Need ürdid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Kuna neid saab kasvatada aastaringselt, on nad usaldusväärseks vitamiiniallikaks, eriti talvel. Kui aedkress ja nasturtiumid on tavaliselt üheaastased, siis kress võib olla nii ühe- kui ka mitmeaastane. Kress on väga valmis kasvama ja õitseb väga erinevatel substraatidel. Seda saab kasvatada toas aastaringselt ja aias kevadest hilissuveni.
Külv
Kressi kasvatatakse tavaliselt külvi teel. Kasutada võib nii traditsioonilist perliitsubstraati kui ka kanepi- ja lamedat kiudu või kasvavat fliisi. Kasvatamiseks sobivad isegi lihtsad paberrätikud ja vatt. Seemneid saab osta kaubanduslikult või koristada olemasolevatelt taimedelt, jättes need kuni õitsemiseni. Kui õied on kuivanud, võib seemned korjata ja kasutada järgmisel külviks või hoiustada väikestes kottides.
Välja külvamine
Kressi võib külvata ridadena või laiale alale. Parim aeg seemnete külvamiseks aeda on mai keskpaigast septembrini. Mulla temperatuur peaks olema vähem alt 15 kraadi, et seemned saaksid idaneda, kuna taimed on väga külmaõrnad. Enne külvamist tuleks istutuskoha muld põhjalikult kobestada. Seejärel istutate umbes 15 cm kaugusele vastavad seemneread.
Kressiseemned on kerged idandajad, st. st nad vajavad idanemiseks valgust. Seetõttu surutakse need vaid kergelt maapinnale ega kata neid mullaga. Pressimise eesmärk on vältida seemnete mahauhtumist tugeva vihmasaju ajal. Erinev alt aedkressist nõuab kress veidi rohkem ruumi ja seetõttu tuleks seda õhem alt laotada. Samuti on soovitatav segada kressi seemneid vähese peene liivaga, kuna need on väga tillukesed.
Kui seemned on laiali jagatud, tuleks jälgida, et muld oleks püsiv alt ja ühtlaselt niiske. Eraldamist või väljatorkamist saab täielikult vältida, eriti nende taimede puhul. Ka ümberistutamine pole seda väärt, kuna neid kasvatatakse väga lühikest aega. Olenev alt kressi tüübist saab seda koristada juba 1–4 nädala pärast. Loomulikult mängivad otsustavat rolli valitsevad temperatuurid. Parimal juhul peaksid need jääma 18–23 kraadi vahele.
Nõuanne:
Tänu suhteliselt lühikesele kasvuperioodile saab varasügisel külvatud kressilt koristada juba enne esimesi külmasid. Vastav alt sellele saab järgnevaid külve teha sügiseni.
Külv aknalauale
Aknalauale külvamine on samuti lapsemäng ja võimalik aastaringselt. Külvata võib klassikalisesse substraati, näiteks kergelt liivasesse ürdimullasse, aga ka vatti, majapidamispaberisse või paberist taskurätikutesse. Kress õitseb pea kõikjal. Istutusmasinate valimisel pole peaaegu mingeid piiranguid. Tegelikult tuleb kõne alla kõik, mis tavalises majapidamises on, alates kaussidest, taldrikutest ja klaasidest kuni pottideni ja lõpetades klassikaliste munakarpide ja muude rohkem või vähem dekoratiivsete anumatega. Ükskõik, mida te lõpuks otsustate, peaks istutusmasin olema alati puhas, ideaalis isegi mikroobivaba.
- Esm alt täitke istutusmasin soovitud substraadiga
- Leotage aluspinda või alust veega
- Pärast valage liigne vesi ära
- Muidu on hallituse tekke oht
- Seejärel jaotage seemned võimalikult ühtlaselt substraadile
- Jällegi, ärge katke seemneid kinni
- Hoidke seemned kuni idanemiseni ühtlaselt niisked
- Veekogumist tuleb iga hinna eest vältida
- Aluspinna niisutamiseks on kõige parem kasutada tavalist pihustuspudelit
- See kehtib eriti kaussides, pottides vms kasvatamise kohta
- Peen pihustusudu niisutab substraati ilma seemneid maha pesemata
- Kastekannuga oleks veejuga liiga tugev
- Lõpuks pane kogu asi valgusküllasesse kohta
- Hea koht on aknalaud, siin saavad seemned piisav alt valgust
Nõuanne:
Kui soovite värsket kressi pidev alt maitsestamiseks või omaette nautimiseks koristada, võite iga paari päeva tagant uuesti külvata. Siiski ei tohiks te kunagi külvata liiga palju kressi korraga, sest see säilib väga piiratud aja, välja arvatud juhul, kui seda külmutada.
Külvake igal aastal uusi seemneid
Vastupidiselt enamikule teistele ürtidele, mida saab pidev alt koristada ja ikka ja jälle tärgata, ei kasva kress tagasi ja seda tuleb igal aastal uuesti külvata. See on tingitud nn kasvupunktist, kasvukeskusest, kus rakud jagunevad eriti tugev alt. Kui teiste ürtide, lillede ja kõrreliste puhul on see tavaliselt maapinna lähedal, siis kressiga asub see lehtede all ja eemaldatakse koristamisel. Selle tulemusena ei saa taimed enam kasvada.
Segakultuur kasulik
Segakultuuril on mitmeid eeliseid. Õiged taimekombinatsioonid võivad kaitsta kahjurite nakatumise ja haiguste eest, toetada idanemist või parandada maitset võitaimede ja puuviljade aroomi rõhutamine või tugevdamine. Kuid nad võivad ka üksteist kahjustada.
Sellest tulenev alt ei tohiks kressi võimalusel istutada ega külvata kohtadesse, kus ristõielised köögiviljad, nagu redis, redis või kapsas, on juba kasvanud. Olukord on erinev, kui istutate näiteks nasturtiumid või aed-kressi kartulite, ubade, tomatite või viljapuude kõrvale, kus need võivad lehetäid eemal hoida. Kui istutate kortskressi porgandi või redise kõrvale, võib see kaitsta mõlemat tüüpi köögivilju kirpude tekitatud kahjustuste eest. Aed-kress saab muide hästi läbi kõigi lehtsalatitega.
Hooldusjuhised
Kressi kasutati iidsetel aegadel maitse- ja ravimtaimena ning seda kasvatati paljudes kloostriaedades. Tänu vähenõudlikkusele saab teda kasvatada peaaegu kõikjal, olenemata aastaajast. Kui väljas läheb liiga külmaks, viige kogu asi lihts alt tuppa. Hooldus piirdub kastmisel peaaegu eranditult õige kogusega.
Saiditingimused
Kressi saab kasvatada peaaegu kõikjal aias. Päikesepaistelised kohad on ideaalsed; siin õitseb see eriti hästi. Kuid külv on võimalik ka varjulistes kohtades, kuigi siin kulub saagikoristuseni veidi kauem aega. Muld või alus peaks olema niiske ja hea veehoidmisvõimega nii aias kui ka aknalaual. Muidu õitseb kress igal normaalsel aiamullal, isegi väga viletsal ja vaesestatud pinnasel.
Kastmine ja väetamine
- Kastmine on hoolduse kõige olulisem osa
- Substraat peab olema pidev alt niiske
- Kehtib külviajast ja kogu kultuuri ulatuses
- Valitud aluspind ei tohi olla vettinud ega täielikult kuivanud
- Neid mõlemaid saab kergesti vältida pihustuspudeliga niisutades
- Kastekannu tugev veejuga tekitaks liiga palju niiskust
- See peseks ära ka peened seemned
- Laske alati pärast kastmist liigsel veel ära voolata
Nõuanne:
Väetisest võib kressi kasvatamisel täiesti loobuda, isegi kui muld on täiesti kurnatud, sest need väikesed taimed ammutavad kogu oma jõu seemnetest.
Levitamine
Selleks, et saaks ikka ja jälle külvata, saate seemneid koristada olemasolevatelt taimedelt. Selleks jäetakse osa taimi õitsemiseni. Pärast nende lõplikku õitsemist saab seemneid koristada ja kuivatada. Aknalaual kasvatatavaid taimi on aga raske õitsema saada.
Põhimõtteliselt tuleks seemnete saamiseks kasutada ainult kevadel või kõige rohkem varasuvel külvatud taimi, sest seal on nende õitsemise võimalus kõige suurem. Seejärel võib kuivatatud seemned panna väikestesse paberkottidesse ja hoida kuni külvamiseni kuivas ja pimedas kohas.
Kressiseemned säilivad idanemisvõimelisena kuni neli aastat. Enamik kressi liike sobib ainult lühiajaliseks kasvatamiseks. Sellegipoolest on näiteks kress mitmeaastane liik ja leidub ka mitmeaastaseid nasturtiumi sorte, mida saab hõlpsasti pistikutest paljundada.
Pistikute paljundamine
vesikress
Vesikress on mitmeaastane kressiliik, mistõttu tasub seda paljundada pistikutega. Selleks murra maha vastav arv juureoksi ja pane umbes pooled neist liiva-komposti segusse veekindlasse istutusnõusse. Kuna seda tüüpi kress on soo- või veetaim, tuleks substraadisegu alati katta veega, mis soodustab ka kiiret juurte moodustumist.
Nasturtium
- Pistikutest paljundamine on võimalik ka mitmeaastaste nasturtiumi sortide puhul
- Lõikad ära umbes 15 cm pikkused võrseotsad
- Need pannakse väikestesse pottidesse niiske kasvusubstraadiga
- Siis pane kogu asi sooja kohta
- Optimaalne on temperatuur vahemikus 20–25 kraadi
- Nüüdsest hoia aluspind ühtlaselt niiske
- Pistikud juurduvad tavaliselt nädalaga
- Siis saab nad kohapeal aeda välja istutada
Haigused
Mädanemine/hallituse teke
Kressi suurim vaenlane on liigne niiskus, eriti kui seda kasvatatakse siseruumides. Mädaniku ja hallituse teket saab vältida, kui valada liigne vesi alati kohe ära, näiteks vatile, majapidamispaberile või muule sarnasele külvamisel. Kui nakatumine on tõsine, peaksite taimed hävitama ja uuesti kasvatama. Hallituse vältimiseks võib kressi kasvatada ka kahes anumas või kausis üksteise kohal. Ülemine, millesse seemned külvatakse, on varustatud äravooluavadega, et liigne vesi saaks alumisse kaussi voolata ja se alt eemaldada. Mädanev kress on aias vaev alt probleem.
Hahkhallitus
Hahkhallitus on eriti probleemne kressi puhul, kui see on seisvas vees, sest hahkhallitus armastab niiskust. Nakatunud taimed tuleb eemaldada. Tarbimiseks need enam ei sobi. Parim on taimed täielikult eemaldada ja uuesti külvata. Istutuskastides kasvatamisel tuleks need pärast taimede eemaldamist enne ümberistutamist põhjalikult puhastada ja vajadusel desinfitseerida.
Kahjurid
Lehed
Lehded võivad ilmuda nasturtiumile ja kressile, mistõttu seda tüüpi kressi istutatakse sageli lehetäipüüdjaks. Tavaliselt on need mustad täid, mis istuvad võrsetel ja lehtedel. Nende vastu võitlemiseks võib nakatunud taimi pritsida 1 liitri vee, 15 ml pehme seebi ja 1 spl piirituse seguga, kuni nakkus on kõrvaldatud.
Teod
Teod köidavad eriti kress, eriti nälkjad. Nendest vabanemiseks tuleks loomi ikka ja jälle korjata, soovitav alt hommikul. Kahjurite tõrjumiseks võib muidugi kasutada ka müügilolevaid nälkjagraanuleid, kuid siis ei sobi taimed enam tarbimiseks.
Saak
Aedkress (Lepidium sativum)
Aedkressi saab koristada umbes kahe nädala pärast. Parim on koristada hommikul, kui lehed on eriti rikkad eeterlike õlide poolest. Õrnad taimed lõigatakse maha vahetult maapinna kohal. Nii lehti kui ka õisi võib süüa seni, kuni neil lastakse õitseda. Taimed aga kaotavad õitsedes oma aroomi. Seetõttu koristatakse aedkressi tavaliselt vahetult enne õitsemist. Seda võib süüa toorelt, kuid sellest saab valmistada ka kressiõli, kressivõid või pestot.
Vesikress (Nasturtium officinale)
Vesikressi koristatakse ka tavaliselt enne õitsemist, alates septembrist. Erinev alt aedkressist kasvab kress alati tagasi, nii et kogu suve jooksul on alati koristusvalmis võrsed. Võimaluse korral tuleks alati kogu taim kärpida. Kui õrnad võrsed on jõudnud ca 5 - 7 cm pikkuseks, peaksid need maitsema eriti aromaatselt, olgu siis traditsiooniliselt võileival, salatilisandina või köögiviljana valmistatuna. Õisi saab kasutada ka salatilisandina, salatite ja muude roogade kaunistamiseks või ürdivõi valmistamiseks.
Nasturtium (Tropaeolum)
Nasturtiumi noored lehed koristatakse enne õitsemist. Hoopis populaarsemad on aga värvilised ja söödavad lilled. Uusi õisi saab ikka ja jälle korjata juuni lõpust kuni esimese külmani. Lehti ja õisi võib kasutada salatites, ürdiäädikas või lilleõlis. Lisaks võib pungi äädikas marineerida ja kasutada kappari asendajana. Naturaali kuivatatud seemneid saab kasutada ka näiteks teede valmistamiseks, roogade maitsestamiseks või äädikas marineerimiseks.
Salvestusruum
Põhimõtteliselt tuleks kress, olenemata sordist, alati kiiresti ära kasutada, sest tavaliselt säilib see värskena väga lühikest aega. See ei sobi kuivatamiseks. Kui soovite neid roogade maitsestamiseks kasutada, võite need tükeldada ja külmutada jääkuubikutel. Nende piiratud säilivusaja tõttu tuleks koristada ainult nii palju, kui suudate võimalikult lühikese aja jooksul kasutada või töödelda.
Järeldus
Kress on üks maitsetaimi, millest ei tohiks üheski köögis puududa. Kui külvad ikka ja jälle, saad värsket kressi aastaringselt. Selle kasvatamine on lapsemäng, sest see idaneb peaaegu igal imaval pinnal ja ooteaeg külvist koristamiseni on väga lühike. Kergelt vürtsika noodiga sobib see roogade maitsestamiseks või kaunistuseks. Lisaks on see vitamiinide, kaaliumi, raua ja foolhappe allikas, mida ei tasu alahinnata.
