Cola ürt on väga tugeva aroomiga ning lisaks hõrgule maitsele on selle eeliseks ka see, et see ei sisalda kofeiini. Seetõttu sobib see imehästi limonaadiks ja likööriks, aga võib kasutada ka teena. Selle valmistamiseks on vaja ainult õigeid koostisosi ja retsepte. Kuna siirupi ja muude jookide valmistamine on ülilihtne, saavad abi ka lapsed.
Sobiv sort
Metsade rue on saadaval kahes erinevas versioonis: sidrunsigade rue ja cola coar's rue. Kui soovite ürti kasutada maitsestamiseks või teeks, võite kasutada mõlemat tüüpi. Koolamaitselise või koolaürdiga sort sobib aga paremini limonaadidesse.
Cola ürdi siirup
Koolaürdist valmistatud siirupist saab valmistada kofeiinivabasid koolajooke, maiustusi või isegi likööri. Siirupi põhiretsept on väga lihtne. Kõik, mida vajate, on:
- kuni 500 milliliitrit vett
- kaks kuni neli sidrunit koorega
- 750 grammi roosuhkrut
- umbes. 120 grammi värsket koolaürti
- Segisti või saumikser
- Vispel
- Pott
sõel
Kui koostisosad ja vajalikud nõud on saadaval, toimige järgmiselt:
- Pese sidrunid ja lõika need väikesteks tükkideks, kaasa arvatud koor. Jahvatage blenderis või saumikseriga võimalikult peeneks ja laske siis mõni minut seista.
- Pane sidrunisegu peene sõela sisse nii, et viljaliha, koor ja seemned eralduksid mahlast. Kogu mahla välja tõmbamiseks võib massi sõelal kergelt pigistada.
- Sidrunimahl valmistatakse veega 500 milliliitrini, pannakse 750 grammi roosuhkruga potti ja kuumutatakse aeglaselt segades. Suhkur peab täielikult lahustuma.
- Segu peaks kergelt karamellistuma, sest siis on sellel eriti intensiivne aroom. Kui see on saavutatud, eemaldatakse see tulelt.
- Koolarohi pestakse ja puitunud osad eraldatakse. Võrsed ja tükid tuleks aga jätta võimalikult suureks, sest nii on neid lihtsam eemaldada. Pärast seda valmistamist pannakse ürt veel kuuma suhkrusiirupisse ja segatakse sellega.
- Pott kaetakse korralikult kaanega ja jäetakse 12-24 tunniks sooja kohta tõmbama.
- Pärast leotamisaega filtreeritakse ürt suhkrusiirupist välja. Siirup ise tuleks uuesti keema panna, sest see tagab või pikendab selle säilivusaega.
- Maitsestatud suhkrusiirup villitakse ideaalis klaaspudelitesse ja enne säilitamist või kasutamist tuleks lasta jahtuda. Sobivad ka masonpurgid või plastpudelid, kui neid saab õhukindl alt sulgeda.
Märkus:
Kui hoida jahedas ja pimedas õhukindlas anumas, säilib joogisiirup umbes aasta. Seetõttu tasub teha kohe suurem kogus ja seeläbi varuda.
limonaad
Kui koolasiirup on valmis ja jahtunud, saab seda kasutada otse limonaadi valmistamiseks. Kõik, mida pead tegema, on segada see soovitud koguses gaseeritud veega. See võib nõuda katsetamist, kuni leiate oma maitse. Tavaliselt piisab ühest kuni kahest supilusikatäiest siirupist aga 250–300 milliliitri vee jaoks.
Kõige parem on kõigepe alt valada siirup klaasi ja seejärel täita see gaseeritud veega. Kui valada esm alt vesi ja seejärel maitsestatud suhkrusiirup, väheneb süsihappegaasi kogus oluliselt ja jook tundub seisev.
Nõuanne:
Sidruniviile, vaniljeekstrakti ja kirsimaitseainet või kirsisiirupit võib kasutada kodukoola varieerimiseks.
Liköör
Lisaks kofeiinivabale limonaadijoogile võib koolaürti juua ka liköörina või maitsestatud šnapsina. Valmistamine on isegi lihtsam kui siirup. Kõik, mida vajate, on:
- umbes 100 grammi koolaürdi võrsete tippe või noori lehti
- 750 milliliitrit vähem alt 38-protsendilist alkoholi, näiteks viin või Korn
- 250 grammi suhkrut või mett
- vähem alt üheliitrine klaaspudel
- lehter
- sõel
Ettevalmistus on samuti lihtne:
- Pudel puhastatakse põhjalikult ja kuumutatakse 100 °C-ni, näiteks keetes.
- Koolaürt pestakse, tupsutatakse ja tükeldatakse.
- Valitud joogis lahustatakse suhkur või mesi.
- Segule lisatakse koolarohi ja pudel suletakse õhukindl alt.
- Segu loksutatakse kord nädalas, et suhkur jälle hästi jaotuks.
- Nelja nädala pärast filtreeritakse vedelik ürdi eemaldamiseks. Taaskord tuleks see valada puhastesse ja ideaaljuhul keedetud pudelitesse ning sulgeda õhukindl alt.
Märkused:
Koolaürti sobib segada ka teiste ürtidega, näiteks võilill, mugirohi, rosmariin või tüümian. Sidruni- või apelsinikoore lisamine annab sellele ka puuviljase aroomi. Liköör on juba nelja nädala pärast hästi infundeeritud, kuid pikemast laagerdumisest on kasu.
Boar Rue Tea
Merekarjast tee valmistamiseks võib kasutada nii sidruniruet kui ka koolaürti. 250–300 milliliitrise tassi jaoks on vaja kas ühte teelusikatäit kuivatatud ürti või kahte teelusikatäit värsket ürti.
Vesi keedetakse, lisatakse ürt ja kaetakse kaanega ning lastakse tõmmata. Kuivatatud koolaürdi puhul on pruulimisaeg umbes viis minutit. Värske ürdiga võib tee tõmmata kuni kümme minutit. Siiski ei tohiks metssiga teeleotises kauem püsida, sest vastasel juhul võib selle ravimtaimne toime olla liiga tugev või jääda soovitud efekti saavutamata. Leotis maitseb ka mõrkj alt.
Märkus:
Eberrue't kasutatakse taimses meditsiinis erinevate vaevuste korral. Metssiga rue teed tuleks seetõttu juua vaid väikestes kogustes.
