Piparmünt on lai alt levinud ja on end tõestanud populaarse ravimtaimena jookide ja roogade valmistamisel. Lisaks mitmekülgsele kasutusalale on taime ka ülim alt lihtne hooldada. Taime saab kasvatada nii aiapeenras kui ka lillepotis rõdul või terrassil. Siiski levib püsiv kuulujutt, et piparmünt muutub pärast õitsemist mürgiseks.
Korista õigesti
Piparmünt kannab botaanilist nimetust Mentha piperita ja kuulub piparmündi perekonda. Ürditaime saab keeta teena või kasutada salatite viimistlemiseks. Lisaks kasutatakse vürtsikaid lehti maitsvate kokteilide koostisosana. Niipea, kui taimel on kevadel piisav alt lehti arenenud, võib osa neist pidev alt ära korjata. Siiski ei tohiks kunagi võtta liiga palju korraga, et mitte taime asjatult nõrgendada. Sügise lõpus tuleks taimed talvekindluse suurendamiseks täielikult maha lõigata. Kuid hilja koristatud varred sobivad tarbimiseks ainult siis, kui suvekuud olid väga soojad ja kuivad. Jaheda ja vihmase suve tõttu võivad piparmündilehed anda vaid kerget maitset.
- Ideaalne on varahommikul lehtede eemaldamine
- Kitkuge taimelt ettevaatlikult
- Teise võimalusena lõigake ära terved varred
- Lõika soovitud vars väga kaugele tagasi
- Varred tärkavad uuesti pärast koristamist
- Üldiselt saab piparmünti korjata kuni esimese külmani
- Maitseb ühtviisi hästi nii värskelt kui kuivatatult
- Lehti võib pika säilivusaja jooksul külmutada
Nõuanne:
Korjamisel ei tohi varsi mingil juhul rebida, sest kahjuritega nakatumine võib siinkohal kiiresti levida. Seetõttu tuleks kasutada ainult teravaid ja desinfitseeritud lõiketööriistu.
Lõikuseaeg
Õitsemise ajal kaotavad piparmündilehed oma maitseomaduste intensiivsuse, kuna ürditaim panustab kogu oma jõu õite arengusse. Seejärel toodavad lilled seemneid, mida kasutatakse paljundamiseks. See on taime elus ülioluline protsess, olulisem kui uute lehtede pidev tärkamine. Seetõttu sisaldavad lehed õitsemise ajal palju vähem eeterlikke õlisid ja kaotavad oma iseloomuliku piparmündi maitse. Kui taim muutub liiga suureks, tuleks seda mitu korda heldelt tagasi lõigata. Kuid lehti ei tohi tarbida, kui need on nakatunud haiguste või kahjuritega. Sel juhul tuleb enne taime uuesti tarbimiseks kõlblikkust võtta kasutusele vastavad tõrjemeetmed.
- Väikest kogust saab pidev alt koristada
- Eemaldage kevadel rohkem lehti
- Korista suur osa lehti enne õitsemist
- Üksikuid lehti saab koristada ka õitsemise ajal
- Siis on lehtedel vähem intensiivne maitse
- Taim ei muutu kunagi mürgiseks
- Pärast lehtede tuhmumist muutub lehtede maitse kibedaks
- Isegi siis saab neid ikka koristada
- Kärpige tugev alt, kui kasv on ohjeldamatu
- Tugev pügamine võimalik kuni septembrini või oktoobrini, olenev alt ilmast
Nõuanne:
Kui lehed on korjatud õitsemise ajal ja maitsevad ülim alt kibedad, siis ei tohi neid värskelt tarbida. Sel juhul on lehtede kuivatamine hea mõte, kuna see kaotab osa oma kibedast maitsest.
Õitsemise aeg
Õitsemise aeg võib olenev alt külvist ja ilmast erineda. Harrastusaednike seas on levinud kuulujutt, et piparmündilehti praegu enam korjata ei saa, sest siis muutub taim mürgiseks. See kuulujutt aga ei vasta kindlasti faktidele. Pärast õitsemist võib õitelt seemneid koguda, kuid ainult siis, kui taim on eelnev alt väetatud. Täiesti kuivanud õied tuleks siis väga ettevaatlikult taime küljest ära korjata ja õrn alt välja raputada. Seejärel kukuvad sees olevad seemned ise välja.
- Tavaliselt õitseb juunist augustini
- Soojade ilmadega võib õitseda septembrini
- Toodab väikseid ja valge-roosaid lilli
- Lehed on siis vähem aromaatsed, kuid mitte mürgised
- Maitseb veidi mõrkjam õitsemise ajal ja pärast seda
- Õites moodustuvad paljunemiseks mõeldud seemned
Söödavad lilled
Lisaks piparmündi lehtedele võib süüa ka õisi. Õites aga puudub vürtsikas aroom, mistõttu need piparmünditee keetmiseks eriti ei sobi. Lisaks ei sobi õied ka piparmündiõli valmistamiseks, sest need ei sisalda peaaegu üldse eeterlikke õlisid.
- Lilled sobivad magusate roogade koostisosaks
- Saab teha moosi ja siirupit
- Andke suvisele punšile värske maitse
- Ilus vaadata kui vürtsikas garneering salatile
