Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle ehk väike heinamaa nupp – Sanguisorba minor, nagu kulinaarset ürti botaaniliselt õigesti nimetatakse, saab kasutada mitmel viisil suppide, salatite ja muude roogade jaoks. See on ka üks traditsioonilisi ürte kuulsas Frankfurdi rohelises kastmes, mida süüakse jakkkartulitega. Pimpernelle on väga vähenõudlik ja seda saab hõlpsasti kasvatada nii aias kui ka pottides.
Pimpernelle selge profiiliga
Nimi: Little Headow Button
Botaaniline nimi: Sanguisorba minor
Levinud nimed: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Perekond: Meadow button (Sanguisorba)
Perekond: Rosaceae
Päritolu ja levik: algselt Vahemere piirkonnast, Euraasiast
Kasv: püstiste varte ja lehtede rosetiga rohttaim
Kasvukõrgus: 20–100 sentimeetrit
Lill: kerakujuline, kuni kolme sentimeetri kõrgune
Õitsemisperiood: maist augustini
Lehed: väikesed, kuni üheksa hambaga munakujulised lehekesed
Puuviljad: väikesed pähklid
Viljade valmimine: juulist oktoobrini
Ühe- või mitmeaastane: mitmeaastane, vastupidav
Kasutamine: köögivürts
Eriomadused: rahvapärased nimed “Pimpinelle” või “Pimpernelle” viitavad sugulusele kobraste perekonnaga (ladina keeles Pimpinella). Need kuuluvad aga vihmavarjuliste sugukonda ega oma sugukonda Pimpernelle rooside sugukonda.
Asukoht ja pinnas
Põhimõtteliselt õitseb vähenõudlik pimpernelle peaaegu igas kohas ja peaaegu igal pinnasel. Optimaalne on aga päikeseline ja soe koht aias, ideaaljuhul vett läbilaskva, huumusrikka ja lubjarikka mullaga. Taim – nagu paljud teisedki – ei vetti üldse ja seetõttu tuleks seda vältida. Vihmakaitse pole vajalik, pigem vastupidi: palju vihma ja soojad ilmad tagavad eriti intensiivse maitse.
Külv aeda
Kuna Pimpernelle'il arenevad pikad tugevad karujuured, on teda raske liigutada. Sel põhjusel tuleks need kohe tulevasse kohta aeda külvata. Aknalaual kasvatamine pole vajalik ega ka mõttekas, ürt on ju üsna külmaõrn ja seetõttu võib seda alates märtsist otse õue istutada. Tõmmake hoolik alt ettevalmistatud ja kobestatud pinnasesse ühtlased read üksteisest 30 sentimeetri kaugusel. Külvake sinna seemned, mis eraldatakse pärast tärkamist alles 20 sentimeetri kaugusele. Katke väikesed terad ainult kergelt sõelutud mulla või liivaga, kuna pimpernelle on kerge idandaja. Substraat tuleb hoida kergelt niiske kuni seemikute tärkamiseni.
Nõuanne:
Pimpernelli saab imeliselt kasvatada koos teiste kulinaarsete maitsetaimedega ürdispiraalis. Parim on paigutada need ülemisse keskele, kus on võimalikult päikeseline, kuid substraat on toitaineterikas ja pigem kuiv.
Külv pottidesse
Kui sul pole aeda, saad pimpernelle kasvatada ka ämbrites, pottides või kasvõi rõdukastis. Oluline on vaid see, et istutusmasin on valitud pikkade juurte tõttu pigem sügav kui lai. Kasutage lahtist rohtset mulda, mille segate küpse komposti ja peotäie sarvelaastudega. Teise võimalusena võite kasutada ka head potimulda. Kuna kõik seemned ei idane, külvake mitu seemet otse istutusnõusse. Need moonutatakse ja eraldatakse niipea, kui noortel taimedel on lisaks kahele idulehele moodustunud vähem alt üks lehtede paar.
Nõuanne:
Pimpernelli külvamise asemel võite mõnest puukoolist osta ka juba kasvatatud taimi ja need istutada. Küsige maitsetaimedele spetsialiseerunud lasteaia kohta, tavaliselt leiate siit selle, mida otsite.
Istikuhooldus
Pärast külvi tärkavad seemikud kümne kuni 14 päeva pärast, olenev alt ilmast, mõnikord isegi kiiremini. Niipea, kui taimedel on neli paari lehti, tuleks need 20 sentimeetri kaugusele eraldada, et hiljem kämpudena kasvavatel ürtidel oleks piisav alt ruumi. See vahemaa tagab ka selle, et pimpernelid on õhulises asendis ja hahkhallitusse nakatumise oht on viidud miinimumini.
Hoolitse Pimpernelle'i eest korralikult
Pimpernelle on hoolduse osas väga vähenõudlik. Tuleb lihts alt olla ettevaatlik, et taim ei õitseks: ühelt poolt ei saa õitsvat pimpernelli enam köögis kasutada, teis alt külvavad taimed väga kiiresti isekülvi ja tuleb siis vaevarikk alt eemaldada - ka aia kaugemates piirkondades.sest väikesed pähklid levivad tuulega.
Valamine
Pimpernelle vajab oma tüüpilise aroomi arendamiseks võimalikult palju niiskust ja seetõttu ei tohi see ära kuivada. Seetõttu peaksite taimi kastma, eriti väga päikesepaistelistes kohtades, potikultuuris ja soojal ja kuival perioodil. Kastke pimpernelle alati altpoolt, et lehti mitte märjaks teha. Veepiisad lehtedel toimivad päikese käes nagu väikesed luubid ja võivad põhjustada päikesepõletust, mis väljendub pruunide laikudena ja halvendab ürdi kvaliteeti. Lisaks on märgadel lehtedel suur oht nakatuda hahkhallitusse.
Väetada
Pottides ja muudel istutusmasinatel kasvatatavat Pimpernellat on kõige parem toita märtsist augustini vedela taimse väetisega. Aias olevaid isendeid väetatakse kaks korda aastas – üks kord märtsis ja uuesti juunis – küpse komposti ja sarvelaastudega, mis töödeldakse juurepiirkonna ümber kergelt mulda. Kasta kohe pärast väetamist, et toitained jõuaksid kiiremini juurteni.
Lõikamine
Pimpernelle õisikud tuleb enne õitsemist regulaarselt ära lõigata, et vältida taime õitsemist. Alles siis jäävad õrnad lehed aromaatsed ja neid saab köögis edasi kasutada. Alles hiljem suvel võib lasta osal õiepeadel õitseda ja seista - need külvavad ise ja annavad seega vajalikke järglasi.
Levitage
Kui olete pimpernelli aeda külvanud, ei pea te enam muretsema edasise paljunemise pärast. Hoopis vastupidi: veenduge, et seemneid saaksid toota vaid vähesed lilled, vastasel juhul kasvab teie aed kiiresti väga paljuneva taimega.
Saagikoristus
Kui pimpernell ei õitse (sest siis kaotavad lehed palju oma aroomi), võite õrnu lehti koristada kuni sügiseni. Korjake siiski ainult noori, äsja moodustunud lehti, kuna vanemad lehed muutuvad mõne aja pärast kõvaks ja kibedaks. Lehti kasutatakse kas värskelt või saab konserveerida äädikas leotades võiÕli ja külmutamist saab säilitada. Kuivatamine säilitusmeetodina pole aga soovitatav, sest siis kaotab vürts palju oma aroomi.
Haigused ja kahjurid
Pimpernell on väga vastupidav ja vähem vastuvõtlik kahjurite või patogeenide nakatumisele. Eriti kui taim on liiga lähestikku või on sageda ülev alt kastmise või pidev alt sooja ja niiske ilma tõttu niiske (ilma võimaluseta lehti vahepeal kuivatada), võib teda tabada hahkhallitus. Selle vastu aitab vaid pügamine või fungitsiididega töötlemine, aga pärast seda taime enam köögis kasutada ei saa. Lehetäide nakatumist esineb ka sagedamini, kuid neid saab kergesti ravida.
Kuidas vältida haigusi ja kahjurite nakatumist:
- Veenduge, et istutuskaugus oleks piisav
- Vältige vettimist, taim peaks olema hästi kuivendatud pinnasel
- väetage regulaarselt
- Kastke taime ainult altpoolt, ärge tehke lehti märjaks
- Valige õhuline ja soe asukoht – siin saavad lehed kiiremini kuivada
- paigaldage vihmakaitse pideva vihma korral või vihmasel suvel
Talvinemine
Kuna Pimpernelle on piisav alt vastupidav, ei pea tervislikuks talvitamiseks erijuhiseid järgima.
