Supiürt ehk kirvelürt – kirvel on tuntud mitme nime all ja on maitsev lisand paljudele roogadele. Eriti kui see on värskelt koristatud ja läheb otse taldrikule või potti. Kui soovite seda nautida, on teil õnne, sest kirvi kasvatamine on väga lihtne.
Õrnad lehed, peened õied ja peen aroom – kirvel on suurepärane taim ammu enne maitsestamist. Aniisilaadse lõhna ja maitsega on see kõige parem nautida võimalikult värskena. Seetõttu on võimalus ise kasvatada. Ja seda on lihtne teha ka algajatel, sest õige hoolduse korral on sipelgapuu kiiresti kasvav taim ja üsna tänulik. Kuid kõik, alates asukoha valikust kuni saagikoristuseni, peab tõesti vastama tema vajadustele.
Asukoht
Kervil või anthriscus, nagu seda ka nimetatakse, vajab idanemiseks ja kasvamiseks valgust. Tema õrnad lehed tekitavad aga suhteliselt kiiresti põletushaavu. Seetõttu on ideaalne koht poolvarjus, kus lõhnav ürt saab palju valgust, kuid on kaitstud lõõskava päikese eest. Ideaalne on puu või hekiga varjutatud voodi või varjualune nurk rõdul.
Nõuanne:
Chervil võib ulatuda üllatav alt kuni 70 cm kõrguseni, seega peaks üleval olema piisav alt vaba ruumi.
Substraat
Õige substraadi valimisel on kirvel eriti vähenõudlik. Pinnas peaks suutma vett säilitada, kuid olema siiski läbilaskev. Mõõdukas toitainete sisaldus on piisav. Seetõttu sobib ürdimuld, potimuld või tavaline aiamuld, mis on segatud vähese küpse kompostiga.
Külv ja istutamine
Anthriscus'e kasvatamist saab alustada külvamisest või istutamisest. Kui kasutad juba varakult kasvatatud taimi, saad kiirema saagi. Seemnete idanemist ei pea aga kaua ootama. Näpunäiteid külvamiseks:
- Alates märtsi keskpaigast asetage seemned otse peenrasse või avamaale potti
- Siseruumide külv võimalik aastaringselt
- katta ainult kergelt mullaga
- pöörake tähelepanu ühtlasele niiskusele
- säilitage peenras reavahe vähem alt 15 cm
- idanemisaeg on kaks kuni kolm nädalat
Kui kasutada ettekasvatatud taimi, tuleks need lihts alt peenrasse või potti istutada. Nad võivad ka väljas käia alates märtsi keskpaigast, kuid sama hästi võivad nad jääda aknalauale.
Valamine
Kervil hindab isegi niiskust, kuid mitte märga. Piisava äravoolu puudumisel tekivad kiiresti mädanemine ja hallitus. Sarnane on olukord ka põuaga. Kui liiga kaua ei kasta, surevad õrnad lehed kiiresti või muutub taim vähem alt vastuvõtlikuks haigustele ja kahjuritele. Soovitatav on vihmavesi või seisnud kraanivesi, kuid lubatud on ka pehme või keskmise karedusega kraanivesi.
Väetada
Kui soovite värsket kirvelt korjata pikka aega, võite alustada kerge väetamisega umbes kaheksa nädalat pärast külvi. Ideaalne on küps kompost, sinine tera või vedel taimne väetis. Annuseid võib manustada iga nelja kuni kaheksa nädala järel kuni septembrini. Täiendav toitainetega varustamine pole aga kohustuslik isegi mitmeaastase kultiveerimise puhul ämbris.
Saak
Kervila koristamine võib alata vaid paar nädalat pärast külvi ja tärkamist. Kui see õitseb hästi, võib kuluda viis või kuus nädalat. Selleks lõigake lihts alt maha vajalik arv oksi - kuid võimalusel mitte rohkem kui pool igast võrsest. Nii saab taim hästi ja kiiresti taastuda ning uuesti tärgata. Radikaalsemate segude saamiseks kulub veidi kauem.
Lilled, lehed ja varred sobivad koristamiseks. Kui sigaret kasvatatakse siseruumides, saab neid isegi talvel koristada.
Talvinemine
Kervil on külmakindel ega vaja seetõttu talvel erilist kaitset. Talvel teda aga õues koristada ei saa, sest ta kaotab oma lehed. Olenev alt viljelusviisist on Anthriscus üheaastane ja paljuneb uuesti seemnete või juurtest võrsete kaudu.
Kui tahad ka siis, kui väljas sajab lund, ikka saaki koristada, tuleb kirvel kas aegsasti majja tuua või sealsamas kasvatada. Parim on tuua see enne esimest külma tuppa ja panna valgusküllasesse kohta, kus valitseb normaalne toatemperatuur. Kastmist tuleb jätkata talveveeranditel, kuid väetamine pole aeglustunud kasvu tõttu vajalik.
Ümberistutamine
Kui kirvel on peenras, pole ümberistutamine ega iga-aastane ümberistutamine vajalik. Asukoha vahetamine iga kahe-kolme aasta tagant võib aga olla kasulik ja suurendada saaki. Sarnasel viisil saab seda kasvatada potis või ämbris. Kui kirvikas kasvab väga tugev alt või kui poti põhjas on juba juured paistmas, tuleks see muidugi varem ümber istutada. Kevad on selleks meetmeks ideaalne, taas märtsi keskpaik.
Tüüpilised haigused ja kahjurid
Anthriscus on putukate jaoks äärmiselt atraktiivne, eriti kui see õitseb. Kahjuks ei tõmba ligi ainult mesilased ja liblikad. Lehtedel on sage külaline ka lehetäid. Kuna kirvel peaks loomulikult jääma söödavaks, on keemilised pestitsiidid äärmiselt ebasoodsad. Seetõttu on parem kasutada lehetäide looduslikke kiskjaid. Eriti tõhusad on lepatriinud, mida saab spetsiaalselt selleks otstarbeks kaubanduslikult osta. Teise võimalusena võib kahjurid taimedelt maha loputada, maha kraapida või kahjustatud taimeosad eemaldada.
Mida peaksite chervilist lühid alt teadma
Kervilat, tuntud ka kui korvipuu, kasvatatakse nüüd üle kogu Euroopa. Selle juured on aga Lõuna-Venemaal Kaukaasias. Lehmapetersell (Anthriscus sylvestris) on Saksamaal lai alt levinud.
Aed-kirvitsat (Anthriscus cerefolium) kasvatatakse ja kasutatakse supiürdi ja köögiviljade või salatite maitseainena. Ligikaudu 50 cm kõrguste varte ja heleroheliste lehtedega kuulub kirvel üheaastaste vihmataimede (Apiaceae) perekonda. Tema lehed on alt kergelt karvased ja meenutavad peterselli. Nende õied ilmuvad diskreetsete valgete vihmavarjudena. Chervil on õrn aroom, mis meenutab mõnevõrra aniisiseemneid.
Kasvatamine
- Piisav mullaniiskus on poolvarjus õitseva kirvi jaoks ülim alt oluline.
- Samas ei sea see mullale erilisi nõudmisi.
- Külv tuleks teha vahedega 15 cm ja see tuleks teha märtsi keskel.
- 150 tera jooksva meetri kohta on täiesti piisav.
- Tähtis on, et te seemneid mingil juhul ei kata, sest kirvel on kerge idandaja.
- Siiski õitseb kirvel ka lillepottides. Siin piisab 8 cm sügavuse poti jaoks 20 terast.
Saak
- Saak on võimalik ca 5 nädala pärast, pärast idanemisperioodi lõppu 14-20 päeva pärast.
- Õisikud lõigatakse lihts alt ära.
- See samm on eriti oluline, kuna see hoiab lehed kenad ja pehmed.
- Pärast 4 nädalat ja esimest lõikamist on teine lõikamine vajalik ja kasulik.
Kasutusviisid ja tervendav toime
Chervil on tänapäeval palju kasutusvõimalusi. Köögis kasutatakse taime kastmetes, suppides, juurviljades, hautistes, liha-, linnuliha-, salati-, kala-, ürdivõi-, munaroogades, omlettides ja kohupiimaroogades. Eriline nipp meilt: Chervil maitseb kõige paremini sellerilehtedega võileibadel või lisandina tomati ja juustuga. Teine kirvila kasutusvaldkond on rahvameditsiin. Sellel on magu tugevdav, verd puhastav ja kuivatav toime. Väidetav alt mõjub see ka nahapõletike ja nahakasvajate vastu. Kosmeetikas kasutatakse kirvipuu kompressideks, aurusaunadeks või tõukelehtedest valmistatud tõmmisena. See teeb imesid, eriti rasuse ja ebapuhta naha puhul.
Nõuanded ja nipid
Meil on teile paar erilist näpunäidet kirvipuu teemal:
- Veenduge, et te ei osta kunagi kuivatatud kirvele, see kaotab oma värvi, aroomi ja maitse. Ja see moonutab tohutult kirvi maitset.
- Säilivusaja poolest säilib hästi külmkapis ja võib isegi külmutada.
- Toiduvalmistamisel olge alati ettevaatlik, et mitte lisada kirssi enne küpsetamise viimast minutit.
Korduma kippuvad küsimused
Kas kirvel on loomadele mürgine?
Anthriscus ise ei ole lemmikloomadele mürgine, kuid suuremate koguste tarbimisel võib see põhjustada terviseprobleeme. Samuti on oht segaduse tekkeks, mis võib täiskasvanutele isegi surmaga lõppeda. Me räägime hemlockist, mis näeb välja väga sarnane cherviliga. See väga mürgine taim põhjustab lämbumise mõne minuti jooksul, seega ei tohiks oletatavat kirvitsat kunagi looduses korjata.
Kas ma saan kirvi kuivatada?
Õrnat kirvelrohtu on võimalik kuivatada, kuid see ei ole soovitatav. Kuivatamisel kaotab Anthriscus suures koguses aroomi, mistõttu maitse väheneb oluliselt. See tähendab, et maitsestamise kogust tuleb oluliselt suurendada. Külmutamine on kirvele säilitamiseks parem – aga ka siin lähevad paljud eeterlikud õlid ja seeläbi ka maitse kaduma. Ainus, mis on ületamatu, on supikapsa värske nauding.
