Seller ei ole lihts alt populaarne supiköögivili. Ta on ka terve. Veelgi tervislikum on ise juurvilju kasvatada. Siit saate teada, kuidas seda teha.
Profiil
- Päritolu: Euroopa, Ameerika, Aasia ja Aafrika
- Taimeperekond: Umbelliferae
- Köögiviljade liik: varreviljad, mugulköögiviljad
- Variatsioonid: seller, seller, seller
- Kasv: rohttaim
- Toitainete nõuded: rasked sööjad
- Õitsemine: vihmavarjud
- paljundamine: seemned
- Kasutamine: Supi- või kastmemaitseaine, köögiviljad
- Eriomadused: aromaatne lõhn on tüüpiline, seller võib põhjustada tugevat allergiat
Variatsioonid
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Sellel selleril on paksenenud mugul, mis võib kaaluda kuni kilo. Seda kasutatakse peamiselt supiköögiviljana. Mugulaviile võib praadida ka sellerikotlettidena.
Seller(Apium graveolens var. dulce)
Lehevarsi kasutatakse selleri või selleri kasvatamisel. Kui need on piisav alt pikad, saab neid kasutada eraldi või rühmadena, värskelt või keedetud.
Seller (Apium graveolens var. secalinum)
Maitsestatud sellerit (ka tükeldatud või lehtsellerit) kasutatakse eranditult vürtsina. Koos soolaga, näiteks sellerisoolana. Selleks kasutatakse ainult lehti.
Asukoht
Kõigile sellerisortidele meeldib soe, päikseline ja mõnevõrra varjuline asukoht. Asukoht peaks olema õhuline, kuid mitte tuuline. Mida kiiremini saavad taimed pärast vihma kuivada, seda väiksem on tõenäosus, et nad võitlevad seenhaigustega.
Põrand
Kuna nad on rasked söötjad, on neid parem kasvatada rasketel kui kergetel muldadel. Head on huumusrikkad savised mullad, mida parandatakse kompostiga. Liivases pinnases jäävad varred või mugulad väiksemaks, mistõttu tuleks liivmuldasid stimuleerida huumuse moodustumist suurendatud kompostikogustega.
Külv / istutamine
- Aeg: märtsi keskpaigast lõpuni
- Külv: eelista klaasi all
- Selleri otsekülv
- katta ainult õhukeselt mullaga (kerge idandaja)
- Istutamine: mai keskpaigast kuni lõpuni
- Ruumivajadus: vähem alt 40×40 cm
- Ära kata juurselleri mugulaid istutamisel mullaga
Märkus:
Kui istutamisel on liiga külm, kipub seller õitsema.
Hooldus
Puu ja multšige regulaarselt selleritaimede vahele, see takistab umbrohtude teket ja vähendab aurustumist. Need on aga madalajuursed, seega tuleb tükeldamisel olla ettevaatlik.
Selleri eripära
Selleri pleegitamiseks tuleb selleri varred pleegitada ja muld taime ümber kuhjata. Teine variant on siduda varred kokku ja katta paksu tumeda paberi või papiga. Pleegitamine muudab maitse mahedamaks. Isepleegitavate sortide kasvatamine säästab lisatööd.
Kastmine ja väetamine
Seller vajab suurte mugulate ja lihakate varte moodustamiseks palju vett. See vajab regulaarset ja põhjalikku kastmist. Kui see on kuiv, antakse vett juurde.
Väetage eriti juursellerit veel üks või kaks korda. Kasutage selleks komposti või muud orgaanilist materjali. Hästi sobib sarvejahu või sarvelaastud. Multšimine aitab kaasa ka jätkuvale väetamisele.
Koristus ja ladustamine
seller
Koristus algab oktoobris kohe, kui välimised lehed muutuvad kollaseks. Eemaldage mugulad maapinnast, kasutage neid otse või hoidke neid. Selleks lõika tagasi välimised lehed ja mähi mugul jahedasse kohta niiske liiva sisse. Seller talub kerget pakast.
sellerivarred
Koristus toimub umbes juulist kuni esimeste külmadeni, pärast mida ei ole varred enam söödavad. Taim moodustab uued varred, kui välimised varred eemaldatakse. Seller koristatakse tervelt, lõigates taime otse maapinna koh alt ära. Sellerit võib süüa toorelt. Sobib ka toiduvalmistamiseks ja aurutamiseks. Niisutatud köögirätikus püsivad pulgad värsked paar päeva. Neid tuleks hoida külmkapis.
Seller
Maitsetaim on väga mitmekülgne. Korjake saak niipea, kui lehed on piisav alt suured. Neid saab kasutada toorelt, kuivatatult või keedetud kujul. Need sobivad ka pikemaks säilitamiseks.
Märkus:
Selleri ja juurseller sobivad ka külmutamiseks.
Sordid
seller:
- 'Monarch' (suur, kergesti säilitatav mugul)
- 'Ibis' (valge liha, kuulikindel)
- ‘Prinz’ (lihtne hooldada, vastupidav)
Sellerivars:
- 'Darklet' (külva varakult, veebruaris, saak juulist)
- ‘Tall Utah’ (väga produktiivne, mahe maitse)
- 'Spartacus' (eriti pikad varred)
- 'Golden Spartan' (kollakasroheline, kiiresti kasvav)
- ‘Pascal’ (isepleegitav)
Haigused
Lehetäpihaigus
Seda haigust põhjustavad seened ja selle tunneb ära kollakate laikude järgi lehtedel. Seda töödeldakse sobivate pestitsiididega. Parem on seda ennetada, hoides taimi võimalikult kuivas ja õhurikkas kohas.
Selleri kärn
Selleri mugulatele tekivad mõranenud alad, mille kaudu võivad mädaseened tungida säilitusalasse. Seetõttu on selleril vähem stabiilne säilivusaeg. Kui haigus on puhkenud, ei saa sellega võidelda. Seetõttu istutage noori taimi alles siis, kui muld on piisav alt soojenenud. Pöörake tähelepanu ka külvikorrale ja tehke mitmeaastane istutuspaus.
Kahjurid
Lehed
Lehvadele meeldib taimemahlade imemiseks eriti sisse seada sellerivarte kitsastesse kohtadesse. Kuni loomi on vähe, hoolitsevad kahjurite eest kasulikud putukad. Paljude täide vastu aitab leebe seebilahus, mida kasutatakse taimede loputamiseks.
Teod
Teod on probleem eriti noorte taimede jaoks. Neid kaitsevad üksikute taimede nn teokraed või ääristatakse peenar tigude piirdeaiaga.
sellerikärbes
Sarnaselt porgandi- või sibulakärbsega meelitab seda putukat taimede lõhn ja ta muneb oma munad vartele. Vastsed söövad tunnelid taime sisemusse ja muudavad selle mõnikord mittesöödavaks. Lisaks võivad mugulad jääda oluliselt väiksemaks või kidurada. Kõige tõhusamad igasuguste köögiviljakärbeste vastu on tihedad taimekaitsevõrgud, mis laotatakse saagile. Neil peab olema hea kontakt maapinnaga, et kärbsed kuhugi sisse ei pääseks.
Nematoodid
Pisikesed nematoodid, mida palja silmaga ei näe, on mullaprobleem. Nad võivad rünnata mitut tüüpi köögivilju ja kahjustada nende kasvu. Ümarussidega võitlemine on äärmiselt raske. Ühelt poolt tuleb kõik nakatunud taimed utiliseerida, teis alt on kangekaelsetel juhtudel ainus lahendus jätta ala püsiv alt sööti, mis tähendab, et seal ei tohi umbrohtu kasvada. Nematoodid on kuude kaupa näljas.
Märkus:
Teatud taimede (nt saialille) kasvatamisel on mulda parandav toime ja see võib pärssida nematoodid.
Voles
Hiired teevad ka köögiviljaaiale palju kahju. Neile meeldib süüa mugulköögivilju, sealhulgas juursellerit. Nende takistamine on väga raske. Üks võimalus on katta peenrad täielikult sügavale mattunud traatvõrguga. Ultraheliseadmed lubavad leevendust, kuid need ei tööta eriti hästi. Abiks on suuremate kasulike putukate, näiteks nirkide, peidupaigad. Abiks võivad olla ka röövlindude matkad. Hiirte käikude jaoks on spetsiaalsed püünised.
Segakultuur
Köögiviljad segakultuuris toetavad üksteist, näiteks ajavad nad oma lõhnaga minema teatud kahjureid. Seller sobib segakasvatuseks koos kapsa, puu- ja juurviljade ja porruga. Seller sobib ürdipeenras hästi küüslauguga. Vähem sobivad petersell, kartul või mais.
Märkus:
Kuna seller on vihmane taim, ei tohiks kõiki taime sorte teiste vihmataimede järel kasvatada. Nende hulka kuuluvad porgand ja apteegitill.
Seemnete kollektsioon
Muidugi saab kõikj alt osta selleriseemneid. Oma seemnete kasvatamisel on aga eeliseid. Selleks sobivad ainult seemnekindlad sordid, st mitte ühtegi hübriidtõugu. Seller õitseb liiga külma istutamisel. Seemnekasvatuse puhul tähendab see, et mõned taimed istutatakse mai alguses või aprilli lõpus. Vihmavarred valmivad taimel, kuid need lõigatakse enne seemnete langemist. Kuivas kohas seemned valmivad veel mõnda aega. Kui need on täiesti kuivad, võib need käbidest välja raputada. Seemned säilivad tihed alt suletud anumas vähem alt järgmise külvini.
