Kapsas on Saksamaal üks populaarsemaid köögivilju, sest seda võib süüa nii keedetult kui ka toorelt. Mullale on tal aga omad nõudmised, kuid neile, kes neid tähele panevad, premeeritakse rikkaliku ja maitsva saagiga. Väga oluline on mulla iseloom ja eelkõige tuleb eelistada valget kapsast. Seda ei saa kohe külvata, ainult noori taimi.
Pullase ettevalmistamine
Valgekapsas armastab huumusrikast ja keskmise raskusega savimulda. Kui muld on liiga niiske või liivane, võib mulla sisse segada kas komposti või sõnnikut. Siin peaks piisama ämbrist, mille mahutavus on 10 liitrit ruutmeetri kohta, ja komposti või sõnnikut tuleks korralikult segada. See tähendab, et muld on optimaalselt ette valmistatud ja noori taimi saab nüüd istutada. Selleks tuleks aeda valida päikeseline, kuid tuule eest kaitstud koht, sest just seal saab valge kapsas kõige paremini areneda.
Valgekapsas edeneb kõige paremini keskmise raskusega huumusrikkal savisel mullal. Mulla niiskusel on oluline roll ja see peaks alati olema piisav alt tagatud. Liiga läbilaskva, kuiva või väga liivase pinnase parandamiseks sega 10-liitrisesse ämbrisse hästi mädanenud aiakomposti või tallisõnnikut ruutmeetri kohta. Eriti ilusaid päid saab koristada kohtades, mis on hästi tuule eest kaitstud. Valge kapsas tuleb kasvatada külmas või seemnepeenras ning hiljem lõppkohta istutada. Selleks tuleks valida läbilaskva pinnasega päikesepaisteline koht.
Külv ja istutamine
Selle paljude erinevate tüüpide ja sortide tõttu saab valget kapsast külvata peaaegu aastaringselt, välja arvatud talvekuudel. Üldjuhul kasvatatakse varajasi sorte klaasi all, keskvaraseid külmas raamides ja hilisemaid otse avamaal. Terakapsas külvatakse augustis 5 mm sügavuste soontega peenrasse, mille reavahe on 15 cm. Õige külviaeg on teravkapsa puhul väga oluline, sest liiga vara külvamisel kasvavad taimed liiga kiiresti üles ja moodustavad tugevad pead, liiga hilja külvamisel ei küpse teravkapsas enam täielikult
Suvekapsas
külvatakse kevadise keskel õhukeselt 5 mm sügavustesse soontesse, mille külgvahe on umbes 15 cm. Kui seemikud on piisav alt tugevad, harvendatakse neid 5 cm pikkuseks ja kasvavad noored taimed asetatakse lõplikule kasvukohale mai lõpus kuni juuni alguses. Peenart tuleb suvekuudel regulaarselt kõplada ja see ei tohi kunagi ära kuivada.
Seemnete külvamine algab alles mais ja seda saab pikendada veel kaks korda. See tähendab, et valget kapsast saab koristada kuni hilissügiseni või isegi talveni. Alates juunist võib noorkapsast panna välipeenrasse. Ridade vaheline kaugus peaks olema ca 50 cm ja ridade vahe ca 60 cm. Peenart tuleb siis hoida pidev alt niiskena, eriti suvel, kui see on väga kuiv. Muidugi ainult siis, kui vihma pole sadanud, siis võidakse kastmine ära jätta.
Sügis- ja talvekapsas
külvatakse samamoodi nagu suvikapsast, kuid alles mai keskpaigas. Hiljem saate teha veel kaks külvi, et pikendada koristusperioodi hilissügiseks ja talveks. Noored taimed istutatakse kohapeal juunis. 60 cm vahedega ridade vahekaugus peaks olema umbes 50 cm. Peenar hoitakse niiskena pideva kastmisega. Taimed vajavad palju vett, eriti kuivadel suvekuudel.
Kasvatamine
Selleks, et kapsas korralikult areneks, tuleks järgida järgmisi samme:
- Eelistage valget kapsast seemnes või külmas raamis
- Vali õige asukoht, see peab olema tuule eest kaitstud ja päikesepaisteline
- Enne istutamist valmistage muld komposti või sõnnikuga ette
- Säilitage peenras istutuskaugus umbes 50 cm
- Voodite vaheline kaugus umbes 60 cm
- Kasta regulaarselt, sest kapsas ei talu põuda
- Väetage teatud ajavahemike järel, sest valge kapsas vajab palju toitaineid
- Kobestage muld alati ja eemaldage surnud taimed
- Korjake ainult kapsa sisemine pea, välimised lehed kompostis
Nii tunneb valge kapsas end kõige mugavam alt ja on garanteeritud, et see kasvab tõeliselt hästi. See nõuab muidugi palju tööd, kuid preemiaks on tervislikud köögiviljad oma aiast. Enda kasvatamine on parim alternatiiv, eriti inimestele, kes soovivad kemikaale vältida. Väikestesse aedadesse valge kapsas aga tegelikult ei sobi, see oleneb ka kogusest. Eelkõige on erinevaid kapsaliike, mida saab varem istutada. See tähendab, et saate koristada terve aasta.
Regulaarne kastmine on kohustuslik
Et pinnas saaks kõik toitained vabastada, tuleb seda regulaarselt kasta. Kuna liivmuldadel imbub vesi ära liiga kiiresti ja savisel pinnasel liiga aeglaselt, ei eraldu toitained korralikult. Seetõttu on õige mullavalik nii tähtis, sest ilma selleta ei saa kapsas kasvada. Seetõttu tuleks mulda korrapäraste ajavahemike järel kobestada ja umbrohi seejärel kohe eemaldada. Et kapsas tõesti kõik vajalikud toitained kätte saaks, tuleks teda ka väetada. Muidugi tuleks jälgida, et mitte liiga palju väetada. Nii saab igaüks ise teha nõgesest väetist või osta aednikult sobiv.
Tehke ise nõgesesõnnikut väetiseks
Selleks võtke lihts alt 1 kg nõgeselehti ja 10 liitrit vett. Purustage lehed, katke need veega ja laske 2 nädalat tõmmata. Segage regulaarselt mõnepäevase intervalliga. Seda nõgesesõnnikut tuleks seejärel jaotada väetisena iga kolme kuni nelja nädala tagant. Selline väetis on garanteeritult keskkonnasõbralik ja täiesti keemiavaba, mis võib olla väga oluline, eriti teie enda aias.
Haigused ja kahjurid
Üks haigusi, mis valgel kapsas esineda võib, on lehelaiksus, hahkhallitus ja kukeseen. Nende haiguste vältimiseks tuleks kapsast korrapäraste ajavahemike järel eemaldada surnud taimne materjal. See kehtib ka peenra kohta, sest just se alt võib levida lampjuur. Siia alla kuulub ka mulla regulaarne lupjamine ja muidugi ikka ja jälle kobestamine, et valge kapsas tunneks end tõeliselt mõnus alt ja saaks eriti hästi kasvada.
Kapsasong, hahkhallitus ja lehelaiksus on valgekapsa sortide levinumate haiguste hulgas. Selle vältimiseks eemaldatakse surnud taimne materjal, mis on hea kasvulava haigustele ja kahjuritele. Põhjalik lupjamine ja mulla regulaarne kobestamine hoiab ära ohtliku kukeseene.
Korjamine ja korralik ladustamine
Koristamisel lõigatakse ära välimised ja lahtised lehed. Korjatakse ainult sisemine ja kindel pea. Kui valge kapsas peaks talvitama, tuleks see koos juurtega üles kaevata ja tagurpidi pimedasse keldrisse riputada. Aga valgest kapsast saab ka hapukapsast valmistada maitsvat hõrgutist, mis maitseb isetehtuna veelgi paremini. Muidugi on palju maitsvaid roogasid, mis maitsevad koos enda kapsaga veelgi paremini.
Isegi kui kapsal pole enam juuri, on tal pikk säilivusaeg. Hoidke seda lihts alt jahedas kohas, kuna seda on lihtne hoida. Ainus tähelepanu, mida ta vajab, on kuni saagikoristuseni. Kuid siin peate selle eest hoolitsema iga päev, kui just vihma pole sadanud. Eriti kuumal suvel tuleb teda vahel isegi hommikul ja õhtul kasta, muidu ei saa valge kapsas kasvada. Kuid muidu saavad isegi aianduse algajad selle köögiviljaga ilma täiendavate probleemideta hakkama. Muidugi on võimalik, et nälkjad tahavad kapsa juurde pääseda. Seejärel tuleks need lihts alt käsitsi või õllelõksuga eemaldada. Vastasel juhul on valge kapsas või valge kapsas õige hoolduse korral haigustele vähem vastuvõtlik, mis omakorda tagab hea saagi. Valge kapsas tuleb välja teenida.
Populaarsed sordid
- Marner All Früh, suvine valge kapsas - väga varajane sort
- Braunschweiger, sügis- ja talvine valge kapsas - lamedate ümarate valgete peadega sügissort
- Esmasündinu teravkapsas - keskmised väikesed, tömbi otsaga pead, mida saab väga varakult koristada, hea sügiskülviks
