Rosmariininõelad on aromaatne maitseaine. Kuna ta ei talu kõrgemat alla nulli temperatuuri, jääb ta meie laiuskraadidel siseruumides talveunne. Vanemad taimed säravad kevadel oma õitega.
Päritolu
Kulinaarne ürt on pärit Vahemere piirkonnast ja kasvab seal metsikult igihalja alampõõsana, mis kasvab kuni 2 m kõrguseks. Oma kodumaal õitseb rosmariinipõõsas aastaringselt. Sinililled on putukate seas väga populaarsed ja neile lendavad sageli.
Hooldus kui maitsetaim
Saksamaal ei ole rosmariin vastupidav, välja arvatud väga pehmetes piirkondades või teatud sortide puhul. Seda kasvatatakse sageli konteinertaimena ja see talvitub siseruumides. See aga mõjutab ka õitsemisaega.
Kui see siin õitseb
Pärast talve pannakse potitaim õue tagasi. Kuna rosmariin ei ole nii külmatundlik, võib osa sellest juba märtsis õue minna. Seejärel või hilistalvel lõigatakse taim tagasi. See tähendab, et see kasvab põõsasmaks ja hargneb paremini.
Varsti pärast puhastamist, mõnikord juba märtsis, moodustuvad lilled. Need paiknevad võrseotste ümber lehtede kaenlas. Maikuuni moodustub rohkem õisi. Mõned sordid õitsevad alles septembris.
Märkus:
Kui maitsetaimi pärast õitsemist tugevasti tagasi lõigata, võib ta suvel teist korda õitseda.
Rosmariiniõis
Kulinaarne ürt on piparmündiperekond. Värvid varieeruvad olenev alt sordist:
- sinine
- sinine violetne
- helesinine
- roosa
- valge
Taime maitse ja aroom ei muutu. Õitsemist ei ole vaja takistada ega õitsvaid oksi ära lõigata. Vastupidi, lilled on ka söödavad ja rikastavad kööki oma dekoratiivse välimusega. Neid kasutatakse salatites või küpsetistes. Lilled kaotavad küpsetamisel oma aroomi, mistõttu kasutatakse neid ainult toorelt. Seevastu nõelad vabastavad küpsetamise ajal toidule oma maitse.
Kui lill ei õitse
Taim võib olla liiga palju tagasi lõigatud või talvekorterites oli liiga soe. Taim vajab lillede moodustamiseks talvist temperatuuri alandamist. Rosmariinile piisab talvel 10 kraadi ringis, ta talub isegi kuni 8 miinuskraadist madalamat temperatuuri. Mitte mingil juhul ei tohi see olla liiga märg, kuna see mõjutab selle külmakindlust. Toitainetega varustamine on lille jaoks vähem oluline, nõrga toitjana ei vaja ürt peaaegu mingeid lisatoitaineid.
Märkus:
Rosmariinitaimedele sobib hästi kütteta kasvuhoone, kus pole liiga palju pakast.
