Munapuder ilma roheliste murulaugurullideta poleks pooltki nii maitsev, eks? Koos peterselliga on murulauk (Allium schoenoprasum) üks populaarsemaid aiaürte. See on tervislik ja täiustab paljusid roogasid oma kerge sibulamaitsega. Kulinaarne ürt edeneb suurepäraselt koduaias. Kui võtate arvesse selle vajadusi, saate seda koristada mitme kuu jooksul. Näitame teile, mida peate arvestama.
Kultuur- ja looduslikud taimed
Allium schoenoprasum kuulub amaryllis perekonda või porrulaugu perekonna alarühma. See on seotud küüslaugu (Allium sativum), metsiküüslaugu (Allium ursinum) ja hariliku aedsibulaga (Allium cepa). Mõnes piirkonnas on levinud nimetused rush küüslauk, pistikud või muru küüslauk. Looduslikul kujul võib teda sageli kohata looduses, toitaineterikastel muldadel lehtmetsades ja järvede servadel. Metsik porrulauk on tihkem ja aromaatsem kui tavaline murulauk.
Tuntud tõud
- Miro, peente torude ja maheda aroomiga kiiresti kasvav sort
- Staro, jämedama toruga ja tugeva aroomiga sort
- Middleman, maheda aroomiga kiiresti kasvav sort
- Grolau, väga aromaatne laiade vartega Šveitsi sort
Kasutavad taimeosad
Murulaugu kasutatav osa sisaldab umbes 20–30 sentimeetri pikkune roheline vars sibula kohal. Purpurseid murulauku õisi kasutatakse sageli ainult kaunistuseks. Väga vähesed teavad, et need on söödavad ja väga maitsvad. Õrnate lilledega saate salateid ja kastmeid viimistleda. Isegi murulauku saab kasutada. Gurmaanid ja loomingulised hobiaednikud marineerivad neid nagu kappareid.
Muide, murulauku on mitmeid huvitavaid liike.
Lõikusaeg
Murulaugu koristusaeg algab aprillis, paar nädalat pärast külvi, ja lõpeb alles oktoobris. Vaev alt et ükski teine taim meid nii püsiva saagiga hellitab. Mõned nõuded peavad aga olema täidetud, et aiaumbrohi saaks jätkuv alt tagasi kasvada. Kasutage porru koristamiseks varahommikust tundi. Sel ajal on taim välja töötanud oma parima aroomi.
Tähelepanu:
Nagu kõigi aias tehtava pügamistööde puhul, on murulaugu koristamisel oluline kasutada teravaid ja puhtaid tööriistu. Nürid lõikeriistad purustavad pistikud ja vigastavad taime.
Õite moodustumine ja murulauku saak
Paljud hobiaednikud lõpetavad esimeste õite ilmudes murulaugu koristamise. Lillede moodustumisel muutuvad murulauk puisemaks ja tugevamaks, kuna peavad rasket õit toetama. Õisi tootvad varred tõusevad seejärel kämbust välja ja kaotavad oma aroomi. Seejärel on seemnete moodustamiseks vaja kogu taime tugevust. Kõige õrnemad on võrsed enne õitsemist. Kui lõikate võrseid pidev alt maapinnast kaks-kolm sentimeetrit kõrgemal, on vürtsikast aiaürdist midagi väga pikaks ajaks. Võrsed moodustuvad uuesti.
Õitsemise ärahoidmine
Paljud aiapidajad murravad õitsemise vältimiseks murulauku pungad ära. See meetod aitab murulaugu saaki pikendada, nii et teil on alati saadaval õrnad võrsed. Ilma õiteta ei moodustu seemned ja murulauk on takistatud isekülv.
Mesilaste karjamaa
Enne ranget kärpimist pange tähele, et murulauk õied meelitavad ligi mesilasi, liblikaid ja lilli külastavaid putukaid. Jätke mõned lilled ja nautige liblikate ümisemist ja suminat jne. Teie murulauguõite külastajad on kasulikud putukad, kes aitavad kaasa teie aia heale arengule.
Varte koristamine
- korja kokku väikesed murulaugukobarad ja lõika need 2–3 sentimeetri kõrgusel maapinnast
- kasuta teravat ja puhast nuga
- Ärge tõmmake murulauku varsi välja, nende juurimine takistaks nende tagasikasvamist
Märkus:
Mõnikord lõhenevad uued murulauku võrsed maapinnast mõne sentimeetri kõrgusel. See pole probleem. Lõika lõhe kohal olevad varred ja kasuta vastav alt soovile.
Lillede saak
Kui murulauk aprillis õitsema hakkab, muutuvad varred tugevamaks, kibedamaks ja söödamatuks. Lilled on aga tõeline maiuspala!
- Korjake murulauk lilled enne seemnete moodustumist
- Raputage lilli enne lõikamist, et eemaldada väikesed putukad
- Lõika lilled otse lillepõhja alt
- kasutage ainult puhtaid, kahjustamata lilli
- lõikelilled loputa korraks, tarbi kohe või säilita
Pungade korjamine
- Lõika murulauku pungad otse aluse alt
- kuidas kappareid õlisse panna
Märkus:
Umbrohuvabad peenrad toovad kaasa produktiivse murulaugu saagi.
Harenemine
Kombineeri murulaukude saak tihed alt kasvavate taimede samaaegse harvendamisega. Harvendamine, nagu kärpimine, stimuleerib uut kasvu, sest porru vajab optimaalseks arenguks õhku ja valgust.
Säilitamine
Õrn roheline porru maitseb kõige paremini, kui see on värskelt lõigatud. Värske murulauk säilib klaasis vees paar päeva. Aiaürti saab suurepäraselt säilitada. Lihtsaim võimalus on külmutada lõigatud rullid või lilled väikeste portsjonitena. Ka murulaugu kuivatamine on levinud säilitusviis. Murulauku õisi, pungi ja varsi võib marineerida õlis või äädikas. Hea mõte on seda soolaga konserveerida. Rohelistest rullidest ja lilladest õitest saad hõlpsasti valmistada maitsva ürdisoola. Kui täidate selle ilusatesse purkidesse, saate kiiresti ebatavalise väikese kingituse.
