Tomatid ei avalda muljet ainult oma intensiivse maitsega, vaid ka kõrge toiteväärtusega! Punased viljad on tõelised vitamiinipommid ja annavad ka palju mineraalaineid. See artikkel annab ülevaate olulisematest koostisosadest ja kasulikku teavet toiteväärtuse kohta!
Toiteväärtused
Tomatid pole mitte ainult ülim alt maitsvad, vaid ka väga tervislikud. Sest need koosnevad üle 90 protsendi veest ja sisaldavad vaid väheseid kaloreid. Paljudes tomatiliikides sisalduv fruktoos annab meeldiva magususe, kuid kaalule ei jää peaaegu mingit raskust. Seetõttu on punased puuviljad tervislikuks vahepalaks toidukordade vahel ja neid võib ohutult süüa ka dieedi ajal.
Toiteväärtused 100 grammi kohta
| kalorid | 13–19 g |
| Rasv | 0, 2–0, 7 g |
| Valk | 0, 7g |
| Süsivesikud | 1, 9–4, 0 g |
vitamiinid
Punaseid puuvilju peetakse õigustatult tõeliseks vitamiinipommiks, sest need sisaldavad erinevaid vitamiine. Eelkõige tuleks mainida C-vitamiini, mille sisaldus on 25 milligrammi ringis 100 grammi tomati kohta. Keskmise suurusega tomat võib seega anda umbes 30 protsenti C-vitamiini soovitatavast päevasest annusest. Siiski tuleb märkida, et suurem osa C-vitamiinist on koores. Tomatite koor sisaldab umbes kolm korda rohkem C-vitamiini kui viljaliha. Tomat sisaldab ka järgmisi vitamiine:
- vitamiin B1, B2, B6 ja E1
- Niatsiin (B3)
- Pantoteenhape (B5)
Mineraalid
Tomatid ei paku mitte ainult väärtuslikke vitamiine, vaid ka mitmesuguseid mineraale. Eriti väärib märkimist kaaliumisisaldus, mis on umbes 297 milligrammi 100 grammi kohta. See on oluline mineraal, mis osaleb muu hulgas valkude tootmises, süsivesikute kasutamises, närviimpulsside juhtimises ja lihaste kokkutõmbumises. Lisaks kaaliumile sisaldavad tomatid ka järgmisi mineraale:
Mineraalid 100 grammi kohta
| Raud | 0, 5 mg |
| k altsium | 10 mg |
| Naatrium | 250 mg |
| Magneesium | 14 mg |
| Fosfor | 22 mg |
Kas teadsite:
Pärast grippi vaevab paljusid inimesi kaaliumipuudus, mida saab kompenseerida regulaarse tomatitarbimisega.
Lükopeen
Enamik tomatisorte on tüüpilise punase värvusega, mis tuleneb ainest “lükopeen”. Lükopeen ei ole vastutav ainult punase värvuse eest, kuna väidetav alt avaldab sekundaarne taimne aine ka palju tervisemõjusid. Väidetav alt suudab lükopeen muu hulgas pidurdada vähirakkude kasvu ja alandada süstoolset vererõhku. Lükopeeni leidub toores puuviljas umbes 9,3 milligrammi 100 grammi kohta. Töödeldud toodetes on lükopeenisisaldus veelgi suurem, sest aine eraldub eriti hästi kõrgel kuumusel.
Lükopeen 100 grammi kohta
| Tomatimahl | 10, 8 mg |
| Tomatipüree | 16, 7 mg |
| ketšup | 17, 2 mg |
| Tomatikaste | 18, 8 mg |
| Tomatipasta | 55, 5 mg |
Histamiin ja solaniin
Tomatite viljad ei sisalda mitte ainult arvuk alt tervist edendavaid aineid, vaid ka kahte, mida tuleks alati ettevaatusega nautida. Ühest küljest hõlmab see histamiini, mida umbes ühes kilogrammis tomatites on umbes 20 milligrammi. Kogus on suhteliselt väike, kuid histamiinitalumatusega inimesed reageerivad ka kõige väiksematele histamiini kogustele, mistõttu ei tohiks punaseid puuvilju süüa. Rohelisi küpseid isendeid ei tohiks üldiselt tarbida, kuna need sisaldavad eriti palju solaniini, mis võib olla mürgine. Solaniini sisaldus aga väheneb küpsuse edenedes tohutult, seega küpsete viljadega põhimõtteliselt ohtu pole.
