Kui sageli ootame hiliskevadel või suve alguses valgete õite hiilgust, millega leedrimari meid rõõmustab. Paljudel inimestel on leedripõõsad oma aias või vähem alt lähedal, kuna see kasvab sageli õues.
Leedripuu on väga mitmekülgne puu: kevadel ja suvel saab tema õitest kasu saada köögis, sügisel on just mustad marjad, mis on meie käsutuses väga erinevate asjade jaoks.
Pedraõied on loodusmeditsiini lahutamatu osa. Tore on see, et leedrilillede tervise heaks kasutamiseks ei pea olema eriteadmisi. Leedriõite kasutamine tees on silmapaistev. Teine kasutusala, mida paljud ei tea, on leedrilillemoosi valmistamine.
Pedraõied on väga tundlikud
Leedriõite koristamisel ja töötlemisel tuleb olla äärmiselt ettevaatlik. Lilled on koristamiseks valmis, kui nad on täielikult avanenud ja eraldavad ka oma tugevat, peaaegu tüüpilist pealetükkivat lõhna.
Peab koristuspäeval kuiv olema. Parim aeg on hiline hommik, et õitelt oleks kadunud viimased kastejäljed. Leedriõied eraldatakse terava noaga terve õisikuna. Transpordiks on neil kindlasti vaja õhulist konteinerit, korvi või puidust trepiastet.
Erinev alt leedriõie tee valmistamisest ei pea moosiks mõeldud leedriõisi kohe kuivatama ja töötlema. Samuti peaksite hoiduma pesemisest.
Seetõttu on ülim alt oluline leedriõisi koguda tervisele ohutusse kohta ehk ideaalis oma aeda, teedest eemal ja mitte otse maapinnale.
Leedriõisi võib moosis kasutada, kuid siis korjatakse need ära ja ei töödelda koos teiste koostisosadega. Lisaks saab neid kasutada ainult maitseainena, näiteks valades neid õunamahlaga, seejärel leotades neid päev ja seejärel keetes uuesti koos õunamahlaga. Lõpuks sõelutakse leedriõied välja ja kasutatakse ainult vedelikku.
Pedralill ja õun on ülim alt õnnestunud kooslus ja ilmselt ainuke, mis lõpuks leedriõie moosini viib. Kolmanda viljana võib veel lisada maasikat, kuid kõige enam kasutatakse õuna ja leedriõit. Enamiku mooside aluseks on ülalkirjeldatud leedriõitest ja õunamahlast isetehtud mahl.
Moosi valmistamise protsessi lühendamiseks võib kasutada ka valmis leedriõie õunamahla, kui seda kuskilt osta saab, aga loomulikult on leedriõie moosi jaoks mõnusam mahl ise teha.
Leedrilillemoosi variatsioonid
Alati on hea käidud raj alt lahkuda ja enda jaoks uusi asju avastada. See kehtib ka leedriõiemoosi kohta. Pole midagi halba, kui lased fantaasial lennata ja katsetad kombinatsioone teiste puuviljadega. Näiteks on olemas variant meloni - leedriõie - moos või apelsinide lisamine.
Leedriõie moosil on teatud “metsik” hõng. Võid võrrelda jõhvikamoosiga. Ka siin paistab kõrbes alati veidi silma paistvat. Seetõttu saab leedriõie moosi proovida mitte ainult röstsaia või rullide peal, vaid ka küpsetatud Camemberti või muu juustuga, samuti on võimalik lihvida linnu- või ulukiliha.
Isetehtud leedriõie moos sobib väga hästi ka kingituseks. See on midagi teistsugust ja ebatavalist: tänutäheks kutse eest annad üle purgi isetehtud leedrilillemoosi.
