g
- ketšupi, suppide, kastmete jaoks
Roma Nano
- kindel pulp
- pudelitaoline kuju
- paar südamikku
- Kasvukõrgus 1,4 m
- peen aroom
Bellstar
- ovaalne, ploomitaoline kuju
- lihased puuviljad
- Kasvukõrgus 1,5 m
- sobib ka pottide ja ämbrite jaoks
- tüüpiline, õrn alt mõrkjas Roma tomatiaroom
- ketšupi, kastmete ja suppide jaoks
Roosad tomatisordid
Keskmise suurusega puuviljad
Punane Zora
- tugev alt kasvav ja väga produktiivne
- piklik kuju
- Ronimisruum on neile ideaalne
- Kasvukõrgus kuni üle 3 m
- Vilja kaal 70–110 g
- marineerimiseks, püreeks, salatiteks ja garneeringuks
Rutgers
- roosast roosani
- kergete vagudega ümmargune
- Kasvukõrgus 1,50–2,50 m
- Vilja kaal 70–95 g
- väga mahlane ja aromaatne magus
- pastakastmete jaoks, marineerimiseks või salatitesse
Suured puuviljad
Marianna rahu
- algselt Böömi metsast
- kartulilehine veiseliha tomat
- lamedad-ümmargused, vagulised viljad
- Kasvukõrgus 1,50–2,50 m
- Vilja kaal 170–350 g (mõnikord 500 g)
- magus ja puuviljane
- chutney, püree, kastmete ja salatite jaoks
Sileesia vaarikas
- Ida-Euroopa sort
- lame kuju soontega
- Kasvukõrgus kuni 2 m
- pehme, vaarikakarva viljaliha
- Vilja kaal 150–250 g
- mahlane ja aromaatne
- salatite, kastmete, marineerimiseks ja toiduvalmistamiseks
Kollased tomatisordid
Väga väikesed puuviljad
Reinhardi kuldne kirss
- Saksa sort
- ümmargune kuju
- Kasvukõrgus kuni 2,2 m
- Viljade suurus 2–3 cm
- Vilja kaal 2–6 g
- väga aromaatne
- näksimiseks või kaunistuseks
sidruniviinamari
- kergelt soonikkoes, helekollased viljad
- Kasvukõrgus kuni 2,5 m
- Vilja kaal 15–30 g
- magus aroom peene hapu noodiga
Väikesed kuni keskmise suurusega puuviljad
Kuldne Kuninganna
- terastomatid, aretatud aastatel 1870–1880
- ära aja segi Kuldse Kuningannaga!
- ümmargune kuju
- keskvarane sort
- kollakas, lillevarras kergelt punase värvusega
- Kasvukõrgus 1, 80 m
- Vilja kaal 40–80 g
Schönhagener Frühe
- varavalmiv sort
- Kasvukõrgus kuni 3 m
- Vilja kaal 20–35 g
- mahlane ja magus
Suured puuviljad
Limmony
- Veiseliha tomat erekollaste viljadega
- Kasvukõrgus kuni 2,20 m
- Vilja kaal 15–250 g
- väga aromaatne
- sobib toiduvalmistamiseks
Kollase pipra tomat
- vajab palju valgust
- paprika kujuline
- Kasvukõrgus kuni 2 m
- Vilja kaal 70–140 g
- väga mahlane ja aromaatne
Tomatisordid oranžis
Suured puuviljad
Orange Queen
- ümmargune kuju
- Kasvukõrgus kuni 1,8 m
- Vilja kaal 120–200 g
- väga mõnus aroom, magus väga vähese happega
- ideaalne salsa jaoks
Siberi kuldne pirn
- kotikujuline
- Kasvukõrgus 1,9 m kuni 2 m
- Vilja kaal 100–160 g
- eriti antipasti jaoks
Mitmevärvilised triibud
Tigerella
- väga vastupidav tomat
- keskmise suurusega punase-kollase triibulised viljad
- Kasvukõrgus 1,8 m kuni 2,50 m
- Vilja kaal 80–100 g
- mõnevõrra kõva kest
- sädelev aroom
Iluduskuninganna
- üsna õrn kasv
- mitmevärvilised, keskmise suurusega väljendunud triipudega viljad
- Kasvukõrgus kuni 1,8 m
- Vilja kaal 70–110 g
- vürtsikas-magus aroom tasakaalustatud happesusega
Maitsvate tomatite põhitõed
Lisaks päikeselisele ja soojale kasvukohale vajavad tomatitaimed piisav alt ruumi, et taimede avatud kasv oleks võimalik. Mida rohkem päikest tomatitaimed saavad, seda aromaatsemad on nende viljad. Näiteks külgvõrsete regulaarne harvendamine loob avarust, mis teeb ka taime lihtsamaks. Lisaks suunatakse toitained valitud viljapõhjadesse, millest saavad seejärel valmida rikkalikumad tomatid. Tomatitaime esimene saak on alati parima aroomiga, sest see on väga hästi toitainetega varustatud. Kahjureid tuleks eemal hoida kasulike putukate või nõgese-hobusaba sõnnikuga, millel on ka hea väetiseefekt.
Nõuanne:
Laske viljadel alati täielikult valmida. Sügisel pole seda aga enam nii lihtne saavutada, mistõttu eemaldatakse poolküpsed või rohelised tomatid valmima. Need erinevad lõhna poolest märkimisväärselt sama taime esimese saagikoristuse omast.
Väetage õigel ajal
Tomatid peaksid saama palju kaaliumi ja mitte liiga palju lämmastikku. Kui väetis istutamise ajal mulda panna, mõjub see maitsele väga positiivselt. Orgaaniline väetis peaks viljade küpsemise ajaks olema juba muundunud. Sest kui muld on viljakas ja väga mineraalaineterikas, siis maitsevad tomatid palju paremini kui väetamata või ainult mõõduk alt väetatud mullal, mis sisaldab rohkem liiva kui huumust. Seetõttu on küps kompost väga soovitatav väetisena. Aga väetada võib ka tomatite kaubandusliku väetisega.
Tomatite hoidmine
Tomatid, mida hoitakse temperatuuril 18–25 °C, näitavad parimat maitset. Kui paned need külmkappi, kaotavad nad palju oma maitset. Küpsemata tomatid ei saa külmkapis korralikult küpseda. Seetõttu on sügisene valmimata saak parem hoida soojas toas, et tekiks hea aroom.
Tomatihaiguste ennetamine
Kui soovite koristada suurepärase aroomiga vilju, on oluline ka see, et hoiate taimedest eemal haigused, näiteks:
Mädanik ja pruunmädanik
See seenhaigus ründab tomatitaimi tavaliselt vihma ajal. Kuna seenpatogeenid on seotud veega, võivad nad mullast kergesti taime sisse tungida. Haigus avaldub nii kuivanud ja närbunud lehtedes kui ka kõvades ja pruunides viljades.
Ennetamine: tomatitelk või vihmakate kaitseb taime haigustekitajaga nakatumise eest.
Tomati mosaiikviirus (Tobacco mosaiic virus)
Infestatsiooni tunnete ära mosaiigitaoliste laikude ja deformatsioonide järgi lehtedel, mis võivad mõjutada ka vilju. Kui taimed on nakatunud, jääb nende kasv maha.
Ennetamine: Istutamisel kasutage ainult tugevaid noori taimi ja pöörake tähelepanu külvikorrale. Tomatite puhul tähendab see, et neid ei saa istutada samale peenrale 3–4 aastat. Looge taimedele optimaalsed kasvutingimused ja kastke regulaarselt, kuid mitte liiga palju.
Järeldus
Maitsvad tomatid on erineva suuruse, kuju ja värviga. Hea aroomi jaoks on oluline päikeseline, soe, kaitstud asukoht ja hea väetamine. See on oluline ka tomatite koristamisel. Neid ei tohiks võtta poolküpsena, aga ka mitte üleküpsena. Loomulikult ei jõua sügisel enamasti enam viimaseid tomateid, kui need on valminud. Küll aga saab soojas toas küpseda poolküpseid või rohelisi tomateid.
