Endiivia on üks viimaseid salateid, mida saab aasta jooksul istutada ja koristada. Seda on lihtne hooldada ja see ei nõua palju tähelepanu. Endiiviaga iseenesest ei tööta muidugi miski, aga erinev alt teistest lehtsalatitest on see ka kokkuhoidlik.
Pullase ettevalmistamine
Endiivid ei sea mullale suuri nõudmisi, kuna on suhteliselt vähenõudlik taim. Piisab, kui mulda on töödeldud komposti, väetise või sõnnikuga, et endiivia või teised köögiviljataimed saaksid kõik toitained kätte. Seda tuleks aga teha paar kuud ette, mis võib sageli olla sügisel või talvel. Kuna seemned külvatakse väga hilja, võib eelnev alt maha panna ka muud köögiviljad või salatid. Kui need köögiviljad on ruumi teinud, võib külv alata.
Külviaeg juunist juulini
Kuna see salat on hilja istutatud, võib seda külvata kas kasvuhoonesse või kasvupeenrasse. Kuid võimalik on ka otsekülv aeda. Kuid see ei tohiks toimuda enne juuni lõppu ja ideaalis mitte enne juuli algust. Vastasel juhul võib see kaasa tuua varajase õitsemise, mida tuleks iga hinna eest vältida. Seemneid võib sel ajal külvata ka otse kohapeal, kuid ka siin tuleb hoida minimaalset 30–40 sentimeetrit. Kui soovite endiivia koristada pikemat aega, võite uuesti külvata 20–30 päeva pärast. Taim armastab päikest ja seetõttu tuleks talle aias sobiv koht anda. Kuigi endiivia vajab palju ruumi, võib seda istutada või külvata teiste köögiviljade, näiteks kapsa või apteegitilli kõrvale.
Hooldus ja kastmine
Kuigi endiivia ei nõua palju tähelepanu, on tal loomulikult ka nõudmised. Salatit tuleks samasse kohta istutada ainult iga kolme aasta tagant. See salat on kaheaastane taim, kuid seda istutatakse igal aastal uuesti, kuna seda kasutatakse. Kuna muld pole eriti nõudlik, võib selle istutada ka kartuli või tomati järel. Kuna ülejäänud kaks köögivilja vajavad erinevaid toitaineid, on see lihts alt võimalik. Muidugi tuleb pärast külvi hästi kasta, mis tähendab, et salat kasvab kiiremini ja paremini. Niiskus ei tohi aga koguneda, kuna endiivia ei talu seda. Kui lehed muutuvad, siis on vett liiga palju antud. Siin lihts alt vähendage veevarustust.
lehtede pleegitamine
Umbes kolme kuu pärast on endiivia koristamiseks valmis. Salati võib eelnev alt pleegitada. Selleks siduge lihts alt välimised lehed kokku. See tähendab, et sisemised lehed ei saa enam päikest ja see vähendab ka mõru maitset. Pleegitamist saab teha ka ämbriga peale pannes, kuid salat peab olema täiesti kuiv. Vastasel juhul võib vesi koguneda ja lehed mädaneda. Sest endiiviale ei meeldi see liiga märg. Pleegitamist võib teha kaks nädalat enne saagikoristust. Uued sordid ei ole enam nii kibedad ja seetõttu ei pea seda protsessi tegema.
Kahjuritele endiivia nii väga ei meeldi
Kahjurid seda salatit eriti ei armasta, kuid teod või lehetäid võivad seda ka rünnata. Teod saab hõlpsasti käsitsi eemaldada või kasutada keemilist vahendit. Lehetäidega on lood veidi teisiti, aga siin saab esm alt kasutada leelise ja vee segu. Kui see ravi ei anna tulemusi, võib kasutada keemilist ainet. Ennetuseks on nn kultuurivõrgud, mis aitavad lehetäide nakatumist vältida. Endiiivide haigus on hahkhallitus, mis tekib alati, kui selleks ei ole piisav alt aega. Seega on selle haiguse vältimiseks parem enne ümberistutamist veidi oodata. Teine haigus on lehtede servade põletamine. Selle haiguse põhjus pole teada, kuid kahtlustatakse, et mullas on magneesiumipuudus.
Madal külm ei kahjusta salatit
Lõikusaeg algab tavaliselt augustist novembrini, mis sõltub täielikult külvist. Kui veidi jahedamaks läheb, siis salatile väga kahju ei tee. Salatit tuleks korjata ainult miinus 5 kraadist või kaitsta külma eest mattidega. See tähendab, et salat koos juurtega säilib kauem pimedas keldris. Selleks asetage endiivia lihts alt niiskesse liiva. See säilib külmkapis vaid paar päeva, enne kui see ei ole enam söödav. Endiiivia pole mitte ainult lihtne aias kasvatada, vaid ka maitseb suurepäraselt. Eriti kui seda kasvatati oma aias. Seda enam, et endiivia ei ole tundlik ja vähenõudlik, saavad neid kasvatada ka hobiaednikud, kellel pole palju kogemusi.
Külvist saagini
- Võib kõigepe alt kasvatada kasvuhoones
- Võimalik ka otsekülv
- Külv juuni lõpust juuli keskpaigani
- Kõige parem on istutada peenrasse, kuhu varem on istutatud kartul või tomat
- Hoia 30-40 cm kaugusel
- Kaev pärast külvi
- Pleegitage ämbriga või siduge kinni
- Saaki saab koristada kolme kuu pärast
- Talub kuni -5 kraadini
- Säilitab pikka aega pimedas keldris juurte ja niiske liivaga
Lihtne käsitsemine suure eduga
Neist mõnest punktist kinni pidades saate ilma suurema vaevata oma aias maitsvat endiiviat korjata. Selleks pole palju vaja, peale ehk mulda ületalve väetamise. Seda kõike saab teha looduslike vahenditega, ilma igasuguste kemikaalideta. Lihtne, kuid tervislik.
Töötlemis- ja hooldusnõuanded
Endiiviasalati retsept ja valmistamine: Parim viis endiiviasalati valmistamiseks on külmpressitud oliiviõli ja balsamico äädikas, need kaks koostisainet parandavad maitset oluliselt. Lisaks võid salatile lisada lahja lambajuustu, mozzarellat või muid lahjasid juustu, aga ka oliive, tomateid ja muid köögivilju. Kähar endiivia lehed sobivad väga hästi ka taldrikuserva kaunistamiseks või naturaalseks salatikausi vahetükiks, kui asetad lehed väikesesse salatikaussi, et käharad leheservad saaksid üle kausi serva piiluda..
Endiiivia vajab huumusrikast ja keskmise toitainesisaldusega mulda. Eelistatakse päikeselist kasvukohta. Kui soovite endiiviaid otse avamaale külvata, peaksite ootama juuni keskpaigani. Avamaale külvamine on võimalik juuni keskpaigast juuli keskpaigani. See takistab ka tulistamist. Endiiviat, nagu peaaegu kõiki teisi salatiliike, ründavad sageli teod. Siin võivad suureks abiks olla peenra äärtes olevad nälkjate pelletid. Kui te ei soovi aias kemikaale kasutada, peate teod käsitsi kokku korjama, mis võib mõnikord olla pikk töö. Endiivia kasvab väga hästi segakultuurides koos teiste köögiviljadega, samuti meeldib talle kasvada kõrvuti teiste salatiliikidega. Harv pole näha taime vaheldumisi salatiga. See sile ja lokkis sort ei näe mitte ainult ilus välja, vaid võimaldab teil ka tagada, et teie dieedis oleks piisav alt rohelisi. Endiiviale on väga head naabrid porrulauk, kapsas, oad ja ka apteegitill. Pole teada, et endiivia kasvaks teiste taimede läheduses halvemini.
