Soolane, tuntud ka kui suvesoolane, on tüüpiline piparmündi perekonnast pärit ürt. See sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, mis viimistlevad roogade ja kastmete intensiivse maitse. Ürdi võib kasutada nii värskelt kui kuivatatult ning seda lisatakse peamiselt hautistesse, oaroogadesse ja liharoogadesse. Kasutatakse ka ravimtaimena, soovitav alt ravimtee kujul.
Huvitavaid fakte taime kohta
Oaürdid on üheaastased taimed, mis hukkuvad pärast õitsemist ja mida tuleb igal aastal uuesti kasvatada. Olenev alt sordist ulatub taim 25–60 cm kõrguseks, kuigi väikesed taimed on ürdipeenra jaoks parem alternatiiv. Roht kasvab ühtlaselt, põõsas ja tugev alt hargnev, peajuur on tugev ja jäme ning läheb sügavale maa sisse. Väikesed teravatipulised lehed on mahlarohelised ja kergelt karvased. Neil on palju rasunäärmeid, milles hoitakse eeterlikku õli. Rohtne vürtsitaim õitseb juulis ja õitseb seejärel oktoobrini, tavaliselt saab seda korjata mitu korda. Satureja hortensis, botaaniline termin, õitseb rikkalikult ja valgelt, üksikutel kroonlehtedel on kergelt roosa sära. Algselt Vahemere piirkonnast pärit ürt on nüüdseks levinud kogu Euroopas.
Kasvatamine ja asukoht
Soolane on vähenõudlik vürtsitaim, nii et seda saavad hõlpsasti kasvatada ka aia-algajad. Saksamaal kasvatatakse Satureja hortensis't põllumajanduslikult, sest kuivatatud lehti müüakse maitseainena hulgi. Vürtsitaim ei sea oma asukohale suuri nõudmisi, talle lihts alt meeldib soe.
Lisaks veenduge, et muld oleks lahti, sest ürt ei edene liiga kõvas või isegi savi sisaldavas mullas. Muld peaks olema ka toitaineterikas, seega on selle huumusega rikastamine mõttekas. Kuna ürt on väga külma- ja külmatundlik, ei tohiks teda kunagi liiga vara õue istutada. Alles pärast maikuu jääpühasid, kui öökülma enam oodata pole, võib noored taimed välja istutada.
paljundamine ja hooldamine
Soolane on lihts alt hooldatav ürt par excellence, see ei vaja peaaegu vett, ta ei vaja regulaarset pügamist ja ta lihts alt kasvab. Alles enne suve algust, veidi enne õitsemise algust, tasub kärpida veidi alla 10 cm. See soodustab tervete ja tugevate lehtede teket ning seega ka vürtsisaaki ig alt üksikult taimelt. Satureja hortensis võib seista üksi, kuid areneb palju paremini mitme taime rühmas. Soolast paljundatakse seemnete kaudu. Need asuvad õie võras ja on ümarad, tumepruunid ja veidi alla millimeetri väikesed. Kuna Satureja hortensis kuulub nn kergete idandajate hulka, võib teda külvata otse õue. Üksikud seemned külvatakse otse peenrasse 15–30 cm kaugusele ja kaetakse vaid mõne millimeetrise mullaga.
Ideaalne koht seemnete külvamiseks on päikesepaisteline ja tuulevarjuline, et tuul ei saaks väikseid seemneid ära kanda. Umbes kahe kuni kolme nädala pärast peaksid noored soolased võrsuma heades tingimustes. Noored seemikud tuleks uuesti eraldada ja eraldada, kui nad kasvavad liiga tihed alt. Noorte taimede istutuskaugus vähem alt 30 cm on hädavajalik, muidu nad puituvad ega anna õisi.
Korjamine ja töötlemine
Ideaalne koristusaeg on õitsemise ajal, kuid soolaseid võib korjata ka vahetult enne õitsemist. Selleks lõigatakse üksikud varred ära ja kuivatatakse paar päeva, seejärel riisutakse või kitkutakse soolased rohelised lehed. Nüüd saab lehed täielikult kuivatada, laotades need majapidamispaberile. Kuivatatud ürte võib seejärel jahvatada, aga sobib täissuuruses ka näiteks hautiste ja suppide maitsestamiseks. Vahemere piirkonnas ei ole Satureja hortensis mitte ainult klassikaline individuaalne vürts, vaid ka erinevate kala- ja liharoogade maitsesegude koostisosa. Ürdil on piprane, kergelt vürtsikas maitse ja seda võib kasutada näiteks tüümiani asemel.
Soolane on efektiivne järgmiste kaebuste korral:
- Seedimisraskused
- Lame ja tuuled
- Kaotada isu
- Bronhiit koos köhaga
- Kõhulahtisus
- närvi nõrkus
Hooldusnõuanded
Soolaseid on kahte erinevat tüüpi, suvine ja talvine. See on üheaastane taim.
Mõlemad ei sea oma asukohale palju nõudmisi ja neid on väga lihtne hooldada. Neile meeldib lauspäike, kuiv, soe ja tuule eest kaitstud koht. Soolast saab kasvatada nii peenras kui ka pottides. Muld peaks olema kobe ja veidi toitaineterikas. Eeliseks on kõrge lubjasisaldus. Erilist hooldust pole vaja. Peaksite regulaarselt umbrohtu eemaldama ja aeg-aj alt taime ümbert mulda kobestama.
Vett pole palju vaja. Soolane talub põuda palju paremini kui liiga palju niiskust. Kuival ja soojal suvel on vajalik piisav kastmine. Väetada saab kompostiga.
Kui lühendate taime enne õitsemist umbes 10 cm-ni, stimuleerite lehtede moodustumist. Talvise soolaku võrseotsad tuleks enne ja pärast talve ära lõigata. Erinev alt teistest maitsetaimedest on parim aeg soolaste korjamiseks õitsemise ajal. Soolast paljundatakse külvi teel. See toimub hiliskevadel. Pärast Ice Saints'i saate külvata otse õue. Seemet ei kaeta mullaga, sest soolane on kerge idandaja. Saadaval on ka soolased mäed. See on mitmeaastane ja vastupidav, mis on suur eelis. Seda saab igal ajal lõigata.
Aeg-aj alt võivad tekkida kilpmardikate põhjustatud kahjustused. Jahukaste ja piparmündirooste ründavad aeg-aj alt ka soolaseid. Kui nakatumine on tõsine, tuleb see varakult lõigata. Soolane on noorena umbrohule eriti tundlik.
