Portulakk ehk Portulaca oleracea on kohalikes aedades üsna tundmatu. See on väga tervislik metsik köögivili, mida saab üsna lihts alt kasvatada ja isegi toas kasvatada. Mõnel põllul umbrohuna tunnistatud rikastab see kohalikku kööki. Selleks, et lehtköögiviljad tõesti õitseksid, vajavad nad õiget hoolt.
Värske ja toores salatil, kõrvetiste vastu või aurutatuna lehtköögiviljana – portulak on mitmekülgne maitsetaim. Ja laialdaselt alahinnatud. Kõrge C-vitamiini, raua, magneesiumi ja asendamatute rasvhapete sisaldusega on see tervislik lisand paljudele roogadele ja sobib ideaalselt isegi külma kööki. Valmistamine pole mitte ainult lihtne, vaid ka kasvatamist on õigete meetmetega lihtne teostada. See kehtib nii aiapeenra kui ka maja aknalaua kohta.
Asukoht
Mõnes kohas umbrohi, portulak pole asukoha suhtes valiv. Taim edeneb eriti hästi päikeselises kohas, kuid talub ka heledat varju. Asukoht ei pea olema kaitstud.
Nõuanne:
Mida rohkem päikest portulak saab, seda kiiremini ja lopsakam alt ta kasvab.
Kaastaimed
Portulaca oleracea, eriti looduslikult, võib ohustada ümbritsevaid taimi. Võistlus võib olla ka teiste taimede poolt. Kaastaimedeks sobivad aga hästi järgmised:
- Rõigas
- Rõigas
- Kohlrabi
- Naeris
- Rakett / Rakett
- Salati kitkumine
- mais
- Maasikad
Substraat
Substraadina eelistab portulak lämmastikurikkaid kobedaid muldasid. Ideaalne on tavaline aia- või potimuld, mis on segatud liivaga ja valmistatud lämmastikupõhise väetisega. Portulaca oleracea aga ei vaja palju toitaineid, seega võib ta olla kehvas pinnases – seni, kuni lämmastikusisaldus on veidi suurem.
Valamine
Portulak elab üle kuiva perioodi, kuid tema lehed pole eriti lihavad. Seega, mida rohkem kastad, seda mahlasem on saak. Isegi lühiajaline kastmine ei saa ravimtaimi kahjustada. Kastekannu võid kasutada sageli ja ohtr alt. Põrand ei tohiks aga pidev alt “hõljuda”.
Väetada
Kui olete valinud värske mulla ja valmistanud selle enne istutamist lämmastikuga ette, võite loobuda järgmisest väetamisest. On ülioluline, et mulla kvaliteet oleks õige, kuid lisatoitaineid pole vaja. Kui saak on kehv või muld on juba veidi kulunud, võib lisada väikese koguse komposti.
Külv
Seemneid pole vaja siseruumides kasvatada ja alates maist saab seda teha otse peenras. Tuleb märkida järgmist:
- Külvake seemned õhukeste ridadena
- Hoidke taimede ja ridade vahel vähem alt 20 cm vahemaa
- Kerge idandajana kata substraadiga vaid õhukeselt
- Pöörake tähelepanu kergele ja ühtlasele niiskusele
- Ära kata
Portulaca oleracea’t võib aastaringselt kasvatada ka toas. Siin on ainult nõuded, et temperatuur ei langeks alla 10 °C, asukoht oleks päikeseline ja soe.
Nõuanne:
Pideva saagikoristuse tagamiseks on soovitatav uuesti külvata kahe nädala pärast.
Purslane kui umbrohi
Portulak kasvab väga kiiresti – värskeid lehti saab esimest korda koristada juba kolme kuni nelja nädala pärast. Kuue nädala pärast saavad taimed juba seemneid laiali puistata. Väga lühikese aja jooksul on võimalik, et looduslikud köögiviljad levivad suurematele aladele ja muutuvad seejärel konkurendiks teistele taimedele. Selle vältimiseks on soovitatav voodit piirata. Selleks piisab väikesest tihedasilmalisest tarast või ümberringi tõmmatud presendist. Alternatiivina võib Portulaca oleraceat kasvatada ka suuremates pottides, mille serv tagab piiritlemise.
Saak
Saak, nagu juba mainitud, võib pärast külvi alata väga kiiresti. Aeg on saabunud juba esimene kuu pärast taotluse esitamist. Ülemised lehed koristatakse, alumised lehed jäävad alles ja tagavad uute põllukultuuride uuesti tärkamise. Ainus piirang on õitsemise periood. Niipea, kui ilmuvad esimesed lilled, muutuvad Portulaca oleraceas lehed ebameeldiv alt kibedaks. Vananedes muutub taim ka kiuliseks ja sitkeks. Parem on külvata mitu korda ja koristada iga kord ainult noori taimi – mitte ainult vanu taimi terve hooaja jooksul.
Talvinemine
Purslane ei ole külmakindel, nii et kui soovite seda ka pärast sooja aastaaega, peate selle aegsasti tuppa tooma. Õues suudab ta veel ellu jääda kuni temperatuurini 10 °C, kuid tegelik saagikoristus pole enam võimalik. Taim saab paremini hakkama tavalisel toatemperatuuril 18 °C kuni 25 °C. Kui teda kasta ohtr alt, õitseb ta nagu tavaliselt kiiresti ja rikkalikult. Vajalik on aknaistme.
Erinev alt taimest endast suudavad seemned maapinnas talve üle elada, nii et kui te ei soovi kontrollimatut levikut või ei plaani portulaku kasvatamist jätkata, peaksite õigeaegselt astuma vastavaid samme. Ühest küljest aitab see, kui taimi ei istuta otse peenrasse. Ideaalne on kõrgendatud voodi või konteiner. Teise võimalusena saab seemnete moodustumist lihts alt ära hoida, eemaldades lilled enne nende närbumist.
Nõuanne:
Portulaku õisi saab köögis kasutada nagu kapparit.
Tüüpilised haigused ja kahjurid
Ainus, mis portulakule aias tõesti ohtlik olla võib, on teod, kes toituvad eelkõige noortest lehtedest. Siin võivad abiks olla tigude piirded ja asjakohaselt kinnitatud kõrgendatud peenrad. Portulak on aga vastupidav haigustele ja teistele kahjuritele. Selle eest hoolitsemisel tuleb jälgida, et ei tekiks püsivat vettimist. Kuna Portulaca oleracea ei ole juuremädaniku suhtes täielikult immuunne.
Korduma kippuvad küsimused
Kas eelistada tuleks metsikuid või kultiveeritud vorme?
Portulak kultiveeritud vorm on üldiselt kuni 30 cm kõrgem ja annab suuremaid lehti, mis muudab koristamise lihtsamaks. Samuti levib see vähem kiiresti. Metsik vorm on väiksem ja väiksemate lehtedega, kuid vastupidavam. See levitab ja surub alla kõik konkureerivad kaastaimed. Millist vormi eelistatakse, on individuaalsete asjaolude ja tingimuste küsimus.
Kas portulaku tarbimisel on oht?
Portulaca oleraceat kasutatakse üldiselt seedetrakti kaebuste korral, nagu kõrvetised ja kõhulahtisus, seega on tal ka raviv toime. Nagu kõigi ravimtaimede puhul, tuleks seetõttu tarbimist piirata. Kuna liigne tarbimine – eriti pikema aja jooksul – võib põhjustada soovimatuid kõrv altoimeid ja talumatust.
Mida peaksite portulakust lühid alt teadma
Taime, tuntud ka kui vürtsiportulak, ei tohiks segi ajada portulakuga (Portulava grandiflora), selle värvilise ja rikkalikult õitseva suvelillega rõdule ja aeda.
- Suvine portulak on üheaastane, rohttaim ja mahlane taim.
- Kasvab kuni 40 cm kõrguseks ja haruneb tugev alt.
- Selle päritolupiirkonda ei saa enam tõestada.
- Taim on nüüdseks lai alt levinud kogu maailmas, välja arvatud polaaralad.
Kiire paljunemine (seemikud kasvavad 6 nädala jooksul suureks, õitsevad ja seejärel hakkavad uuesti seemneid levitama), seemnete pikaealisus (50% idaneb veel 14 aasta pärast) ning nende ujumisvõime ja mereveekindlus aitasid kaasa see. Portulak eelistab päikeselist ja tuule eest kaitstud kohta.
- Taimed on väga kohanemisvõimelised ja tulevad hästi toime enamiku mullatüüpidega.
- Need kasvavad kõige paremini heledal, liivasel ja huumusrikkal pinnasel.
- Nad ei vaja aias peaaegu mingit hoolt. Potitaimi tuleb regulaarselt kasta.
Kasutus
Suvist portulakut on toitumiseks kasutatud juba mitu tuhat aastat, kuid nagu enamik metsikuid köögivilju, on see mõnevõrra unustatud. Noored lehed maitsevad kergelt hapuk alt, soolaselt ja pähkliselt, vanemad lehed aga mõrkjad. Portulaki lehed sisaldavad suures koguses C-vitamiini ja oomega-3 rasvhappeid ning väiksemas koguses A-, B- ja E-vitamiini, mineraale ja mikroelemente magneesiumi, k altsiumi, kaaliumi, rauda, tsinki, aga ka alkaloide, flavonoide, kumariine., saponiinid, glutamiinhape, oksaalhape ja sterool beeta-sitosterool. Portulak võib leevendada kõrvetisi, gastriiti ja kõhukinnisust. Lisaks välditakse vaegushaigusi.
- Maist juunini korjatud õienuppe saab kasutada valekapparidena.
- Võrsed, lehed ja varred enne õitsemist võib süüa toorelt salatina,
- väikesteks tükkideks lõigatud kohupiima, köögiviljade, spinati ja suppide maitsestamiseks.
- Tänu limasele konsistentsile on portulak paksendava toimega.
