Saksamaal on ülekaaluk alt populaarseimad maitsetaimed murulauk, petersell ja basiilik. Seal on palju rohkem maitsetaimi, mida saab oma aias kasvatada ja seeläbi oma kodukööki viimistleda. Muide, erinevad maitsetaimed võivad silmailu pakkuda ka dekoratiivsest küljest.
Vürtstaimed aias on midagi enamat kui lihts alt lisand
Vürtstaimed nagu basiilik, murulauk, talisibul, tüümian, majoraan, pune, rosmariin ja paljud teised on palju enamat kui dekoratiivne lisand, mis täiustab erinevaid roogasid. Vürtside maitsed ja lõhnad avaldavad ka tervisele väga positiivset mõju.
Enamik ürte sisaldab taimseid aineid, mis tapavad toiduga sattunud baktereid. Seega on veel üks põhjus maitsetaimede istutamiseks aeda, sest juur- ja puuvilju soovitatakse süüa viis korda päevas ning kasutada erinevaid maitsetaimi ja vürtse.
Maitsetaimede kasvatamine aias
Mõnda ürti võib leida loodusest, teisi saab aga lihts alt aias või isegi aknalaual kasvatada. Maitsetaimed aias on alati ilusad vaadata ja neid saab ühe puudutusega kohe korjata ja kasutada. Terve hulk maitsetaimi on mitmeaastased ja seetõttu ei pea neid igal aastal uuesti külvama.
Murulauk on Saksamaal üks populaarsemaid maitsetaimi ja selle torukujulised lehed tärkavad maapinnast aasta alguses. Saate selle hõlps alt otse peenrasse või väikestesse pottidesse külvata. Ilusaid lillasid õisi on näha maist augustini ja neid saab ka süüa. Maitse on paraj alt vürtsikas ja nii kasutatakse lilli rohkem kaunistuseks. Vajadusel saab murulauku lihts alt kääridega ära lõigata ja ka roogadesse lõigata, kuna seda ei tohi hakkida.
Samuti tasub teada, et murulauk on mitmeaastased taimed, seega kasvab see ikka ja jälle. Asukoha poolest sobib kõige paremini lubjarikas, huumusrikas ja niiske savimuld. Tundub kõige mugavam päikeselises kuni osaliselt varjulises kohas. Murulauk talub väga hästi ka väetist.
Peterselli on sama lihtne kasvatada. Petersellile meeldib olla väga särav, kuid mitte otsese päikese käes. Kastmisel tuleb olla väga ettevaatlik, sest see ei talu liiga palju vett. Seetõttu tuleks peterselli kasta alles siis, kui pealmine mullakiht on uuesti kuivanud. Iga nädala kuni kahe nädala tagant vedela vedeldiga väetatuna võib petersell jõuds alt kasvada. Peterselli külvamine on sama lihtne kui selle eest hoolitsemine. Seemned külvatakse tavalisse potimulda potti või peenrasse. Idanemisaeg on vaid paar päeva. Koristamisel tuleks kindlasti jälgida, et nn süda oleks kaitstud. See on täpselt keskel ja ilmub uute, väiksemate lehtedena. Kui see on kahjustatud, ei saa enam lehti kasvada.
Loomulikult on need vaid mõned näited aias maitsetaimede kasvatamisest. Inspiratsiooni selleks, mis veel võimalik on aianduskeskuses või hästivarustatud ehituspoes, saad siit aiaosakonnast.
Kotid seemnetega leiad siit. Tagaküljele on kirjutatud kõik, mida pead teadma kasvatamise, hooldamise ja koristamise kohta. Oluline on, et kotid ei oleks lahti ega lainelised. Viimasel juhul on seemned juba korra märjaks saanud, mis vähendab nende idanemisvõimet.
Vürtstaimede talvitumine aias
Et aiast värsketele ürtidele alati ligi pääseks, tuleks talveks valmistuda õitsemise ajal. Maitsetaimi saab uskumatult hästi säilitada ja nii saad vürtsikat basiilikut, lõhnavat lavendlit ja paljusid teisi kulinaarseid ürte värskena nautida ka südatalvel.
Kui need on teed, tuleks need enne õitsemist kuivatada ja seejärel kuivatada. Maitsestamiseks kasutatavaid ürte, nagu petersell, till, basiilik või murulauk, saab pärast koristamist kergesti külmutada. Selleks lõigatakse üksikud värsked ürdid ja ideaalis pakitakse portsjoniteks ning külmutatakse. Maitsetaimi saab töödelda ka ürdiäädikaks või ürdiõliks ja nii säilitada.
Vürtstaimede aias talvitamisel pole midagi erilist, millega arvestada. Neid tuleks sügisel kärpida. Üheaastased taimed seevastu tuleb koos juurtega eemaldada ja uuesti külvata alles järgmisel kevadel.
Põhiteave aromaatsete taimede kohta aias
Vürtstaimed aias täidavad mitmeid erinevaid eesmärke. Need tagavad mitmekülgse ja tervisliku köögi, viimistlevad salateid, roogasid, kastmeid ja palju muud ning on ka silmale ilusad. Kasvatamine on lihtne ja hooldus on samuti piiratud. Seetõttu on ürdinurgad aias eriti soovitatavad lastega peredele, sest laste jaoks on ime, kuidas väikestest seemnetest midagi söödavat kasvab.
Järeldus
Vürtstaimedeta ei pea minema, kui sul pole aeda. Paljud taimed õitsevad ka köögis aknalaual pottides.
